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冯靓
冯靓
作品数:
1
被引量:23
H指数:1
供职机构:
辽宁师范大学生命科学学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王宏伟
辽宁师范大学生命科学学院
郭绍华
辽宁师范大学生命科学学院
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轻工技术与工...
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1篇
L-乳酸
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L-乳酸发酵
机构
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辽宁师范大学
作者
1篇
冯靓
1篇
郭绍华
1篇
王宏伟
传媒
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辽宁农业科学
年份
1篇
2004
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L-乳酸发酵的研究进展
被引量:23
2004年
乳酸是一种常见的羟基羧酸,广泛存在于人体、动物体、植物和微生物中.乳酸按其旋光性可分为D(-)-乳酸、L(+)-乳酸和DL乳酸三种.由于人体只能代谢利用其中的L-乳酸,因此世界卫生组织(WHO)明确规定,成人每天摄入D(-)-乳酸的量不得超过100 mg/kg体重,对于三个月以下的婴儿食品中不应加入D(-)-乳酸,而对于L(+)-乳酸则不加限制[1~3].
王宏伟
郭绍华
冯靓
关键词:
L-乳酸发酵
食品工业
医药工业
化学工业
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