刘淑娴
- 作品数：25 被引量：506H指数：10
- 供职机构：中国科学院华南植物研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金International Foundation for Science广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 槟榔褐变底物的初步研究被引量：8
- 1992年
- 以高效液相色谱分析的结果表明,槟榔褐变底物主要是绿原酸和多巴胺;其分部收集液能与已部分纯化的多酚氧化酶相互作用,形成褐变产物;这种褐变产物的吸收光谱 跟标准的绿原酸、多巴胺与酶反应形成的产物的吸收光谱相似。
- 蒋跃明陈芳张东林刘淑娴李月标
- 关键词：槟榔高速液体色谱
- ‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究被引量：6
- 1997年
- ‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究蒋跃明李月标张东林刘淑娴陈芳（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）关键词芒果；色泽；后熟；采后ＣｈａｎｇｅｏｆｔｈｅＣｏｌｏｕｒｄｕｒｉｎｇＲｉｐｅｎｉｎｇｏｆＭａｎｇｏｃｖｓ．‘Ｚｉｈｕａ’ａｎ...
- 蒋跃明李月标张东林刘淑娴陈芳
- 关键词：芒果色泽后熟贮藏
- 多胺对香蕉果实乙烯发生的影响被引量：12
- 1995年
- 多胺对香蕉果实乙烯发生的影响蒋跃明，张东林，李月标，陈芳，刘淑娴（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）ＥＦＦＥＣＴＳＯＦＰＯＬＹＡＭＩＮＥＳＯＮＴＨＥＥＴＨＹＬＥＮＥＥＶＯＬＵＴＩＯＮＯＦＢＡＮＡＮＡＦＲＵＩＴＳＪｉａｎｇＹｕｅ－ｍｉｎｇ；Ｚ...
- 蒋跃明张东林李月标陈芳刘淑娴
- 关键词：香蕉果实多胺乙烯
- 采后柑桔果实枯水及控制被引量：14
- 1991年
- 枯水是影响柑桔贮藏期一种常见的生理病害。在国外,称之为粒化(granulation)或浮皮(puffiness)。它的发生使果实重量明显减轻,果皮与果肉相分离,胞汁粒化,果汁减少,甜香味丧失,营养成分大量降低,从而失去食用价值。目前,国内外对枯水机理进行了较多的研究,但也存在不少问题。本文就枯水发生及控制做一简要的综述。
- 蒋跃明刘淑娴陈芳
- 关键词：柑桔果实枯水
- 热带和亚热带水果特点及防腐保鲜技术被引量：3
- 1991年
- 本文概述了热带、亚热带水果特点和国内外防腐保鲜技术研究进展,并结合我国实际情况,讨论了我国热带、亚热带水果贮运保鲜中存在的问题及可能解决的途径。
- 蒋跃明陈芳刘淑娴
- 关键词：水果热带亚热带防腐保鲜
- GA_3对三华李采后色泽的影响被引量：28
- 1994年
- 三华李采后用２００ｍｇ／ｋｇＧＡ３处理能延缓果实色泽转化和贮藏后期果心褐变，其效应与抑制苯丙氨酸解氨酶活性，推迟多酚氧化酶高峰出现时间，保持花色素苷和总酚较低水平有关。讨论了酚类、花色素苷、类黄酮和苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶在果实贮藏过程中对色泽影响的可能作用。
- 刘淑娴蒋跃明李月标张东林陈芳
- 关键词：三华李GA3色泽贮藏
- 椰子防褐保鲜技术的初步研究被引量：1
- 1993年
- 组织化学定位表明,椰子多酚氧化酶和酚类物质主要分布于外果皮的表皮细胞和中果皮的部分薄壁细胞。采后椰子经防褐剂处理后,能明显抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性,降低绿原酸和多巴胺含量,有效控制椰子在加工和贮运中褐变发生,保持果实良好的外观。
- 刘淑娴蒋跃明张东林陈芳李月标
- 关键词：椰子保鲜
- ABA对香蕉果实的呼吸作用及其与乙烯的关系被引量：6
- 1994年
- 香蕉果实采后过程中,脱落酸(ABA)首先生成并积累。当ABA达到—定水平后才明显出现乙烯生成。外源ABA处理果实促进呼吸作用和乙烯发生。在10^(-5)-10^(-2)mol/L浓度内,ABA对跃变前果实的呼吸和乙烯的促进作用与其处理的浓度呈正相关。外加Ag^+处理可抑制ABA对呼吸(60.3％-94.7％)和乙烯(55.2％-89.2％)的促进作用。结果表明,ABA对果实呼吸的促进作用主要是通过刺激乙烯的产生进行的。
- 蒋跃明陈芳张东林李月标刘淑娴
- 关键词：香蕉脱落酸乙烯
- 生物菌剂防治荔枝采后病害的初步研究被引量：34
- 1997年
- 荔枝采后用枯草芽孢杆菌培养液和多抗霉素处理,可有效地防治由荔枝霜疫霉侵染所引起的贮藏病害。在试验范围内,防治效果随着使用浓度的增加逐渐提高。在6个处理中,以枯草芽孢杆菌培养液加多抗霉素混合处理效果最好。荔枝果实经该处理后,低温(5℃)贮藏30d,好果率达95.8%,比对照(81.5%)提高了14.3个百分点。
- 蒋跃明陈芳李月标刘淑娴
- 关键词：荔枝病害采后病害生物菌剂
- 人为调节荔枝果皮有机自由基及其与果皮变褐的可能关系被引量：17
- 1994年
- 荔枝果实以10ppm的6-BA、NAA、GA_3+NAA或PVP(1%)+NAA处理2min,1℃贮藏8天后再于室温放2天。EPR分析表明果皮的有机自由基(g因子2.0030)比对照低9%—22%,花色素苷含量高5%—46%。离体果皮小圆片经同法浸泡1h或16h,有机自由基反而比对照高。O_2^-的捕获剂Tiron和抗氧化剂PG+CA处理果皮小圆片1h,有机自由基降低8%—11%,处理16h则自由基高于对照。邻苯二酚(pH 8.4)和H_2O_2加速果色变褐,有机自由基增高10%—370%。果皮离体后自由基的EPR波谱特征也发生变化,除了一个g因子2.0026—2.0027的主峰外,尚出现另一个小峰。结果表明荔枝果皮褐变的部分原因是有机自由基增高之故。
- 林植芳林桂珠孙谷畴陈芳彭长连刘淑娴
- 关键词：荔枝果皮褐变
