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张莉: 作品数：42 被引量：214H指数：9; 供职机构：江西省农业科学院更多>>; 发文基金：江西省农科院青年基金国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：农业科学环境科学与工程轻工技术与工程理学更多>>

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一种嗜芳烃新鞘氨醇菌、菌体制剂、胞内酶制剂及其在降解微囊藻毒素中的应用: 本发明公开一种嗜芳烃新鞘氨醇菌、菌体制剂、胞内酶制剂及其在降解微囊藻毒素中的应用。嗜芳烃新鞘氨醇菌P6D9，分类命名为Novosphingobium aromaticivorans P6D9，菌种保藏编号是CCTCC N...; 张莉向建军盛爱民袁丽娟廖且根尹德凤张大文; 文献传递

国内外鸡肉农(兽)药残留安全限量标准现状及比较分析被引量：1: 2015年; 本文比较分析了中国与国外鸡肉安全限量标准,结果发现中国与国外标准存在较大差异。中国对鸡肉农(兽)药残留安全限量标准规定过少,建议制定新标准或修订标准,同时指出了对中国鸡肉农(兽)药残留安全限量要求的不足,并提出了针对性的建议。; 严寒戚亚梅郭林宇张莉罗林广; 关键词：鸡肉

生鲜肉类产品中腐败细菌研究被引量：18: 2018年; 肉类生鲜产品因其自身丰富的营养组成,极易受微生物的污染而发生腐败变质。本文介绍了生鲜肉类产品中的各种常见腐败微生物,分析了各种腐败微生物在肉类产品中的生长代谢特征、污染途径、腐败能力、相互间作用等方面,探讨了腐败微生物的污染规律。; 尹德凤张莉张大文罗林广; 关键词：生鲜肉腐败细菌代谢特征污染途径

鄱阳湖丰水期悬浮颗粒物重金属的空间分布格局被引量：6: 2017年; 为了探究鄱阳湖悬浮颗粒物(SPM)重金属空间分布特征,在鄱阳湖及其主要支流设置了59个采样点,采用ICP-MS分析了悬浮颗粒物中金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb的含量.结果表明,鄱阳湖悬浮颗粒物中金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb的质量浓度均值分别为74.40、5.92、343.24、99.27、61.61、160.32 mg·kg^(-1),分别是江西省土壤背景值的7、59、7、5、5和3倍,表明鄱阳湖悬浮颗粒物中6种金属元素均有明显的富集效应,其中Cd的富集程度最为严重,需要高度关注.鄱阳湖悬浮颗粒物重金属元素As、Cd、Cr、Cu、Ni和Pb呈现相似的空间分布格局,整体上呈现中部>南部>北部的趋势,这是由鄱阳湖重金属污染源的分布、水动力条件和地形特点共同作用的结果.; 张莉袁丽娟张大文罗林广魏益华; 关键词：重金属悬浮颗粒物鄱阳湖

赣南典型稀土矿区周边土壤和动植物产品中稀土元素组成特征及其健康风险评价被引量：13: 2019年; 通过野外取样调查和室内ICP-MS测定,研究了赣南典型稀土矿区周边土壤、动植物产品中稀土元素的组成特征,并评价了稀土元素对人体的健康风险.结果表明,赣南稀土矿区周边土壤稀土平均含量为402.74±200.03mg·kg^-1,分别是全国土壤稀土含量均值及世界土壤稀土中值的2.28倍和2.08倍;植物产品稀土平均含量为343.48μg·kg^-1;动物产品稀土平均含量为460.00μg·kg^-1;土壤、植物产品和动物产品中Ce含量最高,占总稀土比重分别为34.22%、35.31%和62.95%;其中轻稀土元素所占比重分别为75.29%、75.17%和75.82%.当地居民每日通过动植物产品摄入稀土元素日量为3.95-30.49μg·kg^-1·d^-1,均值为10.36μg·kg^-1·d^-1,均远低于稀土元素对人体亚临床损害剂量的临界值(110μg·kg^-1·d^-1),表明赣南矿区周边动植物产品中稀土元素不会对消费者产生健康风险.; 袁丽娟郭孝培魏益华涂田华廖且根张莉董秋洪向建军; 关键词：稀土元素动植物产品稀土矿区健康风险评价

鄱阳湖微囊藻毒素时空分布格局及其与理化和生物因子的关系被引量：13: 2018年; 本文分别于2012年4月(春季)、8月(夏季)、10月(秋季)和2013年1月(冬季)在鄱阳湖进行了4次野外调查和样品采集,采用超高效液相色谱-串联质谱仪(UPLC-MS/MS)对鄱阳湖水柱中常见的3种微囊藻毒素(MC-RR、MC-YR和MCLR)的质量浓度进行定量分析,探寻了微囊藻毒素(microcystins,MCs)质量浓度的时空变化规律及其与湖泊环境理化因子和生物因子之间的关系.结果表明,MC-RR是鄱阳湖MCs的主要毒素种类.胞内微囊藻毒素(intracellular MCs,IMCs)与微囊藻生物量(r=0.47,P<0.01)、颤藻生物量(r=0.68,P<0.01)、蓝藻生物量(r=0.56,P<0.01)、Chl-a(r=0.28,P<0.01)之间均具有显著的正相关关系,但与鱼腥藻生物量之间没有明显的相关关系(P>0.05),这说明微囊藻和颤藻是鄱阳湖微囊藻毒素的主要产毒藻类.IMCs与水温(r=0.51,P<0.01)、透明度(r=0.69,P<0.01)、Fe(r=0.43,P<0.01)和Zn(r=0.43,P<0.01)之间均呈现显著的正相关关系,与TN(r=-0.44,P<0.01)、TP(r=-0.29,P<0.01)、NO-2-N(r=-0.28,P<0.05)、NH+4-N(r=-0.33,P<0.05)、Ca(r=-0.34,P<0.01)和Mg(r=-0.35,P<0.05)均呈现显著的负相关关系,但与pH、PO3-4-P、NO-3-N、电导率、高锰酸盐指数、Cu离子之间的相关关系不显著(P>0.05),这说明光照强度(透明度反映)、氮、磷、水温是控制鄱阳湖微囊藻毒素产生的重要因子,金属离子Ca、Mg、Fe、Zn在一定程度上能影响微囊藻毒素的产生.鄱阳湖IMCs和胞外微囊藻毒素(extracellular MCs,EMCs)呈现相似的季节变化趋势,即夏季最高,其次为秋季,冬季和春季较低.鄱阳湖IMCs的空间分布整体上呈现东部湖汊群、松门山周围以及蚌湖和蚌湖进入鄱阳湖的入湖口较高,其它区域较低的趋势,而EMCs的高值区位于松门山周围和蚌湖及其入湖口.; 袁丽娟廖且根张莉张大文罗林广刘聚涛; 关键词：微囊藻毒素鄱阳湖

井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量分析: 2023年; 建立了柚类果实中柠檬苦素、诺米林、黄柏酮3种柠檬苦素类化合物的液相色谱-串联质谱检测方法,分析了井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量以及金沙柚成熟期前后果实中3种柠檬苦素类化合物的含量变化规律。样品经乙腈超声提取后定容,通过Agilent Eclipse Plus C_(18)色谱柱分离,液相色谱-串联质谱法测定。结果表明,3种柠檬苦素类化合物在各自范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,添加回收率为81.47%~98.75%,相对标准偏差为1.82%~9.22%。不同品种柚类果实中3种柠檬苦素类化合物含量存在较大差异,井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量高于其他柚类,且柠檬苦素和诺米林含量高于黄柏酮含量;金沙柚成熟期内柠檬苦素含量先增加后减少,诺米林含量逐渐减少,黄柏酮含量先增加后减少,3种物质整体变化幅度较小。本研究可为井冈蜜柚品质评价及苦味物质的开发利用提供理论基础。; 向建军廖且根袁丽娟董一帆张莉张大文; 关键词：液相色谱-串联质谱

话说羊肉独特风味: 2019年; 羊肉作为低脂肪、高蛋白、低胆固醇食品,越来越受到人们的追捧。但其特有的膻味令部分人难以接受。羊肉特有的风味是从哪里来的呢?我们知道,食物的风味是由食物刺激味觉、嗅觉等感觉器官而形成的特定感觉,包括滋味和香味。滋味来源于肉中的滋味呈味物质,主要是无机盐、游离氨基酸、小肽和核酸代谢产物,如肌苷酸、核糖等非挥发性水溶性物质;香味主要来源于肉中香味前体物在加热时发生分解.; 高雅琴张莉袁丽娟廖且根张大文罗林广; 关键词：烹调方式肉品风味微波炉异丙基风味物质

江西省菜用大豆蛋白营养评价及地区差异比较被引量：2: 2023年; 为了给江西省菜用大豆的产业发展和生产消费提供具体的数据支撑,以来自江西省17个县市共111份菜用大豆为研究对象,采用国标方法测定各材料水分、粗蛋白和氨基酸组分含量,以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,采用氨基酸比值系数法评价江西各地菜用大豆蛋白质营养水平,利用统计学方法对江西省各地区的菜用大豆进行系统聚类分析。结果表明:江西省区域内的菜用大豆粗蛋白鲜重含量平均为11.0%,水分含量平均为72.4%,必需氨基酸占总氨基酸比例平均为33.7%;江西省各地菜用大豆第一限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)平均值为92.7;不同地区的菜用大豆聚类为3类,蛋白质品质评价最好的是来自芦溪、高安和万载地区的菜用大豆,而萍乡安源、新余渝水和宜春地区采集的菜用大豆蛋白营养价值评价较差。研究结果表明江西省菜用大豆蛋白质营养价值存在地区差异,可能与江西省各地区品种、气候环境、土壤环境、田间管理习惯等因素相关。; 张莉袁丽娟向建军廖且根张大文尹德凤董秋洪; 关键词：菜用大豆氨基酸组成营养评价

利用荧光定量PCR检测方法对畜禽肉中沙门氏菌的污染调查被引量：3: 2012年; 为了解国内销售环节畜禽肉中沙门氏菌的污染状况,为我国畜禽肉中沙门氏菌的安全风险评估、预防控制食源性沙门氏菌疾病的爆发提供科学依据,2009-2011年,在东北、西北、华东地区各省区的农贸市场和超市随机抽取禽肉和猪肉样品共1779份采用荧光定量PCR的检测方法进行筛选,并对PCR阳性样品进行分离鉴定。结果发现在国内各省市抽取的畜禽肉产品中分别检测出沙门氏菌的污染率为5%～19.7%,平均污染率为12.5%。由此可见,畜禽肉中沙门氏菌对农产品质量安全存在隐患,给人们的食用安全带来极大威胁。; 曾艳兵张莉孙吉昌严寒谢智欣尹德凤罗林广; 关键词：沙门氏菌畜禽肉荧光定量PCR

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