刘光明
- 作品数：418 被引量：898H指数：18
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 一种可冷冻保藏的鱼蛋糕及其加工方法
- 一种可冷冻保藏的鱼蛋糕及其加工方法，涉及鱼糜制品加工。鱼蛋糕的组成：冷冻鱼糜100～150，全蛋50～100，低筋面粉50～100，植物油20～30，奶制品10～30，水3～30，糖10～30，淀粉5～10，食盐2～3，...
- 孙乐常曹敏杰刘光明
- 文献传递
- 一种低血糖生成指数面粉及其制备方法和面食
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种低血糖生成指数面粉及其制备方法和面食。所述低血糖生成指数面粉由面粉95～99.5wt％以及低分子硫酸多糖0.5～5wt％组成；所述低分子硫酸多糖的平均分子量为9000～11000Da，硫...
- 刘翼翔刘光明
- 文献传递
- 一种利用茶多酚对蓝圆鲹进行保鲜的方法
- 本发明公开了一种利用茶多酚对蓝圆鲹进行保鲜的方法，包括以下步骤：步骤一、原料处理：将蓝圆鲹冻品，用流水解冻，去皮、去内脏后，切成3-8cm长的鱼段，清洗干净沥干，保鲜袋分装，置冰箱备用；步骤二、茶多酚溶液浸泡：用茶多酚溶...
- 杨燊张霞刘光明李健郝更新陈申如邱绪建
- 文献传递
- 两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别被引量：5
- 2006年
- 利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对有毒的光织纹螺(Nassariusrutilans)和无毒的西格织纹螺(Nassariussiquinjorensis)的肌肉蛋白做鉴别分析。实验采用四种不同抽提液对肌浆蛋白和肌原纤维蛋白进行提取。肌肉蛋白经电泳后以考马氏亮蓝染色并对蛋白图谱作对比分析。根据蛋白条带的数量、迁移率及浓度等特点,比较得出两种织纹螺的差异条带。综合比较得出,前者的肌肉蛋白特异条带为34.9kDa、32.7kDa,后者的特异条带为36.0kDa。结果表明,以SDS-PAGE电泳法可实现对该两种织纹螺的初步鉴别。
- 蔡扬鹏张农刘光明苏文金曹敏杰
- 关键词：织纹螺电泳蛋白
- 一种检测空肠弯曲菌的方法
- 本发明涉及空肠弯曲菌的荧光PCR检测，提供一种空肠弯曲菌的实时荧光PCR检测方法，应用抗血清和磁性微珠制备空肠弯曲菌免疫磁珠，利用免疫磁珠直接捕获检样中的空肠弯曲菌，煮沸法提取空肠弯曲菌的DNA，设计合成用于扩增空肠弯曲...
- 刘光明韩雅莉章跃陵
- 文献传递
- 日本鳗（Anguilla japonica）胶原蛋白和小清蛋白的过敏原性
- 本文以日本鳗（Anguilla japonica）皮肤与肌肉组织为研究对象,采用碱溶、酸溶、盐析、冻干等方法纯化得到胶原蛋白,采用加热、饱和硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换层析等方法纯化得到两种亚型...
- 刘光明史千玉蔡秋凤潘冰青翁武银苏文金曹敏杰
- 关键词：胶原蛋白小清蛋白免疫分析
- 文献传递
- 凡纳滨对虾丝氨酸蛋白酶抑制剂的原核表达及性质研究
- 2016年
- 通过PCR扩增得到凡纳滨对虾丝氨酸蛋白酶抑制剂（SPI）基因,将其插入大肠杆菌表达载体p ET-28a,实现丝氨酸蛋白酶抑制剂在BL21（DE3）菌中以包涵体的形式大量表达。SDS-PAGE结果显示,目的蛋白分子质量约为15 ku,与预期大小一致。将包涵体溶解后,利用Ni2＋亲和柱层析对重组蛋白进行纯化,得到高纯度的重组SPI。经复性后的SPI对胰蛋白酶具有较高的抑制活性。该抑制剂在90℃内加热1 h,可保留90%以上的抑制活性,且在p H 1~8范围内较稳定。该抑制剂能特异性抑制凡纳滨对虾内源性胰蛋白酶的活性。抑制动力学试验结果表明,该抑制剂是竞争性抑制剂,其抑制常数Ki为1.69×10-9mol/L。结论：重组凡纳滨对虾丝氨酸蛋白酶抑制剂具有较高的抑制活性且较稳定,经优化表达条件后有望应用于新型对虾保鲜剂。
- 詹春兰王慈翁凌蔡秋凤刘光明曹敏杰
- 关键词：凡纳滨对虾丝氨酸蛋白酶抑制剂原核表达
- 利用PCR和限制性酶切技术鉴别3种鳗鱼被引量：3
- 2011年
- 根据日本鳗、欧洲鳗和美洲鳗3种鳗鱼的16S rRNA基因序列,设计特异性引物,进行16SrRNA基因的PCR扩增,然后对PCR产物进行ApaI酶切反应.结果显示,日本鳗和欧洲鳗的PCR产物均出现211 bp的特异性扩增条带,美洲鳗的PCR产物出现两条DNA条带;日本鳗的PCR产物经ApaI酶切产生大小为135 bp和76 bp的两条条带,而欧洲鳗的PCR产物经ApaI酶切没有变化.因此,利用该方法可鉴别出日本鳗、欧洲鳗和美洲鳗等3种鳗鱼.
- 刘光明史千玉曹敏杰苏国成倪辉蔡慧农
- 关键词：鳗鱼RRNAPCR限制性酶切分子鉴别
- 加工处理方式对蟹类原肌球蛋白的消化稳定性和过敏原性的影响被引量：15
- 2011年
- 在超声波处理对拟穴青蟹(Scylla paramamosain)过敏原(原肌球蛋白,Tropomyosin,TM)影响的研究基础上,本文采用超声波、微波、超声波结合蒸煮处理拟穴青蟹蟹肉,提取其蛋白粗提液,通过模拟胃肠液消化及SDS-PAGE电泳、Western-blotting、抑制性ELISA等方法分析TM的消化稳定性及过敏原性。结果显示,与未经处理的样品及非过敏蛋白相比,TM在超声波(200W,30℃)处理后降解较快;微波处理后TM的消化稳定性及过敏原性没有明显变化,超声波处理、超声波结合蒸煮处理后TM的消化稳定性及过敏原性明显降低。该结果提示,超声波、超声波结合蒸煮等加工处理方式可降低蟹肉的致敏性。
- 刘光明余惠琳黄秀秀蔡秋凤苏文金曹敏杰
- 关键词：原肌球蛋白免疫检测
- 一株耐热菌的产酶研究及其羧酸酯酶基因的克隆被引量：2
- 2011年
- 将一株近海温泉耐热菌ZH1的16S rDNA克隆至pUCm-T载体进行测序,测序结果在NCB I上进行BLAST分析,并构建了系统发育树,将该菌株归属为Geobacillus sp.ZH1.在65℃条件下的产酶定性实验结果表明,该菌株产脂肪酶、木聚糖酶和碱性磷酸酶.以菌株ZH1的基因组DNA为模板,使用羧酸酯酶简并引物进行PCR扩增,将目的基因克隆至pUCm-T载体后进行测序,得到了741 bp的DNA片段.BLAST分析显示,目的基因预测编码羧酸酯酶,包含246个氨基酸.
- 朱艳冰王国红陈少娟刘光明
- 关键词：耐热菌
