董清平
- 作品数：4 被引量：30H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学生物科学技术学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金湖南省科技重大专项湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用研究综述被引量：6
- 2008年
- 寻求安全、高效的天然食品防腐剂一直是食品科学、生物领域及中药学中的重要课题。我国植物资源十分丰富,植物挥发油具有良好的口味、丰富的营养和较多的保健功能,同时具有独特香味,而且低毒,容易被消费者接受,可满足人们对天然食品、绿色食品、健康食品的需要,开发安全、高效、经济、营养的植物源防腐剂是我国添加剂领域今后发展的主要方向。主要对植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用作一综述。
- 易德玮方俊蒋红梅董清平
- 关键词：化学成分抗菌
- 猪血红蛋白的酶解及氨基酸含量的研究被引量：9
- 2008年
- 猪血是一种营养价值高而价格低廉的蛋白质资源。猪血中含有丰富的蛋白质,其中血红蛋白占主要部分。因此,对血红蛋白及其水解产物的研究受到了国内外众多学者的关注。为选出适合于水解猪血红蛋白的蛋白酶,笔者采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶对猪血进行单酶和复合酶水解试验,确定碱性蛋白酶为水解猪血的适用酶。通过质谱仪测定,碱性蛋白酶酶解产物分子量集中在800～2400道尔顿,而800～1260道尔顿区间占主要部分;经全自动氨基酸分析仪测出其产物含有17种氨基酸,其中含8种必需氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸量的50.93%,说明碱性蛋白酶酶解产物是制作食品和饲料添加剂的理想资源。
- 董清平方俊蒋红梅卢向阳
- 关键词：猪血血红蛋白酶解
- 猪血多肽的制备工艺及其在饲料中的应用研究
- 卢向阳方俊彭丽莎蒋红梅田云邓近平吴明夏贺建华杨坤明郭时印谢方平孙志良王智莫瑾董清平
- 课题来源：本课题的来源于：中国博士后基金项目（20070410984）、湖南省博士后科研资助专项（2007RS4022）、湖南省重大科技专项子项目（2007FJ1003）、湖南省教育厅重点项目（07A029），湖南农业大...
- 关键词：
- 高F值寡肽研究进展被引量：15
- 2009年
- 高F值寡肽是一个由2-9个氨基酸残基所组成的混合小肽(或称寡肽)体系,在该混合物中,支链氨基酸(BCAA:Val,Ile,Leu)与芳香族氨基酸(AAA:Trp,Tyr,Phe)含量的摩尔数比值称为F值,因其具有独特的氨基酸组成和生理功能而受到食品和医药界的高度关注。该文综述了高F值寡肽的生理功能及最新的制备技术,着重介绍了利用猪血制备高F值寡肽的前景。
- 董清平方俊田云卢向阳贺建华
- 关键词：猪血寡肽
