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李德林: 作品数：34 被引量：128H指数：7; 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>; 发文基金：四川省科技计划项目国家高技术研究发展计划四川省科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术理学生物学更多>>

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用于发酵装置的不锈钢窖泥板的制作和安装方法: 本发明公开的是酿酒生产领域的一种用于发酵装置的不锈钢窖泥板的制作和安装方法，首先在已培育好的窖泥中加入黄水、酒尾使其自然活化，直至窖泥达到完全熟化无硬块的柔熟状态，然后以带有孔洞的不锈钢板作为窖泥基板，将窖泥敷入窖泥基板...; 李德林丁旗贵张程张强罗杰侯望

浓香型白酒酒醅微生物分子生物学研究: 浓香型白酒是中国是四大典型香型白酒之一。浓香型白酒酿酒过程中窖泥微生物、酒醅微生物、大曲微生物以及环境微生物共同形成了浓香型白酒特有的酿酒微生物群落体系。浓香型白酒发酵过程中酿酒环境中微生物群落的相互作用、相互影响形成了...; 李德林; 关键词：变性梯度凝胶电泳

中温大曲中产淀粉酶芽孢杆菌的筛选鉴定及培养条件优化: 2023年; 为了获得高产淀粉酶的芽孢杆菌(Bacillus sp.),该研究采用稀释平板法和划线法从中温大曲中分离纯化芽孢杆菌,通过透明圈法初筛和3,5二硝基水杨酸(DNS)法复筛,获得高产淀粉酶芽孢杆菌,并采用形态学观察和16S r RNA同源序列分析方法进行菌种鉴定。以淀粉酶活力为响应值,采用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验、Box-Behnken试验对筛选菌株的培养条件进行优化。结果表明,共分离纯化出72株芽孢杆菌,从中筛选得到一株淀粉酶活力最高的芽孢杆菌菌株,编号为ZTW17-6,经鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis);其最佳培养条件为乳糖50 g/L、蛋白胨60 g/L、接种量5%、发酵温度35℃、转速180 r/min、装液量76 m L/250 m L、初始pH值7。在此优化条件下,淀粉酶活力达到8 352.95 U/m L,是优化前的2.61倍。; 刘宁张宿义张宿义董异王超敖宗华郭家秀敖宗华杨艳李德林杨艳; 关键词：中温大曲芽孢杆菌淀粉酶响应面法

奇孢根霉强化中温大曲对糟醅发酵过程的影响: 2023年; 以奇孢根霉(Rhizopus azygosporus)强化的大曲为研究对象,以普通大曲作为对照,通过在6 L容器中装入蒸熟的高粱和大曲进行模拟发酵,探究根霉强化对糟醅微生物群落结构和挥发性风味成分的影响。结果表明,根霉强化改善了大曲的理化性质,同时降低了糟醅的淀粉含量,增加了糟醅的酸度、还原糖含量和酒精度。根霉强化使糟醅挥发性风味物质总量增加,发酵28 d时,根霉糟醅挥发性物质总量为59.52 mg/kg,对照仅为28.11 mg/kg,且己酸乙酯和乙酸乙酯含量分别是对照的1.71和1.44倍。涉及糟醅风味差异代谢物共12种,主要是酯类,且21 d是挥发性风味成分变化的关键时间节点。根霉强化使糟醅微生物群落结构差异显著,嗜热真菌属及高温放线菌属等是根霉糟醅中属水平的特征真菌和细菌,毕赤酵母属、横梗霉属则是普通糟醅的特征真菌属。冗余分析(RDA)结果显示,根霉和糟醅中大多数优势挥发性物质呈正相关。根霉强化通过调整大曲的微生物群落结构,从而提高了糟醅中特征微生物的相对丰度,增加了优势挥发性组分的含量,改善了风味和香气。; 万营东唐秋香黄钧周荣清张宿义秦辉张宿义王超秦辉李德林王小军张柱; 关键词：根霉大曲糟醅微生物群落风味物质

自动控制开关装置: 本实用新型涉及窖池开关技术领域，公开了一种自动控制开关装置。包括机架和固定板，所述固定板与机架侧壁滑动连接；所述固定板顶部固设有旋转气缸，还设有用于驱动固定板升降的升降机构；还包括转动杆和开阀组件，所述转动杆竖直设置，所...; 李德林王陈赵杰侯望王海张程张强周传敏顾浩田俞佳

黄水生物发酵技术研究被引量：3: 2018年; 以黄水为原料,利用己酸菌液强化生香发酵,研究发酵温度、接种量、乙醇添加量和发酵时间对己酸生成量的影响,并通过单因素考察和正交试验优化发酵参数。结果表明,在发酵温度35℃,接种量12%,乙醇浓度5%vol和发酵时间8 d时,发酵体系中己酸含量最高,增幅明显,香味协调,为后期进一步资源化利用奠定了良好基础。; 杨艳张宿义张宿义李德林秦辉蔡小波; 关键词：白酒黄水生物发酵

浓香型白酒窖泥中微生物种群结构解析: 邓波王松涛敖宗华刘向阳任剑波沈才萍丁海龙沈小娟宋川李德林敖灵; 通过多种dNa提取方法比较获得浓香型白酒窖泥最佳微生物基因组dNa提取方法，采用最佳方法获得的窖泥微生物基因组dNa浓度高、纯度佳、微生物dNa丰度高，可以很好反映窖泥中微生物群落结构。从窖池窖泥样品中提取微生物总dNa...; 关键词：; 关键词：白酒窖泥微生物种群结构

白酒发酵过程代谢气体与原酒品质的相关性分析被引量：2: 2022年; 通过分析小曲清香型白酒酿造过程中所产生的混合气体,探索了发酵过程产生气体种类及含量与固态发酵质量的相关性关系,并总结了气体的成分及含量与入窖糟粮糠比和入窖糟水分等发酵初始条件的变化规律。研究表明,发酵过程中产生的气体种类及含量可以作为一种新的固态发酵过程表征物理参量,对固态发酵质量进行检测和评估,并对蒸馏原酒率及酒精度进行预判。这种新方法克服了此前固态发酵过程中检测采样困难、检测物理量单一等缺点,通过与发酵过程中其他测量参数相结合,可以进一步提高固态发酵过程中配料的精准度,并提高原酒品质的稳定性。; 李慧娟金元浩李群庆熊燕飞蔡小波蔡小波李德林涂飞勇; 关键词：固态发酵

酒醅微生物DNA提取预处理方法研究被引量：6: 2013年; 浓香型白酒的酒醅中含有大量的单糖、寡糖、多糖、色素、有机酸和腐殖酸等有机杂质,严重影响对酒醅中微生物进行相关分子生物学研究。如何通过预处理方法降低杂质的影响,快速成功提取高质量的DNA直接影响整个分子生物学实验的准确性。实验采用无菌水、TENP缓冲液、PBS缓冲液分别对酒醅样品进行预处理。通过对样品浓度、纯度、DGGE丰度等指标的比较,确定了PBS预处理法为最佳预处理方法。; 沈才萍李德林沈才洪邓波沈小娟敖宗华; 关键词：浓香型白酒酒醅预处理

一种智能摘酒装置: 本实用新型公开的是酿酒设备领域的一种智能摘酒装置，包括位于冷凝器下方的接酒碗，以及通过输酒管与接酒碗相连的多个存酒罐，还包括用于对酒花进行图像识别的相机和测量酒度的酒度计，所述相机位于接酒碗斜上方并朝向接酒碗中，所述接酒...; 李德林张程王海罗杰侯望顾浩田