您的位置： 专家智库 > >

吴秀英

作品数：172 被引量：48H指数：4
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 151篇专利
  • 16篇期刊文章
  • 4篇科技成果
  • 1篇会议论文

领域

  • 59篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 1篇自动化与计算...

主题

  • 100篇酸奶
  • 43篇发酵
  • 25篇乳制品
  • 25篇保质期
  • 24篇发酵乳
  • 21篇淀粉
  • 17篇乳清
  • 16篇奶油
  • 15篇琼脂
  • 14篇稳定剂
  • 14篇果胶
  • 13篇益生菌
  • 13篇稀奶油
  • 13篇常温
  • 12篇温下
  • 11篇结冷胶
  • 10篇乳清蛋白
  • 10篇乳制品加工
  • 10篇嗜热链球菌
  • 9篇砂糖

机构

  • 172篇内蒙古蒙牛乳...
  • 7篇蒙牛高科乳制...
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 172篇吴秀英
  • 89篇李洪亮
  • 47篇薛建斌
  • 43篇武春雨
  • 43篇郭燕
  • 38篇贾迪
  • 30篇母智深
  • 28篇李树森
  • 21篇刘红霞
  • 21篇李辉
  • 20篇王斌
  • 19篇冯志宽
  • 13篇李周勇
  • 11篇孙涛
  • 11篇陈伟
  • 9篇郑丽君
  • 6篇白林春
  • 5篇陈云
  • 4篇史玉东
  • 4篇康正雄

传媒

  • 4篇食品科技
  • 3篇中国食品添加...
  • 2篇中国乳品工业
  • 2篇农产品加工
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇饮料工业
  • 1篇乳业科学与技...
  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 43篇2024
  • 23篇2023
  • 12篇2022
  • 14篇2021
  • 11篇2020
  • 18篇2019
  • 12篇2018
  • 12篇2017
  • 3篇2016
  • 14篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 172 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
脱气设备与酸奶灌装系统
本实用新型涉及奶制品加工技术领域，提供一种脱气设备与酸奶灌装系统。脱气设备包括脱气罐、冷却结构、蒸发冷却器和抽真空设备，脱气罐具有物料入口、物料出口和抽真空口，物料入口用于接收来自巴氏杀菌装置的奶制品；冷却结构用于对脱气...
薛建斌 牛世祯李洪亮吴秀英 孙丽生
一种益生菌包埋颗粒及其制备方法与应用
本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种益生菌包埋颗粒及其制备方法与应用。本发明方法包括：（1）构建油包水双凝胶乳液：油凝相包括油脂、油溶性乳化剂和辅助油凝剂，粘度为200‑300 mp.s，水凝胶相包括益生菌、凝胶溶液以...
蔡慧芳马海然高飞牛世祯吴秀英胡嘉杰赖孟瑄柳春洋冯旭东
酸奶及其制备方法
本发明公开了酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括：874.56～889.49重量份的牛奶；10～15重量份的葡萄糖；80～85重量份的白砂糖；以及20.51～25.44重量份的稳定剂。本发明的酸奶具有下列优点的至少之一：...
郭燕吴秀英武春雨贾迪薛建斌
文献传递
常温酸奶及其制备方法
本发明公开了一种常温酸奶及其制备方法。该常温酸奶的原料组成及各组成的相对配比包括：牛奶860至940重量份；以及稳定剂12至20重量份，其由1.5至2.5重量份琼脂、1.5至2.5重量份果胶和5至15重量份变性淀粉组成。...
武春雨郭燕吴秀英母智深李洪亮
文献传递
一种益生菌制剂及其制备方法
本发明公开了一种益生菌制剂及其制备方法。本发明所提供的益生菌制剂，含有如下重量份的组分：植脂末8-12，糊精8-12，明胶4-6，益生菌菌种0.1-0.2。本发明采用微包埋技术，真空冷冻干燥技术等将益生菌制备为一种益生菌...
母智深白林春陈静吴秀英
文献传递
酸奶及其制备方法
本发明提出了酸奶及其制备方法，所述酸奶包括乳基料，所述乳基料的原料包括：生牛乳、稳定剂和淀粉，其中，所述稳定剂包括银耳多糖、结冷胶和魔芋胶。本发明的酸奶风味口感极佳、稳定性强，可以在常温下保存至少3个月。
郭海燕李洪亮李树森吴秀英冯志宽杨畅何二虎
文献传递
一种标准化乳制品基料的制备方法、乳制品基料及酸奶的制备方法
本发明提供了一种标准化乳制品基料的制备方法，包括乳经过微滤形成第一保留液和第一渗透液，其中第一次微滤使用的滤膜孔径为1-10μm，过滤压力不大于0.1MPa；第一渗透液再次经过超滤或者反渗透形成第二保留液和第二渗透液，其...
母智深武春雨白林春吴秀英
文献传递
再制干酪、其制备方法、酸奶及其制备方法
本发明公开了再制干酪、再制干酪的制备方法、酸奶及其制备方法。根据本发明的实施例，基于再制干酪的总重量，所述再制干酪的原料包括：原生干酪20～27重量％；无水奶油5～6重量％；80％乳清蛋白粉0.5～1.0重量％；全脂粉3...
郭燕武春雨吴秀英薛建斌贾迪
文献传递
一种酸奶及其制备方法
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括酸奶基料、GABA源物质、产GABA协同菌，所述GABA源物质为新疆番茄酱，所述产GABA协同菌为动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌的混合菌。本发明...
刘红霞高飞马海然吴秀英姜云芸李洪亮杨畅
解酒蜂蜜常温酸奶及其制备方法
本发明提出了一种解酒蜂蜜常温酸奶及其制备方法，该酸奶具有蜂蜜。本发明实施例的解酒蜂蜜常温酸奶很好地融合了酸奶和蜂蜜的解酒功效，解酒功效强，食用安全，口味美好。
郭燕吴秀英武春雨贾迪薛建斌
文献传递
全选 清除 导出
共18页<12345678910>
聚类工具0