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田金强
田金强
作品数:
7
被引量:19
H指数:3
供职机构:
邯郸明仁中医院农学院园艺园林系
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
王永霞
邯郸明仁中医院农学院园艺园林系
关中波
河北省农科院粮油所乳品加工厂河...
赵敏
邯郸明仁中医院
刘志敏
邯郸明仁中医院
韩俊杰
邯郸明仁中医院
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轻工技术与工...
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农业科学
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果汁饮料
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作者
7篇
田金强
5篇
王永霞
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食品科技
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食品工业
1篇
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邯郸农业高等...
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2篇
2000
4篇
1999
1篇
1998
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乳酸发酵海藻酸钠果冻的生产工艺
被引量:6
2000年
介绍乳酸发酵海藻酸钠果冻的生产原理、配方及工艺。
田金强
申连长
王永霞
赵兴杰
关键词:
乳酸发酵
乳酸菌
海藻酸钠
果冻
乳酸发酵海藻酸钠果冻的研究
被引量:1
1999年
海藻酸钠水溶液中添加CaHPO4·2H2O,银耳浸汁,苹果汁等原剂,以保加剂亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种为发酵剂也酸发酵,利用发酵过程中的乳酸菌代谢产物乳酸和CaHPO42H2O反应生成可溶性的乳酸钙,乳酸钙和海藻钠形成海藻酸钙凝胶的原理,制得了乳酸发酵海藻酸钠果冻,本研究初步探讨了乳酸发酵海藻酸钠果冻的制作工艺及发酵过程特征,确定了海藻酸钠果冻,海藻酸钠,CaHPO42H2O的最适用量。
田金强
王永霞
关键词:
乳酸发酵
果冻
酸性调配型含乳饮料的酸味感要求及影响酸味感的主要因素研究
被引量:9
2000年
研究了酸性调配型含乳饮料的酸味感应符合的要求及影响酸味感的主要因素。结果表明 ,该饮料的酸味感应符合香味协调、柔和不失清爽、快速、持久、强度适中的要求 ;影响因素主要有pH、甜酸比、增稠剂用量、酸味剂组成及还原乳添加量。适宜的pH、甜酸比、增稠剂用量依次为 3 8~ 3 9、 59~ 60、 0 1 5%~ 0 2 % ;适宜的酸味剂组成要根据不同的还原乳添加量而定 ,在还原乳添加量为 2 0 %、 30 %、 4 0 %的情况下 ,适宜的酸味剂组成 (柠檬酸∶乳酸∶苹果酸 )依次为 30∶4 5∶2 5、 2 0∶55∶2 5、1 0∶65∶2 5(奶香型 )和 4 0∶35∶2 5、 30∶4 5∶2 5、 2 0∶55∶2 5(果奶香型 )。
田金强
关中波
关键词:
调配型
PH值
果味露配方设计的探讨
1998年
田金强
王永霞
赵兴杰
刘馨磊
关键词:
果汁饮料
影响果味露风味的主要因素
1999年
田金强
王永霞
刘磐磊
赵兴杰
关键词:
风味
影响因素
外源Bt基因对棉花叶片解剖结构的影响
被引量:3
1999年
研究利用棉花植株的抗虫性控制棉铃虫的为害已被人们越来越重视。最近几年对转基因棉花的抗虫性、产量性状等进行了较深入的研究并多有报道,但对外源Bt基因导入棉株后对棉叶内部结构产生的影响末见报道。自1995年我们引种试种转基因抗虫棉,对产量性状、抗虫性和叶...
韩俊杰
赵敏
崔美香
刘志敏
田金强
关键词:
棉花叶片
影响果味露风味的主要因素
1999年
果味露,是用水果原汁(不低于25%)、风味添加剂、糖和水制得的果汁饮料。近一二年,它以低廉的价格、可口的风味,简易而精美的包装使消费量剧增。但目前市售产品中相当一部分风味平淡,欠纯正、协调、清凉或爽口,影响了销售和生产。风味是香味、滋味、口感等多方...
田金强
王永霞
刘磬磊
赵兴杰
关键词:
果汁饮料
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