您的位置： 专家智库 > >

骆琳

作品数：3 被引量：22H指数：3
供职机构：江苏理工大学生物与环境工程学院更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇营养
  • 2篇营养价值
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂麦胚
  • 2篇麦胚
  • 2篇价值及应用
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇香辣酱
  • 1篇辣酱

机构

  • 3篇江苏理工大学
  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 3篇马海乐
  • 3篇骆琳
  • 1篇李志西

传媒

  • 2篇食品科技
  • 1篇粮油加工与食...

年份

  • 3篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
脱脂麦胚的营养价值及应用被引量：6
2001年
介绍了脱脂麦胚的营养价值和它的一些独特的生理功能；综述了国内外脱脂麦胚及其再制品的应用情况；简单介绍了一些利用麦胚加工的食品加工工艺和部分工艺参数；展望了脱脂麦胚的开发潜力及应用开发前景。
骆琳马海乐
关键词：脱脂麦胚营养价值
脱脂麦胚的营养价值及应用被引量：9
2001年
介绍了脱脂麦胚的营养价值和它的一些独特的生理功能 ;综述了国内外脱脂麦胚及其再制品的应用情况 ;简单地介绍了一些利用麦胚加工的食品加工工艺和部分工艺参数 ;展望了脱脂麦胚的开发潜力及应用前景。
骆琳马海乐
关键词：脱脂麦胚营养价值生理功能
一种复合型调味品——香辣酱的研制被引量：7
2001年
研究了香辣酱的生产工艺，确定了本实验范围内的最佳原料配比及实验室加工香辣酱的工艺参数。实验结果表明，辣酱用量为豆酱的 3 93倍，味精用量为 6 78g/kg主料，辛香料用量为 1 2g/kg主料，油温 130℃，翻炒时间为 5min，热焖时间为 10min，产品风味最佳。
骆琳马海乐李志西
关键词：生产工艺香辣酱
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0