周亚美
- 作品数：13 被引量：62H指数：4
- 供职机构：南京医科大学更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程建筑科学更多>>
- 烹调油烟动式染毒装置的研制及其应用效果考察
- 1996年
- 烹调油烟动式染毒装置的研制及其应用效果考察王守林周亚美戴建国高温煎炸食品是我国传统的烹调方式，烹调时能产生大量的油烟，是居室内空气污染的来源。油烟中含有醛、酮、醇及其衍生物和各种低级脂肪酸等近２００种化合物，能刺激人的眼及呼吸道粘膜，且具有遗传毒性。...
- 王守林周亚美戴建国
- 关键词：烹调油烟
- 烹调油烟对厨师肺功能及全血脂质过氧化水平的影响被引量：5
- 1998年
- 本文以烹调油烟为研究因素，选择某宾馆无吸烟嗜好的暴露人群（男性厨师）及对照人群各２７名和３０名，对两组人群分别进行肺功能试验和全血脂质过氧化指标测定。结果表明，在油烟平均暴露水平为０．１７±０．０６ｍｇ／ｍ３时，实验组肺功能指标Ｖ２５和血浆ＧＳＨ含量与对照组相比显著降低（Ｐ＜０．０５）。提示人群在接触一定量油烟下一段时间，可引起机体某种程度肺功能损伤和脂质过氧化水平的变化。
- 周亚美翁念农王守林
- 关键词：肺功能脂质过氧化烹调油烟
- 南京市第三产业食用油烟污染的现况调查被引量：1
- 1996年
- 对南京市３１家大排档和中小餐馆油烟污染状况进行了现场调查。结果表明，多数餐饮业烹调时油温在２２０～２５０℃左右，主要使用豆油、菜油和精炼油三种油品。排出口油烟平均浓度范围在０．１０～０．２０ｍｇ／ｍ３，高于大气本底水平（Ｐ＜０．０１）；燃煤型餐馆与燃气型相比，尚伴有较高的ＮＯｘ，ＳＯ２存在的煤烟型污染。油烟在大气中扩散后其消除率较差。餐饮业油烟排放口多在居民区内，设备简陋，以普通抽油烟机为主。
- 周亚美王守林翁念农谢国祥
- 关键词：烹调油烟大排档餐馆
- 食用油烟气浓度的分析方法研究被引量：3
- 1996年
- 以3种常见食用油的蒸馏抽提冷凝物为标准品,用紫外分光光度法研究食用油烟气浓度的分析方法。结果表明油烟标准品和样品的最大吸收波长均为264 nm;标准管油烟含量为0-100 μg围时,吸光度与油烟量间呈良好的线性关系(相关系数r为0.994-0.999);该法测油烟含量的准确度即变异系数(CV%)为1.3%-8.5%(X=3.9%),回收率为90.83%-106.69%(X=99.4%),检测下限0.1μg/(10 ml)。用单个吸收管采样油烟的吸收效率为93%;样品在室温下可贮存6 d。
- 周亚美翁念农王沭沂
- 关键词：食用油烟气紫外分光光度法
- DYJK装置对影院空气净化效果的评价被引量：1
- 1994年
- 本文报道了南京市某大影院新研制的ＤＹＪＫ净化空调装置对观众厅空气净化的效果情况及分析评价。该装置启用后观众厅内ＣＯ、ＣＯ＿２、可吸入颗粒物（ＩＰ）的净化率分别达２８．０％、３２．２％和６０．８％；细菌总数和霉菌数也分别下降７９．２％和６６．２％；各指标与启用装置前相比均有显著性差异（ｐ＜０．０１）。观众厅内负离子数达２０５２个／ｃｍ￣３，比启用该装置前增加１７．８倍；Ｏ３浓度为０．０７９ｍｇ／ｍ￣３。观众感觉清新舒适。
- 周亚美王守林翁念农王沭沂
- 关键词：空气质量空气调节设备空气净化电影院
- 食用油烟对健康的影响被引量：40
- 1997年
- 综述了近年来国内外在食用油烟对机体健康的影响方面所开展的工作情况,目前有关食用油烟的研究重点是:体外致突变性试验;对肺癌(尤其是女性)的流行病学调查分析;及油烟加热产物整体组分的实验研究等。现有的研究,为防治油烟的危害提供了一定的方法,如降低油温;避免煎炸油的反复使用;在食油精制过程中进行氢化和添加抗氧化剂;加强油烟排除设施等。作者认为,开展职业暴露人群的长期追踪调查,分离鉴定油烟中的致变物并寻找其生物学效应的主成份,是今后研究的重点。
- 周亚美
- 关键词：食用油致突变物
- 吸入豆油油烟时大鼠的急性损伤反应被引量：3
- 1997年
- 吸入豆油油烟时大鼠的急性损伤反应＊南京医科大学环境医学研究室（２１００２９）周亚美王守林翁念农陈永娟近年来体外毒性实验研究证实某些食用油油烟凝聚物具有致突变作用和细胞遗传毒性［１，２］。流行病学调查也进一步提示食用油烟与人类肺癌的发生有关［３，４］，...
- 周亚美王守林翁念农陈永娟
- 关键词：油烟急性毒性实验
- 食用油烟对大鼠体内脂质过氧化反应的影响被引量：1
- 1997年
- 本研究采用动式染毒技术，将大鼠分成4个浓度组吸入豆油油烟（油温220℃，观察血中SOD，GSH，MDA含量，肺组织中LDH，ACP，MDA和肺巨噬细胞（PAM）膜脂流动性（LFU）等指标的变化，探讨吸入油烟的急性毒作用机理。实验结果表明：油烟平均浓度为1．05mg／m3时，血浆及肺组织中MDA开始增加（P＜0.05），且含量随吸入油烟量增加；平均浓度为9．58mg／m3时，全血SOD活力明显降低（P＜0．05）且伴有GSH的下降，同时肺泡灌洗液中PAM膜脂流动性增加（P<0．01）且LDH，ACP酶活力升高（P＜0.05）。提示急性吸入豆油油烟时在机体及肺组织中可能产生大量自由基，进一步诱发脂质过氧化反应引起肺组织细胞的破坏，崩解，导致以肺急性炎症为主的机体损伤反应。
- 周亚美王守林张正东翁念农
- 关键词：卫生毒理脂质过氧化反应
- 菜油油烟对大白鼠肺巨噬细胞的影响被引量：1
- 1996年
- 菜油油烟对大白鼠肺巨噬细胞的影响南京医科大学（２１００２９）翁念农，周亚美，王守林，张振东厨房烹调油烟是室内常见的空气污染物之一。已有文献报道，厨房烹调油烟气为女性肺癌的可疑致病因子之一。巨噬细胞是机体免疫系统的重要组成部分，不仅参与特异免疫，也参与...
- 翁念农周亚美王守林张振东
- 关键词：肺巨噬细胞大白鼠肺实质骨髓造血肺源性免疫功能损伤
- 食用油烟对职业暴露人群健康的影响被引量：4
- 1997年
- 对169名某宾馆从业人员的健康进行了调查，观察了暴露与未暴露食用油烟的人群全血脂质过氧化指标（GSH、SOD、LPO）含量及肺功能指标（VC、V75、V50、V25、MMEF）的变化。结果表明：无论吸烟与否，油烟暴露均可引起全血GSH的降低（P＜0．05）；控制吸烟因素时肺功能指标中V25在暴露组显著低于对照组（P＜0．05）；对Ⅱ组按暴露水平高的中餐组和暴露水平低的西餐组作业者分层分析表明，暴露水平的高低对肺功能和脂质过氧化结果无显著影响．吸烟因素存在时，Ⅰ、Ⅱ两组中同为西餐作业者虽暴露水平较低，Ⅰ组全血SOD含量却较Ⅱ组明显降低（P＜0.01）．提示在本调查的油烟的暴露水平下对职业接触者的健康有一定的影响。控制吸烟混杂因素时机体受油烟暴露水平的影响较小，而有吸烟存在时，即使油烟暴露水平较低也同样可引起机体某些方面一定程度的改变。
- 周亚美翁念农陈宇炼谢国强顾德胜
- 关键词：脂质过氧化肺功能
