您的位置： 专家智库 > >

周健文

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇致敏性
  • 1篇乳球蛋白
  • 1篇生物传感
  • 1篇生物传感器
  • 1篇食物
  • 1篇食物过敏
  • 1篇食物过敏原
  • 1篇离子
  • 1篇聚体
  • 1篇过敏
  • 1篇过敏原检测
  • 1篇二聚体
  • 1篇感器
  • 1篇Β-乳球蛋白
  • 1篇表面等离子共...
  • 1篇传感
  • 1篇传感器

机构

  • 2篇南昌大学

作者

  • 2篇周健文
  • 1篇张华铮
  • 1篇高金燕
  • 1篇李欣
  • 1篇陈红兵

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
表面等离子共振技术及其在食物过敏原检测中的应用被引量：1
2012年
表面等离子共振(SPR)技术是研究分子间及生物大分子稳定性的一种有效的非标记生物物理技术,并已经成功应用于使用简单、快速、无需标记的生物传感器。本文主要介绍了SPR的基本原理,SPR生物传感器的应用特点及设备以及在食物过敏原检测中的应用。已有的研究结果表明,SPR生物传感器在检测牛奶、坚果、鸡蛋和鱼制品中的主要过敏原等方面,具有灵敏度高、准确度高、检测快捷等特点,将发展成为食物过敏原检测的重要技术手段。
周健文李欣陈红兵张华铮高金燕
关键词：表面等离子共振生物传感器食物过敏原过敏原检测
牛乳β-乳球蛋白低聚体的结构表征及致敏性的体外评估
乳清是奶酪生产过程中的副产品,含有丰富的蛋白质,常被用作高蛋白饮料的生产原料。在食品生产过程中也常被用作起泡剂、增稠剂、表面活性剂等辅助剂。乳清蛋白中β-乳球蛋白含量约占50%～80%,β-乳球蛋白和α乳白蛋白被认为是乳...
周健文
关键词：Β-乳球蛋白二聚体
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0