李静娜
- 作品数：33 被引量：174H指数：8
- 供职机构：武汉市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：武汉市卫生局资助项目湖南省教育厅科研基金湖南省“十二五”重点建设学科更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 高效液相色谱法测定肉制品中红色2G色素被引量：5
- 2013年
- 目的建立肉制品中红色2G色素的高效液相色谱法(HPLC),并用该方法对市售肉制品进行了测定。方法样品经沉淀蛋白质,用乙醇氨水溶液提取色素,去除脂肪,聚酰胺粉净化,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)检测。结果 HPLC法测定红色2G色素在1.00～20.00μg/ml范围内有较好的线性关系,γ>0.999,仪器最低检出量为1 ng,方法检出限为0.1 mg/kg,样品加标平均回收率范围:79.9%～84.4%,相对标准偏差:2.20%～6.45%(n=6)。结论该方法适用于肉制品中红色2G色素分析,具有较高的选择性和灵敏度,回收率和重现性良好,结果准确可靠。
- 李静娜肖永华张怡黄常刚王君凌云何振宇周敦金
- 关键词：肉制品食品污染物
- 武汉市2012年熟肉制品监测结果被引量：4
- 2013年
- 熟肉制品花色品种多样，食用方便，营养丰富且美味可口，因此深受广大消费者喜爱。但由于大多熟肉制品是小作坊手工制作，以冷食为主，因此其卫生状况令人担忧。为了解武汉市售熟肉制品的卫生状况，探索影响其卫生质量的因素，为卫生监督工作提供依据，以提高熟肉制品的卫生质量，保障消费者的权益，现将武汉市2012年熟肉制品抽样监测结果报告分析如下。
- 孙言凤吴晓旻梁高道李静娜卢冰黄万琪
- 关键词：市售熟肉制品卫生监督工作卫生状况卫生质量营养丰富
- 固相萃取-高效液相色谱法测定食品中的靛蓝和亮蓝被引量：6
- 2017年
- 目的建立固相萃取-高效液相色谱法测定多种类食品中靛蓝、亮蓝的检测方法。方法采用固相萃取技术,用乙腈水溶液提取样品中色素并经WAX小柱净化,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液作为流动相梯度洗脱,经Waters Symmetry C_(18)(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱分离,运用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)检测。结果该方法靛蓝、亮蓝在0.50~20.00μg/m L范围内有较好的线性关系,均r>0.999;靛蓝和亮蓝的方法检出限分别为0.04和0.02 mg/kg;样品加标平均回收率为81.8%~101.1%,相对标准偏差为2.1%~4.9%(n=6)。结论该方法具有较高的选择性和灵敏度,回收率和重现性良好,可用于GB 2760—2014食品分类系统中多种类食品中靛蓝、亮蓝含量的分析。
- 李静娜黄常刚梁高道肖永华革丽亚龚洁贺栋梁
- 关键词：高效液相色谱固相萃取靛蓝亮蓝食品检测
- 高效液相色谱法检测熟肉制品中5种人工合成色素方法的建立被引量：12
- 2011年
- 目的:建立一种同时检测熟肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红5种人工合成色素的方法。方法:熟肉制品经石油醚脱脂、乙醇-氨-水(7:2:1,V/V)超声波振荡提取,聚酰胺粉过滤;采用EclipseXDB-C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以0.02mol/L乙酸铵和甲醇梯度洗脱,采用二极管阵列检测器在可变波长条件下检测。结果:该方法线性关系良好,相关系数为0.9992～0.9999;5种人工合成色素回收率均在89.6%～96.4%之间,相对标准偏差为1.24%～4.11%。结论:以高效液相色谱法同时检测以上5种人工合成色素,灵敏度高、操作方便、快速、准确度高。
- 胡汉高张红菱周威李静娜黄万琪
- 关键词：熟肉制品人工合成色素高效液相色谱法二极管阵列检测器
- 湖北省鸡肉和鸡蛋中多组分抗生素残留分析被引量：10
- 2022年
- 目的了解湖北省鸡肉和鸡蛋中喹诺酮类、四环素类抗生素和甲硝唑残留水平。方法依据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中样本采集要求,2016—2019年湖北省采集373份鸡肉和365份鸡蛋,利用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测9种喹诺酮类、4种四环素类抗生素和甲硝唑残留水平。结果2016—2019年检测的鸡肉和鸡蛋样品中分别有65件和50件检出抗生素残留。鸡肉中抗生素年度检出率分别为9.76%(8/82)、16.67%(16/96)、38.14%(37/97)、4.08%(4/98),鸡蛋中抗生素年度检出率分别为15.00%(12/80)、8.24%(7/85)、24.00%(24/100)、7.14%(7/98),4个年度鸡肉和鸡蛋中抗生素检出率均有显著性差异(χ^(2)=44.454,P<0.001;χ^(2)=14.730,P=0.002),不同采样环节抗生素的检出率没有统计学差异(χ^(2)=0.053,P=0.819),鸡蛋中检出有强力霉素、恩诺沙星、环丙沙星、甲硝唑、氧氟沙星、诺氟沙星等禁用抗生素,同时鸡肉中也检出了甲硝唑。结论鸡肉中喹诺酮类和四环素类抗生素检出率较高,残留水平较低,但鸡肉和鸡蛋中非法使用的禁用抗生素会给人群带来健康风险不容忽视。
- 肖永华革丽亚粱高道黄常刚李静娜
- 高效液相色谱法测定玉米粉中黄曲霉毒素B_1含量的不确定度评定被引量：17
- 2015年
- 目的评定高效液相色谱(HPLC)法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测量的不确定度。方法依据《化学分析中的不确定度的评估指南》(CNAS-GL06),对HPLC法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量进行不确定度分析。结果玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测定扩展不确定为10.05%,样品含量为(2.59±0.26)μg/kg,影响含量测定的最主要影响因素为标准曲线的拟合及方法的提取回收率。结论本研究建立了简便易行的玉米粉中黄曲霉毒素B1含量检测结果的不确定度评定方法。
- 李静娜伍雅婷革丽亚肖永华毛翔
- 关键词：黄曲霉毒素B1不确定度玉米粉
- 高效液相色谱法测定卤肉制品中诱惑红被引量：5
- 2010年
- 目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定卤肉制品中诱惑红的方法。方法:样品用乙醇氨溶液提取,聚酰胺粉净化,高效液相色谱法测定。结果:诱惑红在1μg/ml～20μg/ml范围内有较好的线性关系,仪器最低检出量为:5 ng,方法检出限为:0.25 mg/kg,样品加标平均回收率:82.9%,相对标准偏差:1.69%(n=6)。结论:高效液相色谱法测定卤肉制品中诱惑红,定性准确,灵敏度高,回收率和重现性良好,结果准确可靠。
- 李静娜胡汉高朱其明黄烈泓陈杰余梅
- 关键词：诱惑红卤肉制品高效液相色谱法
- 武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况调查被引量：5
- 2015年
- 目的了解武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况。方法在全市范围内分层随机抽检超市、集贸市场、专卖店及餐饮店的猪肉、牛肉、家禽、混合肉制品等熟肉制品,采用高效液相色谱法检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、新红、诱惑红、红色2G、酸性红、赤藓红、酸性橙Ⅱ等11种色素。结果在1 308份熟肉制品中,合成色素超标率为28.06%(367/1 308)。灌肠类猪肉样品色素超标率最高(54.90%,112/204);远城区及开发区熟肉制品中色素超标率较高;而在不同销售场所中,集贸市场的色素超标率最高。结论武汉市人工合成色素存在一定程度的滥用,建议有关部门对其加强监管。
- 伍雅婷李静娜郭燕贺栋梁孙言凤
- 关键词：熟肉制品合成色素高效液相色谱食品违法添加
- 高效液相色谱法同时测定食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠的方法研究被引量：12
- 2011年
- 近年来,由于消费者对食品的安全性日益关注,特别是防腐剂[苯甲酸（BA）、山梨酸（SA）、脱氢乙酸（DHA）]和人工合成甜味剂[糖精钠（SS）]的使用越来越受到人们的重视〔1-2〕。由于防腐剂、甜味剂都有一定的毒性,过量摄入会对人体带来伤害,还可引发癌症〔3〕。在我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）中对这些添加剂的使用范围和最大使用限量均有明确规定。
- 李静娜胡汉高黄常刚朱其明卢冰吴晓旻
- 关键词：脱氢乙酸高效液相色谱法山梨酸糖精钠合成甜味剂
- 武汉市市售酱腌菜中添加剂使用情况调查被引量：2
- 2010年
- 吴晓旻梁高道朱其明李静娜张萍
- 关键词：添加剂新鲜蔬菜甜味剂防腐剂
