马永强
- 作品数：246 被引量：1,076H指数：15
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 基于网络药理学及代谢产物分析白首乌对乙醇性肝损伤的作用机制被引量：1
- 2023年
- 通过网络药理学及分子对接技术阐述一年生、多年生白首乌代谢产物对乙醇性肝损伤的作用机制。使用液相色谱-飞行时间质谱分析白首乌提取物的化学组成,通过PubChem数据库及文献查找方法筛选出具有生物活性的成分,预测成分靶点、获取疾病靶点并通过构建蛋白质-蛋白质互作网络,筛选关键成分及核心靶点,最后对交集靶点进行富集通路分析与分子对接及可视化处理。经过筛选发现,白首乌含有25种已认证的生物活性因子,其在多年生白首乌中的含量显著高于一年生白首乌(活性成分有20种);一年生白首乌中含量显著高于多年生白首乌(活性成分有5种),验证了白首乌主要活性成分中的多糖类、氨基酸类能与潜在作用靶点发生相互作用。最后得出,一年生白首乌中的成分是通过减少细胞色素活性及减轻炎症反应来抑制乙醇性肝损伤及相关疾病,多年生白首乌中的成分则是通过影响基因表达及能量代谢途径来实现保护肝脏的功能。
- 宋婉钰李勇李春阳冯进吴承东马永强
- 关键词：白首乌网络药理学分子对接乙醇性肝损伤
- 超声波提取虎舌红根中槲皮素及其不同采收季节含量变化研究被引量：1
- 2017年
- 目的:研究虎舌红根中槲皮素提取量的影响因素。方法:以虎舌红根为原料,优化超声波提取槲皮素工艺条件,并与常规提取方法进行比较,同时研究不同采收季节虎舌红根中槲皮素含量变化规律。结果:料液比为1∶30(g/mL)、乙醇体积分数为60%、超声功率为200W、提取时间为65min,此工艺条件下,虎舌红根中槲皮素提取量为(8.93±0.23)mg/g,高出乙醇加热回流法2.41mg/g;春、秋两季槲皮素含量水平较高,而冬、夏两季较少,在1月份含量最低。结论:为提高虎舌红的附加值及合理选择采收时间提供依据。
- 马永强邵金华庄星光
- 关键词：虎舌红槲皮素超声波提取
- 发芽糙米挤压膨化产品的质量性状分析
- 2018年
- 采用了Design-expert中心组合试验研究了双螺杆挤压膨化工艺技术对发芽糙米的影响,通过膨化率、吸水性指数、水溶性指数因素和回归旋转试验研究物料水分、螺杆转速和膨化温度对挤压产品质量性状,各质量性状间的相关关系从而确定发芽糙米挤压膨化产品质量性状和工艺参数间的关系,构建产品质量评价指标体系.结果表明,发芽糙米最佳条件为膨化温度140℃、螺杆转速250 r/min,物料水分22.3%.物料水分含量显著影响发芽糙米的吸水性和水溶性;且吸水性、水溶性与膨化度之间相关性显著.发芽糙米挤压膨化工艺参数与产品质量性状间相关性显著.
- 张宇刘晓飞任传英任传英孟庆虹马永强马永强
- 关键词：发芽糙米双螺杆挤压膨化
- 一种大豆蛋白的制备方法
- 一种大豆蛋白的制备方法，它涉及一种蛋白的制备方法。本发明解决了现有大豆蛋白分散性差及分子结构完整性差的问题。方法：一、制备粗11S球蛋白；二、制备7S球蛋白；三、制备混合溶液；四、收集截留部分A；五、收集截留部分B；六、...
- 马永强杨春华张毅方刘颖石彦国
- 蓝靛果打浆过程中酶促褐变机制及其抑制剂研究
- 2024年
- 为解决蓝靛果打浆工艺单元的酶促褐变现象,提高蓝靛果的利用价值。实验研究蓝靛果在打浆工艺中主要参与酶促褐变反应的酚类底物及其抑制能力,并分析酚类底物与表儿茶素对多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)反应的相互作用,进而确定酶促褐变机理。并进一步通过对比抗坏血酸、L-半胱氨酸、氯化钙、EDTA-2Na、柠檬酸添加量对褐变抑制率的影响,筛选出效果最佳的三种抑制剂。结果表明,蓝靛果打浆工艺中参与酶促褐变的首要影响因素是表儿茶素,并且表儿茶素对PPO的淬灭机制为静态淬灭。响应面优化试验确定复合抑制剂的最佳组合为:抗坏血酸添加量0.11%、L-半胱氨酸添加量0.11%、EDTA-2Na添加量0.08%,该条件下蓝靛果汁的褐变抑制率为93.17%。说明选用以上复合抑制剂可抑制蓝靛果打浆工艺中的酶促褐变。
- 马永强李丹薛清卓修伟业李广志遇世友
- 关键词：蓝靛果酶促褐变褐变机理抑制剂
- 格瓦斯对大鼠肠道微生物代谢功能的影响
- 2022年
- 为探究格瓦斯对大鼠肠道轴向微生物代谢功能的影响,通过给大鼠灌胃青霉素钠建立肠道微生物失调大鼠模型,探讨格瓦斯饮料对大鼠体质量变化、排便时间、8 h内排便量、胃动素(MTL)、环磷酸鸟苷(cGMP)和肠道微生物相关指标的影响。结果表明,与模型组比较,格瓦斯给药组大鼠体质量有显著性差异(P<0.05),格瓦斯高剂量组大鼠的排便量与排便时间有显著性差异(P<0.05),且显著增加大鼠血清中MTL的含量(P<0.05),显著降低cGMP水平(P<0.05),格瓦斯可以显著增加双歧杆菌、乳杆菌数(P<0.05),显著降低肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌数(P<0.05)。格瓦斯对于肠道菌群失调导致的微生物代谢功能损伤有一定的拮抗作用,调节肠道微生态。
- 邵占梅仲继冬房玉明马永强
- 关键词：格瓦斯肠道菌群抗生素微生物排便
- 植酸酶在米糠谷蛋白提取中应用的研究被引量：4
- 2016年
- 以脱脂米糠分级去除清、球、醇溶蛋白后的残渣为原料,以植酸去除率为评价指标,以酶解温度、酶解p H、酶解时间和植酸酶添加量为影响因素进行单因素实验。在此基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,设计三因素三水平响应面优化实验。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出去除植酸的最佳工艺条件为:植酸酶添加量2.5 U/g,p H5.6,酶解温度48℃,酶解时间3 h,此条件下,模型实际值为85.47%。在最优植酸酶解条件下,米糠谷蛋白的提取率和纯度分别提高了24.53%和10.16%,与此同时,谷蛋白中植酸含量降低了93.2%,溶解性也一定程度上得到了改善。
- 马永强程文红那治国王鑫
- 关键词：谷蛋白植酸酶提取率
- 基于ZnO的复合材料及其制备方法和应用
- 本发明属于传感器制备技术领域，具体涉及基于ZnO的复合材料及其制备方法和应用，本发明为了解决当前甲硝唑检测成本高、仪器设备体积大、不利于现场实时快速检测的问题，提供了基于ZnO的复合材料，并将其应用于甲硝唑检测中。检测甲...
- 遇世友王鑫张丝瑶黎晨晨岳振歌马永强
- 纳米材料在食品行业中的应用进展
- 2022年
- 纳米科学突飞猛进,提供了大量不同的纳米结构和纳米复合物。纳米材料由于具有优异的理化生物性能,备受各行业宠爱。文章对纳米材料在食品分析(包括亚硫酸盐、重金属、H_(2)O_(2)、有机磷农药、抗生素、抗氧化剂、食源性致病菌、调味品中违法添加剂)和食品包装中的应用进行分析,为纳米材料与食品行业更好融合提供了参考。
- 方蕾马永强马永强
- 关键词：纳米材料模拟酶食品分析食品包装
- 高渗培养对酵母抗冻能力的影响被引量：1
- 2010年
- 研究高渗培养对冷冻面团中的酵母抗冻能力的影响。分别研究16%、18%、20%和22%的葡萄糖对酵母冷冻期间的存活率,面团的产气能力和面团解冻之后重量损失的影响。结果表明:在冷冻5周之内,葡萄糖浓度低于20%,高渗培养可以提高酵母的抗冻能力,表现为酵母的存活率显著提高,面团的产气能力明显增强,冷冻面团解冻之后的重量损失降低。
- 韩春然马永强张红薇
- 关键词：冷冻面团酵母菌存活率
