闵建华
- 作品数：5 被引量：60H指数：4
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 蚕蛹蛋白提取工艺优化的研究被引量：12
- 2009年
- 以蚕蛹为原料,选用5种不同溶剂作为提取剂,采用索氏提取法提取蛹油制备脱脂蛹;对脱脂蛹采用二次回归正交旋转组合设计,以碱溶酸沉法提取蚕蛹蛋白.结果表明,正己烷为蚕蛹油最佳提取溶剂,其出油率为28.9%,提取蚕蛹蛋白的最佳条件为pH=10,料液比1∶12,温度60℃,提取时间90 min,连续提取两次,提取率为48.22%;蚕蛹蛋白等电点为4.4,冻干后蛋白含量达到95.2%.
- 闵建华李建科陈婷
- 关键词：蚕蛹蛋白
- 电位法快速检测有机磷及氨基甲酸酯类农药灵敏度的研究被引量：6
- 2006年
- 以黄豆中提取的植物酯酶为检测用酶,根据酶抑制反应前后ΔpH变化,建立了电位法快速检测有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的方法。测定了20种有机磷及9种氨基甲酸酯类农药的灵敏度,经与国家规定的最大残留限量(MRL)相比较,有28种农药的最低检测限(LDC)可达到MRL限值要求。
- 闵建华李建科朱桂勤何婷牛乐
- 关键词：植物酯酶灵敏度
- 蚕蛹蛋白活性多肽的酶法制备
- 蚕蛹是蚕业生产的主要副产物。我国是蚕业生产大国,产丝量占世界总产量的80%左右。蚕蛹蛋白是一种优质蛋白质资源,干蚕蛹中蛋白质含量在60%以上,含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量是氨基酸总量40%左右,且其氨基酸...
- 闵建华
- 关键词：蚕蛹蛋白多肽抗氧化活性ACE抑制活性
- 文献传递
- 蚕蛹多肽的制备工艺及其体外抗氧化活性被引量：37
- 2009年
- 采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白,以水解度和清除DPPH·能力为指标对酶解过程进行分析,并研究水解产物多肽的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白具有较好的水解效果,其水解产物有较高抗氧化活性,对DPPH·、超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)都具有较强的清除能力。-
- 闵建华李建科陈婷
- 关键词：蚕蛹蛋白水解抗氧化性
- 菜花贮期防褐变技术研究被引量：3
- 2009年
- 菜花是我国的重要蔬菜之一,但其在贮期易发生褐变,降低食用价值,本文通过正交实验研究了菜花防褐变技术。实验结果表明:抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠具有抑制PPO酶活性和保持CAT活性的作用,防止菜花褐变效果显著,SO2熏蒸和硫酸钠处理对菜花防褐变效果不佳,且贮期菜花质地易变软;采用0.15%抗坏血酸、0.35%柠檬酸、0.5%亚硫酸钠、0.35%焦亚硫酸钠复合水溶液处理菜花,具有良好的防褐变效果。在此条件下,环境温度为1±0.5℃和相对湿度为90%～95%时,贮藏50d,褐变指数仅为0.155。
- 陈婷张有林吴海敏闵建华
- 关键词：菜花PPOCAT防褐变
