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吴卓凯

作品数：6 被引量：10H指数：2
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇啤酒
  • 2篇燕麦
  • 2篇啤酒浊度
  • 2篇小麦麦芽
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦汁
  • 2篇麦汁冷却
  • 2篇白啤酒
  • 2篇大麦
  • 2篇大麦麦芽
  • 1篇德国人
  • 1篇生啤
  • 1篇生啤酒
  • 1篇生物安全
  • 1篇生物安全性
  • 1篇生物安全性评...
  • 1篇酿造
  • 1篇培养基
  • 1篇啤酒灌装
  • 1篇啤酒花

机构

  • 6篇广州珠江啤酒...

作者

  • 6篇吴卓凯
  • 3篇李惠萍
  • 3篇涂京霞
  • 2篇何熙
  • 1篇陈江
  • 1篇蔡少彬
  • 1篇房慧婧
  • 1篇欧阳汀

传媒

  • 4篇啤酒科技

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2015
  • 2篇2013
  • 1篇2006
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
特色啤酒的酿造和特点被引量：4
2015年
前言特色啤酒指具有特色的著名传统啤酒和各类啤酒新产品。由于近年来啤酒产品同一性严重，人们逐渐将眼光转向了特色啤酒的生产。关于啤酒应该怎么酿的争论其实早就有之。根据1516年巴伐利亚公爵威糜四世颁布的《精纯戒像》，啤酒只能用水、大麦和啤酒花来酿造（这个成分表中没有酵母是因为当时的人们还没有发现它），因此啤酒是自然发酵产生的。到现在德国人还把这一戒律奉为圭臬。
房慧婧李惠萍涂京霞吴卓凯
关键词：酿造自然发酵酒产品啤酒花德国人酵母
一种浑浊稳定性白啤酒及其生产方法
本发明提供一种浑浊稳定性白啤酒的生产方法及制得的白啤酒，该生产方法包括如下步骤：1)按重量百分比称取各物料：30-40％大麦麦芽、20-30％小麦、20-30％小麦麦芽、10-30％其他麦料，其他麦料为燕麦、燕麦麦芽、黑...
李惠萍何熙涂京霞吴卓凯
文献传递
啤酒微生物检测培养基的选择被引量：1
2013年
本文对啤酒生产如何选取合适的微生物检测培养基进行了探讨，根据常见微生物对不同培养基检出效果的比较确定了适合的微生物检测培养基。
陈江吴卓凯
关键词：培养基
无菌膜过滤系统生物安全性评价方法的研究
2013年
本文对膜过滤滤芯生物安全性评价方法进行了探讨。介绍了泡点法、扩散法、细菌挑战性实验法的原理．通过实验对比了三种方法的优缺点，并对细菌挑战性实验方法进行了改良。
吴卓凯
关键词：纯生啤酒膜过滤生物安全
一种浑浊稳定性白啤酒及其生产方法
本发明提供一种浑浊稳定性白啤酒的生产方法及制得的白啤酒，该生产方法包括如下步骤：1)按重量百分比称取各物料：30‑40％大麦麦芽、20‑30％小麦、20‑30％小麦麦芽、10‑30％其他麦料，其他麦料为燕麦、燕麦麦芽、黑...
李惠萍何熙涂京霞吴卓凯
文献传递
PET啤酒瓶发展现状及应用被引量：5
2006年
啤酒是最受欢迎的大众饮料之一，全球用于啤酒灌装的各种容器已超过3000亿个，其中71％的啤酒用玻璃瓶装。我国瓶装啤酒的比例最高达96％，占全球瓶装啤酒的55％以上。高阻隔型材料的啤酒PET瓶在国外已竞相开发生产，它不但具有玻璃啤酒瓶的性能，而且还有轻便、安全、贮运方便、可回收利用等优点，在啤酒行业具有广阔的发展前景。
吴卓凯蔡少彬欧阳汀
关键词：PET啤酒瓶瓶装啤酒玻璃啤酒瓶可回收利用啤酒灌装玻璃瓶装
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