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张莹: 作品数：46 被引量：81H指数：6; 供职机构：中国农业大学更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程更多>>

合作作者

一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法: 本发明公开了一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法。本发明提供的菌或菌的提取物在制备亚硝基血红蛋白中的应用；还提供一种酶制剂为将所述的菌提取物、苯甲酸钠溶液、壳聚糖溶液混合得到的酶制剂；还提供一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法。...; 刘萍罗岩孙君社胡锦荣张京声张莹; 文献传递

鸡apoA5基因单核苷酸多态性及其与屠体性状的关联研究被引量：9: 2008年; 以丝羽乌骨鸡和隐性白洛克正反交产生的F2代为实验群体,采用PCR-SSCP和DNA测序的方法检测鸡载脂蛋白A5(apoA5)基因的单核苷酸多态性(SNPs),并将所发现的SNPs与体重、胸肌重、腿肌重、心脏重、肝脏重和腹脂重等屠体性状进行关联分析。结果发现,鸡apoA5基因5′-调控区C-169T,外显子2C600T、T635C,外显子3C841G、C914T、C1142G、C1394T共7个突变位点。其中外显子2突变位点C600T、T635C对12周龄腹脂重、腹脂率、肝脏重和心脏重有显著影响(P<0.05),根据PCR-SSCP的结果将其分为6种基因型(AA,AB,AC,BB,BC,CC):其中CC型个体的腹脂重和腹脂率显著高于AA型、AB型、AC型、BB型、BC型(P<0.05);AC型个体的肝脏重显著低于AA型、AB型、BB型、BC型和CC型的肝脏重(P<0.05);BC型个体的心脏重显著低于BB型的心脏重(P<0.05)。; 姚俊峰张莹吴桂琴郑江霞邓学梅杨宁; 关键词：载脂蛋白A5基因屠体性状 SNP PCR-SSCP

一种低盐发酵香肠及其制作方法: 本发明主要涉及食品发酵领域，具体而言涉及一种低盐发酵香肠及其制作方法。所述发酵剂包括：类植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌及模仿葡萄球菌，所述制备原料还包括谷氨酸钙作为代盐剂。本发明运用产细菌素的乳酸菌发酵剂和产凝结素的凝结芽孢杆...; 李平兰周幸刘义张莹张金兰; 文献传递

鱼类包装保鲜技术被引量：1: 2020年; 鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以延长鱼类货架期,其中包装保鲜技术最为常见。包装可使鱼肉处于相对良好的卫生条件,降低空气引起的脂肪氧化,避免灰尘污染、长时间贮藏后发生的干耗及重量损失等,也可一定程度上保持鱼肉的色泽,提高鱼类商业价值及消费者购买欲。目前国内外常鱼肉包装技术包括托盘包装(Tray Packaging,TP)、气调包装(Modified Atmosphere Packaging,MAP)、真空包装(Vacuum Packaging,VP)等。; 刘义武瑞赟张莹李平兰; 关键词：水分活度脂肪氧化干耗贮藏保鲜技术蛋白质含量

凝结芽孢杆菌L-H7及其应用: 本发明提供一种凝结芽孢杆菌L‑H7及其应用。凝结芽孢杆菌L‑H7的保藏编号为CGMCC No.18662。菌株L‑H7发酵葡糖糖产酸不产气，不产粘，精氨酸不产氨，氨基酸脱羧酶阴性，不产H<Sub>2</Sub>S，产蛋白...; 李平兰黄雨霞张莹武瑞赟李鹏飞; 文献传递

与猪脂肪沉积相关的SNP分子标记及其应用: 本发明涉及一种与猪脂肪沉积相关的SNP分子标记，所述SNP分子标记位于猪IRX3基因启动子区转录起始位点上游143bp处，记为g.‑143G>A。本发明将IRX3基因作为影响猪脂肪沉积性状的候选基因，采用PCR测序...; 张浩王力圆王志秀付玉张雅文张莹; 文献传递

氨基酸乳糖、乳清粉和乳糖在断奶仔猪日粮中应用效果比较被引量：4: 1998年; 如何从营养角度出发,改善仔猪对饲料的消化和吸收,克服断奶应激,提高生产性能,一直是营养研究的热点.断奶仔猪饲料中的豆粕含量太高时,会严重影响断奶仔猪的正常生长发育.要想降低饲料中豆粕的含量,让仔猪顺利地度过断奶期,就必须找到其他易被仔猪消化吸收的高能量蛋白质饲料源.氨基酸乳糖就是这样一种饲料.本试验的目的是验证氨基酸乳糖在断奶仔猪中的应用效果,并与乳清粉和乳糖在断奶仔猪饲料中的应用效果进行比较.; 张莹张晋辉李德发姜建阳陈辉刘慕欣刘庆平; 关键词：仔猪日粮乳清粉乳糖

雪域白鸡群体中PMEL17基因多态性分析被引量：3: 2022年; 为了研究前黑色素小体蛋白17(pre-melanosomal protein 17,PMEL17)基因第10外显子上有关显性白羽突变的基因频率和基因型频率在雪域白鸡群体中的分布情况,试验采用PCR-RFLP方法分析基因型,利用POPGENE 1.32软件计算基因型和基因频率,用SPSS 20.0软件进行哈代-温伯格平衡适合性检验。结果表明:雪域白鸡群体中PMEL17基因有Ⅱ、Ii和ii 3种基因型,基因型频率分别为91.58%、7.37%、1.05%,Ⅰ和i等位基因频率分别为95.27%和4.73%。雪域白鸡群体内PMEL17基因BsrB酶切基因型分布不符合哈代-温伯格平衡状态(P<0.05),这可能与经历人工选择有关。说明雪域白鸡群体中Ⅱ基因型个体已占主导,但仍存在其他羽色个体,可通过分子标记辅助选择育种技术剔除ii及Ii基因型个体来提高群体羽色均一性,还可组建有色羽纯合群体以增加收益。; 苏握瑜田小龙冯静张莹张博马雪英张浩; 关键词：多态性 PCR-RFLP

与猪脂肪沉积相关的SNP分子标记及其应用: 本发明涉及一种与猪脂肪沉积相关的SNP分子标记，所述SNP分子标记位于猪IRX3基因启动子区转录起始位点上游143bp处，记为g.‑143G>A。本发明将IRX3基因作为影响猪脂肪沉积性状的候选基因，采用PCR测序...; 张浩王力圆王志秀付玉张雅文张莹; 文献传递