谢勇
- 作品数：46 被引量：144H指数：8
- 供职机构：福建中医药大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省卫生厅青年科研基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 莲子心抗肿瘤活性部位的筛选研究被引量：9
- 2014年
- 目的:筛选莲子心抗肿瘤作用的活性部位。方法:采用MTT法测定了莲子心总生物碱、总黄酮和总多糖分别对人肝癌细胞株HepG2、胃癌细胞株SGC-7901、乳腺癌细胞株MCF-7和结肠癌细胞RKO的半数抑制浓度(IC50)结果:莲子心总生物碱对上述4种肿瘤细胞的增殖均具有明显的抑制作用,且呈剂量依赖性;总黄酮和总多糖的抑制作用则不明显。结论:莲子心抗肿瘤作用的活性部位是总生物碱而非总黄酮和总多糖。
- 曾建伟谢勇林忠宁陈敏健梁一池吴锦忠
- 关键词：莲子心总生物碱总黄酮总多糖抗肿瘤MTT法
- 不同包装材料对坛紫菜干品贮藏期间色素含量变化的影响被引量：2
- 2019年
- 探讨不同包装材料对紫菜干品贮藏期间色素的影响,为提高紫菜干品品质、延长贮藏期提供参考依据。以坛紫菜为试材,分别采用PA/PE、PET/PE、PET、LDPE、HDPE、尼龙包装,于(25±1)℃恒温箱中贮藏,每隔7天测定坛紫菜叶绿素、叶绿素a、类胡萝卜素含量及其藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白、藻胆蛋白含量的变化。结果表明:相比于PET、LDPE、HDPE、尼龙等单一材质包装材料,复合包装材料PA/PE可延缓叶绿素、叶绿素a和类胡萝卜素含量的降低,PET/PE可抑制藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和藻胆蛋白含量的下降。复合包装材料对坛紫菜色泽的保持效果优于单一材质包装材料。
- 孔祥佳郭仕鑫谢勇林埔刘智禹
- 关键词：坛紫菜包装材料色素贮藏
- 干燕窝与炖煮燕窝的营养成分分析与比较被引量：8
- 2016年
- 【目的】通过对干燕窝与炖煮燕窝的营养成分进行分析和比较,以确定炖煮工艺是否会对干燕窝的营养成分产生显著影响;【方法】分别采用高效液相色谱法、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)、凯氏定氮法、索氏提取法和苯酚-硫酸法法等方法测定了干燕窝与炖煮燕窝的氨基酸组成及比例、无机元素含量、唾液酸含量、蛋白质含量、脂肪含量与总糖含量;【结果】干燕窝蛋白质含量为59.80%,脂肪含量为0.04%,总糖含量为0.11%,氨基酸总量49.68%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的49.7%,唾液酸含量占干重9.49%。炖煮燕窝蛋白质含量为59.53%,脂肪含量为0.05%,总糖含量为0.11%,氨基酸总量49.49%,必需氨基酸占氨基酸总量的49.3%,唾液酸含量约为9.47%。2种燕窝均富含氨基酸、蛋白质、唾液酸,唾液酸含量均接近10%,蛋白质含量均大于50%,必需氨基酸均占氨基酸总量49%以上,且无机元素种类丰富;【结论】干燕窝经炖煮后,除蛋白质外,无机元素Na、K、Zn,胱氨酸(Cys)有显著损失(P<0.05);干燕窝经炖煮后,无机元素Mg、Ca、Fe、Cu均显著增加(P<0.05),两者的唾液酸等其他营养成分不存在明显差异。该结果提示炖煮工艺可较完整地保持燕窝所含的营养成分,并能提高燕窝中Mg、Ca、Fe等有益的无机元素的含量,为燕窝产品的进一步研究与开发奠定了一定的理论基础。
- 简叶叶李庆旺黄灿灿黄知几谢勇郑宝东张怡
- 关键词：唾液酸蛋白质氨基酸无机元素
- 果葡糖浆的健康风险及其应对措施的研究进展被引量：1
- 2017年
- 果葡糖浆是饮料中主要的甜味剂，越来越多的研究表明果葡糖浆的摄入可能危害身体健康。为此，本文综述了果葡糖浆健康风险的研究进展，并介绍了国内外对果葡糖浆健康危害的应对措施，以供国内食品工业界参考。
- 郑艺欣林埔孔祥佳谢勇
- 关键词：果葡糖浆食品工业
- 星点设计-效应面法优化显齿蛇葡萄提取工艺
- 2014年
- 目的:采用星点设计-效应面法优化显齿蛇葡萄中总黄酮、二氢杨梅素、杨梅苷、杨梅素的超声提取工艺。方法:采用单因素和星点设计进行实验,以乙醇体积分数、溶媒比、提取时间为自变量,总黄酮、二氢杨梅素、杨梅苷、杨梅素得率为因变量,对各水平进行多元线性回归及二项式拟合,通过效应面法优化工艺参数,并对预测值和实际值进行比较分析。结果:确定最优提取工艺为30倍量65%乙醇提取1次,每次30 min。结论:星点设计效应面法可用于显齿蛇葡萄提取工艺的优化,模型预测性良好,提取条件稳定,实验设计方法有较高的可靠性。
- 苏素娇谢勇李娜杨先锋梁一池
- 关键词：星点设计-效应面法
- 不同塑料包装材料对坛紫菜贮藏期间吸湿特性的影响被引量：1
- 2018年
- 研究不同塑料包装材料(LDPE、HDPE、PET、PA/PE、尼龙、PET/PE)对坛紫菜贮藏期间水分含量、水分活度的变化,探讨包装材料对坛紫菜吸湿特性的影响。结果表明,随着贮藏时间延长,不同包装材料的坛紫菜水分含量及水分活度Aw增加,其等温吸湿曲线呈"反S型"特点,等温吸湿曲线拟合方程的相关系数均大于0.9595,可较好预测其水分活度与干基含水量的关系;同时,根据等温吸湿曲线预测不同包装材料的坛紫菜干基含水量控制在7.5%-9.8%时可较好防止其吸水霉变。
- 孔祥佳陈晓筠谢勇谢勇林埔
- 关键词：塑料包装坛紫菜水分活度
- 一种速溶茶粉及其加工工艺
- 本发明公开了一种速溶茶粉的加工工艺：以茶叶为原料，经过提取、过滤、反渗透浓缩、干燥步骤完成。本发明还公开了按照上述工艺生产的速溶茶粉。本发明的速溶茶粉加工工艺，能缩短加工时间、并能充分提取茶叶中有效成分；所制得的速溶茶粉...
- 李铎谢勇张治国
- 文献传递
- 西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法
- 本发明提供西番莲果皮中果胶的微波辅助酶法提取方法，以西番莲果皮为原料，微波辅助酶法提取西番莲果皮中果胶的工艺参数为料液比1:30g/mL，微波时间3min，酶提取pH为6.0，纤维素酶浓度0.4g/100mL，酶提取温度...
- 谢勇林学英陈倩倩
- 文献传递
- 一种燕窝酸奶的制备方法
- 本发明公开了一种无糖、高唾液酸且富含益生菌的燕窝酸奶制作方法。所述燕窝酸奶的主要原料按重量份数计包括：燕窝1份，鲜牛奶360‑400份，稳定剂1‑2份，混合工作发酵菌剂2‑3份。制备步骤包括燕窝提取液制备、鲜奶验收、鲜奶...
- 谢勇曾建伟孔祥佳林埔
- 文献传递
- 一种速溶茶粉及其加工工艺
- 本发明公开了一种速溶茶粉的加工工艺：以茶叶为原料，经过提取、过滤、反渗透浓缩、干燥步骤完成。本发明还公开了按照上述工艺生产的速溶茶粉。本发明的速溶茶粉加工工艺，能缩短加工时间、并能充分提取茶叶中有效成分；所制得的速溶茶粉...
- 李铎谢勇张治国
- 文献传递
