钱洪英
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：江苏广播电视大学常熟学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 天然抗氧化剂在纯鸡肉粉生产中的使用效果研究被引量：4
- 2012年
- 根据纯鸡肉粉工业化生产工艺特点,研究了单一天然抗氧化剂迷迭香提取物、茶多酚、VE在生产中的使用效果、最佳添加工序与最佳添加浓度;进而研究了三个不同组合的复合天然抗氧化剂的抗氧化效果。实验表明,在纯鸡肉粉生产中,浓度0.005%的迷迭香提取物和浓度0.01%的VE为最佳抗氧化组合。
- 田妹华易发如李耀钱洪英王素明
- 关键词：纯鸡肉粉天然抗氧化剂抗氧化
- 大棚栽培对翠冠梨叶片形态结构的影响被引量：1
- 2011年
- 以翠冠梨叶片为对象,研究大棚栽培对其形态结构的影响。结果表明:在花后30～110 d,翠冠梨的叶片各形态结构大多处于生长状态;与露地栽培相比,大棚栽培后翠冠梨叶片变薄,其角质层、上表皮、栅栏组织厚度及海绵组织厚度均变薄,下表皮变厚,果实成熟期(花后110 d)大棚叶片的下表皮厚度比露地大25.1%。
- 田妹华王涛陈模舜杨勇宇黄雪燕徐建华钱洪英
- 关键词：翠冠梨叶片大棚栽培
- 天然抗氧化剂在纯鸡油生产中的应用研究被引量：4
- 2013年
- 通过Rancimat方法研究了单一天然抗氧化剂迷迭香提取物、VE、茶多酚在纯鸡油生产工艺中的最佳添加点和抗氧化效果;进而研究了三种天然抗氧化剂组成的复合抗氧化剂的抗氧化效果,应用Schaal烘箱法和Arrhenius经验公式评估成品的货架期。正交实验表明:迷迭香提取物、茶多酚、VE复合抗氧化剂能起到较好的抗氧化效果,浓度为0.01%迷迭香提取物、0.02%VE、0.01%茶多酚为最佳复合抗氧化组合,可使鸡油成品获得10个月的货架期。
- 田妹华李耀易发如钱洪英王素明
- 关键词：天然抗氧化剂货架期
