谭俊峰
- 作品数：162 被引量：1,118H指数：19
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 表没食子儿茶素没食子酸酯的甲基化分子修饰被引量：19
- 2010年
- 研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的甲基化分子修饰。以碘甲烷作为甲基供体,采用化学合成方法研究EGCG的甲基化分子修饰,并通过HPLC-MS和NMR等对反应产物进行结构鉴定。结果表明:采用化学合成方法能有效完成EGCG的甲基化分子修饰,并分离鉴定出5个EGCG甲基化衍生物,分别为4″-Me-EGCG、4′,4″-di-Me-EGCG、5,3′,4′,5′,3″,4″,5″-hepta-Me-EGCG、5,7,3′,4′,3″,4″,5″-hepta-Me-EGCG、5,7,3′,4′,5′,3″,4″,5″-octa-Me-EGCG。
- 吕海鹏孙业良林智谭俊峰郭丽
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯甲基化分子修饰碘甲烷化学合成
- 一种EGCG甲基化衍生物的制备方法
- 本发明提供一种EGCG甲基化衍生物的制备方法，是在碳酸钠或者强碱的催化下，碘甲烷作为甲基供体，使EGCG甲基化，制备得到甲基化EGCG衍生物。本发明制备出的三种EGCG甲基化物的成分其纯度在95%以上。本发明方法设计合理...
- 吕海鹏林智孙业良谭俊峰郭丽
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- 一种茶叶蒸青叶脱水机
- 一种茶叶蒸青叶脱水机，属于茶叶加工设备。包括输送装置，输送装置下部设置输送进叶口，上部设置输送出叶口，其特征在于：与输送装置连接配合的脱水装置，上部为脱水室，下部为热风通道，热风供给装置一路与输送装置底部连通，另一路与热...
- 林智尹军峰谭俊峰权启爱江扬金豪迈
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- 一种红外测温的自动杀青机
- 一种红外测温的自动杀青机，属于制茶机械技术领域。包括机架、安装在机架上的滚筒、驱动滚筒转动的传动机构、安装于滚筒下部的加热机构以及控制系统，所述的滚筒上部分别设置左烟道和右烟道，其特征在于左烟道和右烟道上分别设置左烟道温...
- 林智黄跃进金华强谭俊峰沈希吕海鹏郭丽
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- 普洱茶E8组分的化学成分研究
- 采用HPLC制备色谱等分析了普洱茶乙酸乙酯提取物E8组分的化学成分,并通过LC/MS和NMR等对制备得到的化合物进行了结构鉴定。结果表明,从E8组分中分离鉴定出5个化合物,分别为3’,4’,5-三羟基-7-甲氧基黄酮、3...
- 吕海鹏林智谭俊峰郭丽
- 关键词：茶学普洱茶化学成分
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- 高密度石磨粉碎对绿茶理化成分和感官品质的影响
- 研究了高密度变频调速石磨粉碎机在40～80r/min范围内将茶叶粉碎对茶叶儿茶素组成、粒径以及感官品质的影响。结果表明,石磨转速60r/min条件下得到的茶粉,色泽淡绿鲜亮,细末质匀,香气纯正,滋味平和,感官品质最优。
- 谭俊峰彭群华林智吕海鹏郭丽
- 关键词：茶学茶叶石磨茶粉感官品质
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- 一种苦涩味降低果香风味品质提升的夏秋绿茶制备方法及制备得到的夏秋绿茶
- 本发明涉及一种苦涩味降低果香风味品质提升的夏秋绿茶制备方法及制备得到的夏秋绿茶。本发明所述制备方法包括以下步骤：1)将柑橘加工副产物破碎；2)将茶树鲜叶和破碎后柑橘混合萎凋；3)和破碎后柑橘进行杀青；4)将杀青后茶叶进行...
- 施江林智彭群华王佳童吕海鹏朱荫戴伟东谭俊峰郭丽张悦
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- 自动化炒青绿茶生产线的设计与应用
- 根据炒青绿茶的原料、加工工艺特点,以国产茶叶机械为主体,吸收日本自动化控制装置的优点,采用面向对象多层体系结构技术的Delphi7.0研制开发出一套功能实用、使用简便、人机界面友好的新型炒青绿茶自动化示范生产线及其控制系...
- 谭俊峰金华强黄跃进彭群华邵青沈希林智
- 关键词：自动化生产线炒青绿茶
- 文献传递
- 基于柱前衍生化GC-MS的炒青绿茶加工过程中初级代谢物变化规律研究被引量：8
- 2019年
- 茶叶中的一些初级代谢产物前人研究较少,为了探明在炒青绿茶加工过程中这些初级代谢产物的变化规律,本研究以龙井43品种为原料制作了炒青绿茶,并采用了基于柱前衍生化的气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其进行测定。结果共鉴定出60种化合物,其中相对含量较高的为有机酸类、糖类、糖类衍生物。偏最小二乘法判别分析模型可成功区分炒青绿茶各个加工工序,并筛选出了关键差异化合物26种,聚类分析结果表明,这26种化合物在加工过程中的含量变化规律可分为以下3类:高→低:2-酮戊二酸、阿拉伯糖、没食子酸、吡喃葡萄糖醛酸、甘油葡萄糖苷、核糖、半乳糖、果糖、葡萄糖、磷酸、4-酮葡萄糖、核糖酸-1,4-内酯、甘露醇;高→低→高:尿黑酸、蔗糖、肌醇半乳糖苷、苏糖酸、松二糖、核糖酸、肌醇和柠檬酸;低→高→低:赤藓糖-1,4-内酯、磷酸氧丙基酯、焦谷氨酸、奎尼酸、己二酸。有机酸主要呈现先上升后下降趋势,糖类除蔗糖外主要呈现下降趋势。
- 陈美戴伟东李朋亮朱荫陈勤操杨艳芹谭俊峰谭俊峰
- 关键词：炒青绿茶衍生化
- 茶叶中糖苷类香气前体的研究进展被引量：18
- 2012年
- 茶叶中的糖苷类香气前体物质主要是萜烯醇、芳香族醇、脂肪族醇类的β-D-吡喃葡萄糖苷、β-樱草糖苷,通过一定手段的释放,对改善茶叶及其加工制品的整体香气品质具有重要意义。本文概述了国内外茶叶中糖苷类香气前体物质的研究现状,对茶叶中糖苷类香气前体物质的提取、鉴定,糖苷类香气前体物质与茶叶香气的关系,糖苷类香气前体物质的水解酶及其性质进行了综述,并对茶叶中糖苷类香气前体物质研究中存在的问题及今后研究的重点进行了讨论和展望。
- 郑得林谭俊峰林智
- 关键词：茶叶糖苷
