程恒怡
- 作品数：21 被引量：173H指数：9
- 供职机构：广西壮族自治区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区卫生厅重点科研课题World Health Organization广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的GC-MS分析被引量：30
- 2005年
- 目的:探讨调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的分析方法.方法:应用气相色谱-质谱-选择离子(GC-MS-SIM)联用技术对调味品辣椒粉和腌料中的苏丹红Ⅰ染料进行准确的定性定量分析.结果:方法加标回收试验:当添加标准浓度为 1.89 μg/ml 时,平均回收率 94.5%;添加标准浓度为 4.72 μg/ml 时,平均回收率 95.2%;RSD:6.06%～7.37%.样品称量为 5 g 时方法检出限可达到 0.0060 mg/kg.结论:所建立的方法快速、准确、可靠,适用于日常样品的检测.
- 苏小川黄梅甘宾宾程恒怡
- 关键词：苏丹红辣椒粉
- 气相色谱-质谱联用法测定调味品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ色素被引量：24
- 2006年
- 应用气相色谱-质谱联用方法的选择离子监测技术（GC-MS-SIM），测定了调味品辣椒粉和腌料中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ色素。分别在0．58-18．9mg·L^-1及0．31-19．8mg·L^-1浓度范围内，方法具有良好的线性关系。样品的平均回收率为85．5％～95．4％（直接萃取法）及80．7％～88．1％（氧化铝柱净化法），RSD（n=5）为3．64％～7．14％。样品称量为5．0g时，苏丹红Ⅰ、Ⅱ的检出限分别为0．0058，0．0076mg·kg^-1。
- 苏小川黄梅甘宾宾程恒怡
- 关键词：气相色谱-质谱联用辣椒粉
- 2012年广西食品中铅污染检测结果调查被引量：5
- 2014年
- 目的对广西9类食品进行抽样检测,以了解本地主要食品中铅的污染状况。方法采用随机抽样的方法,在全区14个地市的城区及所辖部分县(区),对大米、猪肉、猪内脏、水产品、婴幼儿食品、藻类、烘焙食品、乳粉、蔬菜等9类食品进行采样调查,检测分析铅含量。结果全年共采集样品1649份,总超标率3.09%(51/1649);其中藻类的超标情况最为严重(16.67%),其次为猪肉及蔬菜,各样品超标率间差异具有统计学意义(χ2=22.84,P<0.05);城区与农村的相较差异无统计学意义(χ2=0.07,P=0.795);以产地而言,本次监测中本地产食品的超标率较高,进一步比较了本地产食品的区域分布,发现超标样品主要集中在桂西、桂北部地区,各区域超标率间差异有统计学意义(χ2=9.49,P<0.05)。结论 2012年广西食品中铅污染总体状况较轻,但个别食品如藻类的超标率较高,应加强环境中铅污染的治理整治工作,以保障餐桌食品的安全。
- 程恒怡刘展华吴祖军梁书怀
- 关键词：食品铅污染
- 2009-2013年广西市售面制食品中铝含量变化及暴露评估被引量：11
- 2016年
- 目的了解广西市售面制食品中铝的污染状况,评估居民膳食铝暴露的情况。方法对2009-2013年市售面制食品中铝的残留量进行监测,根据2002年广西居民膳食营养调查中面及其制品的摄入量,结合面制食品中铝含量的检测结果,推算每周铝的摄入量。结果共监测面制食品4 148份,铝的平均含量为157.81 mg/kg,铝超标率为35.29%,不同种类、不同生产来源及不同年份的面制食品中铝含量差异均有统计学意义(P<0.01),油炸食品类超标率最高,为62.57%。居民每周铝摄入量为0.44 mg/kg·bw,比JECFA规定的PTWI 2 mg/kg·bw低。结论部分面制食品中的铝含量超标较严重,居民由面制食品摄入铝的量虽然低于PTWI,但仍需要加强对面制食品的监管,以降低居民膳食铝的摄入量。
- 蒋玉艳刘展华程恒怡
- 关键词：铝面制食品食品污染
- 南宁市部分市售食品中苏丹红一号的监测
- 2005年
- 目的:了解南宁市部分市售食品中苏丹红一号的使用状况。方法:应用高效液相色谱法(欧洲委员会03/99)对样品进行抽检。结果:抽检的79份样品中检出使用苏丹红一号的食品有10份,总检出率12.7%。方法检测限0.013μg/ml。结论:市面上还存在滥用苏丹红一号的食品,应引起有关部门的重视。
- 甘宾宾程恒怡苏小川
- 关键词：苏丹红一号食品检测色素
- 动物性食品铅污染连续监测与评价被引量：6
- 2014年
- 目的了解广西动物性食品中铅污染状况与趋势。方法采取分层随机抽样方法,2003年-2013年期间在广西14个市中选择超市、农贸市场、餐饮业、批发市场及加工厂等采样环节,采集水产品类、畜禽肉类、内脏类、蛋奶类等动物性食品进行重金属铅元素检测。结果 3 523份样品中,铅检出率为72.183%,合格率为91.94%。其中皮蛋中铅含量、超标率和污染指数值比较高,超标率为16.638%,属中度污染。铅的检出率逐年下降(χ2=621.965,P=0.000),不同年份铅的合格率差异有统计学意义(χ2=66.671,P=0.000)。结论铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害。
- 蒋玉艳刘展华程恒怡黄立嵘陈晖吴祖军
- 关键词：动物性食品铅污染物
- 广西主要食品中砷污染及居民膳食暴露风险评估被引量：23
- 2017年
- 目的掌握广西主要食品中砷污染的水平,评估居民膳食无机砷暴露量及其潜在健康风险。方法利用2010-2015年广西主要食品中总砷及无机砷含量数据和食物消费量数据,采用简单分布评估的方法 ,计算广西居民膳食中无机砷暴露水平及其分布情况,并利用暴露限值(MOE)法评估其潜在健康风险。结果 16 567份食品样品中,总砷检出率为42.71%(4 735/11 087),无机砷检出率为48.07%(2 634/5 480)。总砷平均含量以海洋甲壳类最高,其次是海水鱼类和软体动物;检测无机砷食品样品中,平均含量为0.018~0.072 mg/kg,其中以大米无机砷平均含量最高。除大米、新鲜水果、蛋及其制品、畜禽内脏直接采用其检测的无机砷结果外,其他食品均通过总砷转换到无机砷而进行暴露评估。一般人群和高消费量人群膳食中无机砷的平均每天暴露量MOE值均>1,但18~34岁男性组高消费量人群每天无机砷暴露量的MOE值≤1。大米的贡献率远高于其他食物,是居民膳食中无机砷的主要来源。结论广西居民膳食中无机砷暴露风险总体上是安全的,而对于18~34岁男性组高暴露量人群可能存在一定的健康风险,大米是广西居民的主要食品,大米的安全问题需加以关注。
- 蒋玉艳蒙浩洋陈晖程恒怡唐振柱
- 关键词：砷风险评估食品污染物
- 广西不同地区人群摄入八角情况分析被引量：1
- 2015年
- 目的了解广西人群摄入八角的饮食习惯及摄入量,为八角地方食品标准制定提供依据,同时为八角二氧化硫风险评估提供基线数据。方法随机抽取广西6个地市(崇左、桂林、河池、柳州、南宁和玉林),每个地市调查60户家庭(南宁人口多,增加50%用户),城镇和农村结合的方式(1∶1)进行问卷调查。结果 94.24%以上的家庭膳食中食用八角,不同家庭获取八角的方式不一致,56.89%家庭以购买八角为主,45.36%家庭购买调料包。不同家庭膳食方式也不一样,柳州、崇左和玉林更易于摄入八角,其中柳州摄入量达到1 366.00 g/(人·年),不同地区摄入量差异有统计学意义(H=73.526,P<0.001)。结论广西饮食中普遍摄入八角,应结合八角特点和储存情况适当摄入,提高八角的实际作用。
- 钟延旭刘展华程恒怡廖艳华陈琨陈广林
- 关键词：膳食二氧化硫
- 暴露限值法评估广西食用植物油中黄曲霉毒素B_1的暴露风险被引量：15
- 2017年
- 目的评估广西食用植物油中黄曲霉毒素B_1的暴露风险。方法结合广西植物油中黄曲霉毒素B_1污染状况和人群消费量的调查结果,应用暴露限值(margin of exposure,MOE)法对植物油中黄曲霉毒素B_1膳食暴露情况进行分析。结果此次调查中植物油样品黄曲霉毒素B_1含量范围为0.50~320.00μg/kg。其中,花生油的检出率为78.08%(114/146),远高于其他植物油,超标率为31.51%(46/146),平均含量为30.80μg/kg,人群日膳食暴露量为17.30 ng/kg BW,MOE值为18。定型包装花生油中黄曲霉毒素B_1平均含量为6.33μg/kg,低于国家安全标准,处于安全范围;而散装花生油黄曲霉毒素B_1平均为41.50μg/kg,含量高出国家标准1.08倍,人群日膳食暴露量25.59 ng/kg BW,MOE值为12,是定型包装的MOE值的1/8。结论对于散装花生油应优先采取风险管理措施,加大监管力度,并做好人群健康饮食习惯指导。
- 程恒怡钟延旭陈杰蒙浩洋廖艳华陈晖蒋玉艳谢艺红苏奕成刘展华
- 关键词：植物油黄曲霉毒素B1食品污染物真菌毒素
- 广西部分食品中铝含量监测及人群膳食暴露评估被引量：9
- 2016年
- 目的了解广西部分食品中铝的污染状况,评估居民膳食中铝暴露的风险。方法对2009—2013年广西检测的部分食品中铝含量进行分析,结合2002年广西居民膳食营养调查中的食物消费量数据,计算广西居民膳食中铝暴露量。结果 2009—2013年共检测食品样品10类5 679份,铝含量的平均值为132.17 mg/kg,检出率为73.01%(4 146/5 679),超标率为29.51%(1 676/5 679)。其中以海蜇、紫菜干(海带干)、油条3种食品的检出率和超标率最高,且铝的平均含量也是极高。油条样品中铝含量的均数和中位数均最高,分别超过国家残留量标准的3.8倍和3倍。10类居民膳食中铝平均每周摄入量为0.426 mg/kg BW,低于JECFA制定的每周耐受摄入量(PTWI)。馒头、海蜇、油条和油饼高消费量人群的每周铝摄入量分别是PTWI的3.07、2.40、2.23和1.23倍。结论广西监测的油条、紫菜、海蜇等食品中铝含量超标较严重,居民平均膳食摄入铝的量虽然低于PTWI,但高消费量人群铝的暴露风险较大,仍需要加强对生产经营者科学合理使用含铝添加剂的技术指导,以降低居民膳食中铝的摄入量。
- 蒋玉艳刘展华程恒怡吴祖军陈晖蒙浩洋陈广林
- 关键词：食品食品污染物食品安全风险评估
