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瞿赞

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：郑州大学化工与能源学院更多>>
发文基金：河南省自然科学基金更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇玉米粉
  • 2篇蒸煮
  • 2篇牛顿流体
  • 2篇米粉
  • 2篇非牛顿流体
  • 1篇塑性
  • 1篇流变学
  • 1篇流体力学
  • 1篇传热
  • 1篇传热膜系数
  • 1篇传热研究

机构

  • 2篇郑州大学
  • 1篇河南教育学院
  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 2篇瞿赞
  • 1篇白净
  • 1篇马晓建
  • 1篇邱竹

传媒

  • 1篇化学工程

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
玉米粉蒸煮醪流变学研究被引量：1
2003年
玉米粉蒸煮醪的流变特性不仅影响发酵过程的质量、动量和能量的传递 ,还影响发酵动力学过程。文中考察了玉米粉蒸煮醪的流变特性及其与质量分数和温度的关系 ,得出流变参数k、n与质量分数和温度的函数关系。结果表明 :玉米粉蒸煮醪在质量分数为 4 %时就具有良好的拟塑性 ,且随着质量分数的增大 ,拟塑性也越显著 ;随着温度的升高其稠度系数减小 ,流变指数基本上没有变化。
白净瞿赞马晓建邱竹
关键词：玉米粉流变学
玉米粉蒸煮醪在水平环隙中的流体力学及传热研究
玉米粉是食品、燃料生产中经常用到的原料，它的流变学性质、流体力学性质和传热性质对于其加工工艺过程有很重要的影响.对于这方面的研究和定量的描述还没有见到.我们研究玉米醪传热的目的主是希望获得其流变性、对流传热系数和建立传热...
瞿赞
关键词：非牛顿流体传热膜系数
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