林建城
- 作品数：44 被引量：254H指数：11
- 供职机构：莆田学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省高校服务海西建设重点项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 交联壳聚糖磁性微球的制备及固定化果胶酶研究被引量：6
- 2012年
- 以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性质。结果表明:在Fe2+:Fe3+体积比为1:1的溶液中,制得Fe3O4磁核;1.0gFe3O4磁核,3.0%壳聚糖,在3.0%戊二醛中交联4h,3.0mg/mL果胶酶在pH4.0下固定化反应1h,制备的固定化酶酶活力的回收率高达68.4%。对固定化酶酶学特性研究表明:最适pH4.0,最适温度50℃,酸碱稳定性范围为pH2.6～5.6,温度稳定性得到提高,70℃下剩余酶活力为82.8%,米氏常数Kmapp值为1.38mg/mL,固定化酶连续使用6次还保留61.0%酶活力。说明以交联壳聚糖磁性微球为载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率较高,操作稳定性好。
- 林建城陈燕红张雄
- 关键词：磁性微球交联壳聚糖果胶酶固定化酶学性质
- 不同品种枇杷果实的贮藏性和采后生物学的研究
- 本研究对福建省5个主栽枇杷品种果实的形态结构、果实贮藏性及品质进行比较分析，并选择耐贮藏的“解放钟”和较不耐贮藏的“早钟6号”枇杷果实为材料，比较研究了枇杷果实采后在20℃下贮藏期间的生理生化变化过程，探讨了其不同耐贮性...
- 林建城
- 关键词：枇杷果实贮藏生理生化
- 解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较被引量：10
- 2008年
- 比较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律。结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强。贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快速下降,但解放钟枇杷果实能保持较高的总酸含量,而且极显著高于早钟6号枇杷果实;可溶性糖和还原糖含量在贮藏前期(0～5d)略有上升而后缓慢下降;超氧歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性表现为先升后降的趋势,而且有酶活力峰出现,与解放钟枇杷果实相比,早钟6号枇杷果实SOD和CAT活性变化幅度大、酶活力峰提早出现,代谢不稳定;早钟6号枇杷果实H2O2和MDA含量均比解放钟枇杷果实高,表明早钟6号枇杷果实活性氧代谢加强,从而加快果实衰老,缩短果实保鲜期。
- 林建城林河通蔡少芬陈秋韩小红钟建红
- 关键词：枇杷果实贮藏性采后生理活性氧代谢
- 球形交联壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用被引量：7
- 2012年
- 以戊二醛为交联剂,NaOH与乙醇为凝结液组成成分,壳聚糖为载体制备了球形交联壳聚糖固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行了研究。结果表明,固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺参数为:固定化酶质量浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.0,果汁浓度为40%,酶解温度和时间分别是50℃和1.5 h,在重复使用7次后果汁透光率仍保留有75.8%。固定化果胶酶比溶液酶处理枇杷果汁的澄清效果好,酶解后果汁的糖度与酸度没有变化,汁渣分层速度快,果汁色泽为淡黄色,冷热稳定性也有所提高。
- 林建城梁杰苏渊红
- 关键词：固定化酶果胶酶
- 枇杷果肉过氧化物酶的分离纯化及其性质研究被引量：14
- 2007年
- 枇杷果肉制成丙酮粉,通过硫酸铵沉淀分级分离、透析、DEAE-纤维素离子交换柱层析纯化,获得两个酶活力峰,第二活力峰的酶制剂经过PAGE和SDS-PAGE电泳获得单一纯的过氧化物酶(PODⅡ),纯酶比活力为710.5U/mg。酶亚基分子量为22.6kDa,等电点pI为3.6。酶的动力学研究表明:酶的最适pH为5.0,在pH2.6～10区域较稳定;酶最适温度是35℃,对热敏感,高于45℃以上酶的稳定性差。酶对愈创木酚和H2O2的表观Km值分别为20.58和12.04mmol/L,以愈创木酚为底物时,酶比活力最大,其次是苯酚、邻苯二酚、对苯二酚和间苯二酚,酶未能催化以焦性没食子酸为底物的氧化反应。Al3+、Mn2+、Zn2+和Hg2+对酶有抑制作用,Mg2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+、Ba2+和Pb2+对酶有激活作用;半胱氨酸等12种化合物对酶活力均有不同程度的抑制作用,在防止或减轻枇杷采后的酶促褐变中将起到重要的作用。
- 林建城吴智雄彭在勤
- 关键词：枇杷过氧化物酶分离纯化酶学性质酶促褐变
- 枇杷不同品种果实形态结构的比较及其与耐贮藏性的关系被引量：13
- 2009年
- 研究福建省5个主栽枇杷品种果实在20℃贮藏条件下的果实耐贮藏性和其形态结构特征。结果表明,解放钟枇杷果实最耐贮藏,乌躬白、早钟6号、长红3号枇杷果实次之,白梨枇杷果实最不耐贮藏。不同品种的枇杷果实在果皮及角质层厚度、锈斑、果面茸毛密度、果粉、外表皮胞层及排列、果肉质地、外皮层细胞大小及排列、石细胞大小和分布、内皮层胞层及排列等形态结构方面均存在差异,各具特征。枇杷果实果皮及角质层厚,果面茸毛密生,果粉厚,外表皮胞层多排列紧密,果肉质地致密,石细胞大且多分布在果肉表层附近,外皮层胞层多密集为耐贮运枇杷果实的特征。
- 林建城林河通郭振国陈素英梁杰
- 关键词：枇杷果实耐贮藏性
- 南美白对虾体壁几丁质酶的理化特性研究被引量：2
- 2007年
- 报道南美白对虾体壁几丁质酶(EC3.2.1.14)的理化性质。结果表明,酶的最适pH值为5.6,最适温度为55℃。该酶在pH5.0～6.2区域较稳定,而在pH>7和pH<4.6下失活加快;在50℃以下处理1h,酶活力保持稳定,高于55℃,酶稳定性较差,很快失活。研究金属离子对酶活力影响,结果表明:Li+、Na+、K+、Mg2+和Fe2+等对该酶活力没有任何效应;Ca2+、Ba2+对酶有激活作用,Cu2+、Co2+对酶的效应先表现为激活后转为抑制作用;Ni2+、Zn2+、Mn2+、Al3+、Fe3+、Hg2+、Pb2+和Cd2+对该酶活力均具有不同程度的抑制作用,以Hg2+的抑制作用最显著,10mmol/L的Hg2+可抑制酶活力95.6%。
- 林建城林俊兵陈郁花林秀春
- 关键词：海洋生物几丁质酶南美白对虾理化性质金属离子
- 中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质被引量：3
- 2014年
- 为了探讨对虾 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3.2.1.52, NAGase）的分离纯化及其酶学性质,作者以中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）体壁为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG-100柱层析和 DEAE-32离子交换柱层析纯化,获得聚丙烯酰胺凝胶电泳纯的 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶酶制剂,纯化酶比活力为3938.56U/mg。通过SDS-PAGE凝胶电泳,测得该酶亚基分子量为48.88 kD。酶的最适pH为6.0,最适温度为45℃；该酶在pH 6.0~9.0区域较稳定,温度稳定性范围是20~35℃,45℃下处理1 h酶活力丧失65.04％。酶水解对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷的Km为0.229 mmol/L, Vmax为5.00μmol/（L？min）。进一步研究金属离子对酶活力的影响,结果表明： Li＋、Na＋和Ba2＋对酶没有明显影响, Mg2＋、Ca2＋、Mn2＋、Co2＋、Fe3＋和Al3＋对酶均有不同程度的激活作用, Cu2＋、Zn2＋和Pb2＋对酶呈抑制作用,1.0 mmol/L Hg2＋对酶呈激活作用,而10 mmol/L Hg2＋使酶活力降低42.37%。
- 林建城林大河林秀春
- 关键词：体壁N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶分离纯化酶学性质
- 福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系被引量：23
- 2008年
- 对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维素是主要影响枇杷的食用品质,糖酸比和固酸比主要是作为衡量枇杷果实品质的指标。
- 林建城林河通黄志明陈国强郑云忠
- 关键词：枇杷果实耐贮性
- 明胶固定化果胶酶的制备及酶学性质研究被引量：21
- 2006年
- 以明胶为载体、戊二醛作为交联剂制备固定化果胶酶,对其固定化条件和酶学性质进行了研究。结果表明:以15%明胶为载体、5%戊二醛为交联剂、1g明胶固定果胶酶4mg制备的固定化酶,其酶活力回收率达45.85%;固定化酶的最适温度55℃,最适pH3.4,Kmapp值3.48mg/ml;固定化酶的酸碱稳定性与温度稳定性均得到提高,连续使用7次后固定化酶相对活力还剩下47.06%。
- 林建城朱丽华王志鹏黄志明陈国强
- 关键词：明胶果胶酶固定化酶
