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代真真
代真真
作品数:
2
被引量:7
H指数:2
供职机构:
华东理工大学生物工程学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
张继学
华东理工大学生物工程学院
满云
华东理工大学生物工程学院
周勇
华东理工大学生物工程学院
刘玉伟
华东理工大学生物工程学院
王永红
华东理工大学生物工程学院
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食品与生物技...
年份
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2011
共
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黑曲霉柠檬酸发酵过程研究及其优化
本文对以玉米粉为原料的柠檬酸发酵过程进行了研究及优化。 采用参数相关性分析对柠檬酸的发酵过程特性有了深入的认识,确定了发酵过程的基本培养条件为:临界氧浓度40%、发酵温度37.5℃、发酵初始pH 3.8-4.1。利...
代真真
关键词:
黑曲霉
柠檬酸
发酵
液化
柠檬酸发酵过程中液化条件的影响
被引量:4
2011年
为了更为精确地调控柠檬酸的发酵过程,作者对其原料玉米粉在不同的液化条件下的液化效果进行了研究。结果发现,在95℃、液固比3.17∶1、搅拌转速160 r/min的条件下,液化效率最高,18 min即可完成。加酶量、介质pH、液化时间的长短影响液化后糖液的成分,其中高加酶量、自然pH值条件、短时间液化均有利于糖液中溶磷、铁离子、锰离子保持在低浓度水平,这对柠檬酸的高产非常重要。
代真真
周勇
刘玉伟
满云
张继学
王永红
关键词:
玉米粉
耐高温Α-淀粉酶
液化
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