吕艳歌
- 作品数：3 被引量：46H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 条斑紫菜蛋白和多糖的逆流脉冲超声辅助提取技术研究被引量：9
- 2012年
- 为了缩短生产周期和提高产品产量,本文采用逆流脉冲超声技术对条斑紫菜中蛋白和多糖进行提取。采用Box-Behnken中心组合设计方法结合响应面分析对脉冲超声辅助提取条件进行优化。研究得到了提取的回归方程,通过回归分析与实验验证。在提取液pH9.0、脉冲超声的工作时间4s和间歇时间2s的条件下,获得紫菜蛋白和多糖逆流脉冲超声辅助提取的最佳工艺条件为:提取时间85min、料液温度40℃、料液比19:1(mg/mL),在此最佳条件下,紫菜蛋白和多糖总得率高达37.26%,其中紫菜蛋白和多糖的得率分别为15.68%和21.58%。通过与传统的浸提法对照实验,发现利用逆流脉冲超声辅助提取紫菜中蛋白和多糖的总得率提高了116.38%,提高幅度显著。
- 王婷马海乐曲文娟吕艳歌郑惠华
- 关键词：条斑紫菜蛋白多糖
- 山西老陈醋醋酸发酵过程中有机酸的变化分析被引量：22
- 2013年
- 以山西老陈醋醋醅为实验样品,对其水分含量、pH值、总酸度进行了分析,并通过高效液相色谱技术（HPLC）对其中9种有机酸的组成及动态变化进行了分析。结果表明,醋醅中水分含量较高,始终维持在61%~64%之间;总酸度上升趋势显著,在6.37%~12.17%之间波动;pH值则一直维持在3.5~3.8之间。HPLC分析结果表明,乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸以及总有机酸的含量增长趋势较明显,草酸、酒石酸、丙酮酸与富马酸在发酵过程中含量不高,且变化趋势不明显。
- 吕艳歌马海乐张志燕孟廷廷
- 关键词：醋醅有机酸
- 山西老陈醋产酸菌的分离鉴定及系统学分析被引量：15
- 2013年
- 采用16S rDNA序列分析法对分离、培养、筛选自山西老陈醋醋醅的产酸菌株进行鉴定,通过建立系统发育树分析不同发酵时间的醋醅中产酸菌群的组成及其变化趋势。分析结果表明,醋醅中产酸菌群主要以醋酸杆菌、乳酸杆菌和芽孢杆菌为主。醋酸发酵第2天和第3天分离的细菌表现出高度的菌群多样性。醋醅样品中的优势种群为解淀粉芽孢杆菌和巴氏醋酸杆菌。
- 吕艳歌马海乐李云亮何华纲张志燕
- 关键词：产酸菌RDNA序列系统学分析
