王素华
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划广东科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化马氏珠母贝肉酶解工艺参数被引量：13
- 2009年
- 采用响应面法确定枯草杆菌中性蛋白酶提取马氏珠母贝肉有效成分的最佳条件,使用二次回归正交旋转组合设计研究固液比(Z1)、酶解温度(Z2)与酶解时间(Z3)3个因素对蛋白质水解度(Y)的影响,3因素按5水平进行编码,其真实值按预实验结果进行设定。结果显示:用酶量按5600u添加每克贝肉蛋白质时,优化的酶解参数为固液比1∶1、温度47.8℃、酶解时间5h,在此条件下,蛋白质的水解度为37%,与模型的预测值37.213%接近。
- 王素华励建荣吉宏武邵海燕章超桦
- 关键词：马氏珠母贝肉响应面
- 响应面法优化马氏珠母贝肉酶解工艺参数
- 采用响应面法确定枯草杆菌中性蛋白酶提取马氏珠母贝肉有效成分的最佳条件,使用二次回归正交旋转组合设计研究固液比(Z)、酶解温度(Z)与酶解时间(Z)3个因素对蛋白质水解度(Y)的影响,3因素按5水平进行编码,其真实值按预实...
- 王素华励建荣吉宏武邵海燕章超桦
- 关键词：马氏珠母贝肉响应面
- 文献传递
