郑桂富
- 作品数：76 被引量：320H指数：10
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省教育科学规划项目安徽省食品科学与工程教学团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程语言文字医药卫生更多>>
- 黄豆芽饮料的生产工艺被引量：2
- 2000年
- 黄豆芽是黄豆经水浸出的产物,自古以来,是我国人民的一种传统佳蔬,鲜美可口,物美价廉。据测定每100g黄豆芽中含蛋白质11.5g,脂肪 2.0g,钙 86mg,磷 102mg,铁 1.8mg,维生素 C高者可达 30mg,维生素B_1 0.17mg,维生素 B_2 0.11mg,烟酸 0.8mg,另外还含有0.03mg的胡萝卜素。 黄豆芽不仅比黄豆营养丰富而且更易于人体的消化吸收。黄豆在发芽的过程中,豆中所含有的胰蛋白酶抑制物等有害物质大部分被去除,因而蛋白质的利用率比黄豆提高了5％～10％;
- 鲁绯郑桂富
- 关键词：生产工艺产品质量指标
- 梨啤酒及其制造方法
- 本发明涉及梨啤酒及其制造方法。该梨啤酒由下述方法制备获得：原料包括麦芽、啤酒花及水并按生产啤酒的常规要求提供麦汁进行前发酵；与此同时，提供梨浆并经灭菌、冷却、主发酵、贮酒得梨发酵酒；当麦汁前发酵液的糖度降至2.5～5.5...
- 郑桂富
- 文献传递
- 一种3‑氟‑4‑溴‑苯乙酮的合成方法
- 本发明涉及一种3‑氟‑4‑溴‑苯乙酮的合成方法。以3‑氟‑4‑溴‑苯甲酰氯、二甲基羟胺盐酸盐和甲基氯化镁为原料，经过胺解、萃取与浓缩、亲核取代、分离与纯化和干燥等步骤，制备3‑氟‑4‑溴‑苯乙酮。本方法利用固态物质二甲基...
- 郑桂富王永斌
- 文献传递
- 芒果醋的酿造工艺研究被引量：10
- 2006年
- 以芒果为原料,经酒精发酵和醋酸发酵制得芒果果醋。添加0.15%￣0.2%的果胶酶进行酶解处理,解决了芒果中含有大量果胶不利于发酵的问题;固定化酵母进行酒精发酵,缩短了澄清时间。产品风味纯正,带有蜜甜味,是一种有营养价值的保健型果醋。
- 张斌郑桂富马龙
- 关键词：果胶酶固定化酵母果醋
- 安全工程电雷管的研究
- 郑桂富
- 关键词：安全工程
- 芹菜汁冰淇淋
- 1997年
- 将具有保健作用的芹菜汁加入到冰淇淋中，并通过试验和研究找到了理想的配方，同时对生产中的关键性技术做了详细介绍。
- 郑桂富
- 关键词：芹菜冰淇淋生产工艺
- 浸出制油降低溶耗的措施
- 1996年
- 浸出制油降低溶耗的措施郑桂富溶剂损耗是浸出法制油厂的一项主要生产指标，在某种意义上，它也是衡量一个浸出法制油厂生产好坏的一个比较重要的方面。因为溶剂损耗的高低不仅影响了加工成本，更主要的是影响了油、粕质量和安全生产，所以在生产中我们要尽量降低溶剂的损...
- 郑桂富
- 关键词：食用油脂浸出法制油溶耗
- 羧甲基化对油莎豆淀粉糊性质改善的研究被引量：10
- 2002年
- 对油莎豆羧甲基淀粉糊的性质进行了详细的研究,包括热糊及冷糊粘度的稳定性、冻融稳定性、透明度、pH及电解质(NaCl)和非电解质(蔗糖)对淀粉糊粘度的影响。试验结果表明,油莎豆淀粉经羧甲基化后,热糊和冷糊均具有较好的稳定性,在pH=5～7范围内,羧甲基淀粉糊有较高的粘度。电解质(NaCl)对油莎豆羧甲基淀粉糊粘度有显著影响,非电解质(蔗糖)对其粘度影响较小。油莎豆羧甲基淀粉具有易糊化、粘度高、冻融稳定性好和透明度高的特点。
- 郑桂富徐振相周彬秦志春陈西武
- 关键词：羧甲基化糊性质粘度
- 一种乙酰氰乙基淀粉及其制备方法
- 本发明涉及一种乙酰氰乙基淀粉及其制备方法。所述乙酰氰乙基淀粉是以淀粉为原料、以丙烯腈为醚化剂、以乙酸乙烯酯为酯化剂、以水为反应溶剂制得。所述制备方法的生产工艺包括混合、pH值调整、醚化、酯化、分离、水洗和干燥等步骤。利用...
- 郑桂富
- 文献传递
- 高吸水性变性淀粉的研究
- 2009年
- 以玉米淀粉为原料、丙烯酸(AA)和丙烯酰胺(AM)为单体、过硫酸铵和亚硫酸氢钠为引发剂、N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,采用反相悬浮聚合法制备了淀粉与丙烯酸和丙烯酰胺的接枝共聚物。实验结果表明,在共聚反应温度为60℃、反应时间为10min、淀粉糊化与单体量为淀粉量的4倍、单体配比为3∶2、引发剂用量占单体0.5%、交联剂用量占单体0.08%时,共聚物吸收率最大,在去离子水和1%NaCl溶液中吸液率分别为450g/g、128g/g。
- 夏熠珣郑桂富
- 关键词：玉米淀粉丙烯酰胺接枝共聚高吸水性树脂
