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张家艳: 作品数：34 被引量：39H指数：4; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>; 发文基金：江苏省产学研前瞻性联合研究项目江苏高校优势学科建设工程项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>

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小麦胚芽的生物转化研究进展被引量：3: 2014年; 小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"。因此,小麦胚芽的开发利用一直是国内外研究热点之一。尤其是近年来,很多研究热点逐渐由原来的麦胚主要成分提取转向生物转化技术研发,即以(脱脂)小麦胚芽为基质,采用酵母菌、乳酸菌等微生物发酵制备具有抗肿瘤、抗氧化、抗真菌以及抗炎症等功能性成分。本文综述了小麦胚芽生物转化技术研究的国内外现状及发展趋势,旨在为小麦胚芽的深度开发利用提供参考。; 常宪辉陈国平张家艳肖香董英; 关键词：小麦胚芽酵母菌乳酸菌生物转化抗肿瘤

乳酸菌发酵大麦提取物干预肥胖大鼠胰岛素抵抗的作用机制: 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)干预高脂饮食诱导的肥胖大鼠胰岛素抵抗的作用机制。研究表明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵能够显著增加大麦中酚类、β-葡聚糖、蛋白等活性成分的含...; 张家艳肖香董英; 关键词：植物乳杆菌肥胖基因芯片荧光素酶报告基因

乳酸菌发酵大麦提取物改善肥胖大鼠代谢紊乱的研究: 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导肥胖大鼠代谢紊乱的改善作用。将24只SD 雄性大鼠随机分成3组,即正常对照组(灌胃水4 mL/kg bw 并喂食基础饲料),模型对照组(灌胃水4 mL/kgbw 并喂食高脂饲...; 张家艳肖香董英; 关键词：代谢紊乱

发酵大麦提取物对3T3-L1前脂肪细胞分化及脂代谢的影响被引量：2: 2016年; 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对3T3-L1前脂肪细胞分化及其脂代谢的影响与作用途径。利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵大麦获得LFBE,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量;凯氏定氮法测定蛋白质含量与苯酚硫酸法测定多糖含量;采用CCK-8法检测细胞增殖能力和油红O染色法分析前脂肪细胞的分化程度;采用Realtime PCR法检测LFBE对脂代谢关键基因转录水平的调控作用。结果表明,与未发酵大麦提取物相比,LFBE中总酚含量增加了20.88%;LFBE中蛋白质含量从发酵前的13.93%增加至34.94%;多糖含量从未发酵时的64.94%下降至35.43%。与未发酵大麦提取物组相比,LFBE能够有效地抑制3T3-L1前脂肪细胞的生长,其IC_(50)约为560μg/mL;与模型组和未发酵大麦提取物组相比,400μg/mL LFBE能够显著抑制3T3-L1前脂肪细胞分化,抑制率达到58.85%。与模型组相比,LFBE能显著抑制脂代谢关键基因C/EBPα、PPAR-γ、SREBP-1c、PTP1B和aP2的mRNA表达水平,上调GLUT4的mRNA表达水平(p<0.05)。LFBE可有效抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖,并通过调节脂代谢相关基因的转录水平抑制其分化,表明其可能具有预防肥胖的作用。; 史腊妮董英张家艳; 关键词：大麦发酵 3T3-L1脂肪细胞脂代谢植物乳杆菌

发酵大麦提取物对秀丽隐杆线虫脂肪沉积的影响: 本论文研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵大麦提取物(LFBE)及其主要活性组分对秀丽隐杆线虫脂肪沉积的影响,并初步研究了其影响机制。在建立秀丽线虫肥胖模型的基础上,设计不同浓度...; 程珂张家艳肖香董英; 关键词：秀丽隐杆线虫发酵脂肪沉积大麦; 文献传递

乳酸菌发酵大麦提取物改善肥胖大鼠代谢紊乱的研究: 研究乳酸菌发酵大麦提取物（LFBE）对饮食诱导肥胖大鼠代谢紊乱的改善作用。将24只SD雄性大鼠随机分成3组,即正常对照组（灌胃水4 m L/kg bw并喂食基础饲料）,模型对照组（灌胃水4 m L/kg bw并喂食高脂饲...; 张家艳肖香董英; 关键词：代谢紊乱; 文献传递

乳酸菌发酵大麦提取物抑制高脂饮食大鼠体内的脂肪积累: 旨在研究植物乳杆菌（dy-1）发酵大麦提取物（LFBE）对高脂饮食大鼠体内脂肪积累的影响和机制。采用高脂高糖饲料建立肥胖大鼠模型,设正常（NCD）,高脂（HFD）,高脂+发酵提取物（LFBE）3组,连续灌胃8周并定期记录...; 谷耀光肖香潘瑞容张家艳董英; 关键词：植物乳杆菌大麦高脂饮食棕色脂肪骨骼肌

植物乳杆菌dy-1中一种内切葡聚糖酶的异源表达及特征研究: 大麦富含膳食纤维、多酚类化合物和功能蛋白等生物活性成分,具有调节糖脂代谢、改善代谢综合征等潜在健康益处。本课题组前期研究发现植物乳杆菌dy-1发酵大麦后,β-葡聚糖的结构和功能发生显著变化,然而其原因还有待深究。本研究对...; 李佳颖白娟范松涛张婷潘涛赵延胜张家艳肖香; 关键词：内切葡聚糖酶异源表达 Β-葡聚糖

乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠的肝脏抗氧化能力被引量：5: 2017年; 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导的肥胖大鼠肝脏脂代谢和抗氧化能力的影响。通过饲喂高脂饲料的方法建立营养型肥胖模型大鼠。模型大鼠在饲喂高脂饲料的同时,分别灌胃LFBE【1 000 mg/(kg bw)】和水【4 m L/(kg bw)】8周后,测定其体重、Lee’s指数、肝脏脂质水平、肝脏活性氧自由基和抗氧化酶活力等指标。结果显示,与模型对照组相比,LFBE能显著减缓肥胖大鼠体重和Lee’s指数的增加,降低肝脏甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白含量,增加肝脏高密度脂蛋白含量,从而减缓肝脏脂变。同时,LFBE可清除肝脏活性氧自由基,减少MDA含量,增加SOD和GSH-PX抗氧化酶活力。试验结果表明,LFBE具有抑制脂肪肝的形成,保护肝脏的作用,其作用机制可能与清除自由基,抑制脂质过氧化及增强肝脏的抗氧化能力有关。; 张家艳董英肖香徐田周兴华; 关键词：肥胖大鼠活性氧自由基抗氧化

植物乳杆菌dy-1发酵大麦蛋白LFBEP-C1抑制脂质积累的作用机制: 前期已从植物乳杆菌dy-1发酵大麦提取物中分离纯化获得具有抑制脂质积累的活性蛋白LFBEP-C1。本文旨在研究LFBEP-C1在高糖诱导的秀丽隐杆线虫中的降脂活性,并进一步探讨其作用机制。结果表明,与模型组相比,摄入LF...; 王平张家艳邓欢肖香; 关键词：秀丽隐杆线虫信号通路