刘一唯
- 作品数：3 被引量：21H指数：2
- 供职机构：生物膜与膜生物工程国家重点实验室更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 气相色谱-质谱联用法研究蛇油中腥味物质成分被引量：5
- 2008年
- 采用真空-挥发-平衡的方法将蛇油挥发组分进行有效的收集,然后利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的手段对蛇油中的异味或腥味物质进行了分离和鉴定,并对除异味处理前后的蛇油挥发组分进行了对比。实验结果发现,蛇油中的腥味物质主要是中碳链的饱和与不饱和的低沸点的醛类、烯醛和烯醇类。质谱检索的结果为己醛、庚醛、2-辛烯醇、2-壬烯醇、2-壬烯醛、2-癸烯醛等,此分析方法的建立对蛇油的深度开发利用很有意义。
- 刘一唯杨成对陈培榕周华锋段明星
- 关键词：腥味物质
- 马油中游离脂肪酸分析及其主成分油酸体外淬灭单线态氧能力的研究被引量：15
- 2008年
- 本文以马油为检材,进行甲酯化后利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其中的游离脂肪酸成分进行了定性定量分析。分析结果表明,马油中含有多种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中以棕榈酸、油酸和亚油酸的含量为最丰,油酸和亚油酸的相对含量之和超过50%。本文还利用微弱发光检测技术对马油中主成分油酸在体外淬灭单线态氧的能力进行了研究,结果显示油酸在一定浓度范围内具有较明显的抗氧化功能,马油中油酸的含量高达47.5mg/g,由此可见,马油在一定浓度范围内也会具有抗氧化能力。
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- 关键词：游离脂肪酸油酸
