彭丹
- 作品数：58 被引量：204H指数：8
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 不同产地水飞蓟籽油理化特性及脂肪酸组成比较被引量：7
- 2020年
- 以5个主要产地的水飞蓟籽为原料,对水飞蓟籽的理化性质和水飞蓟籽油的理化特性、脂肪酸(全样、Sn-2位)组成及生育酚含量进行了分析比较。结果表明:不同产地水飞蓟籽的粗脂肪、粗蛋白质均存在极显著差异,其中粗脂肪含量为17.33%~25.54%;5个产地水飞蓟籽油理化性质的差异程度依次为过氧化值>酸值>皂化值>色泽、折光指数;水飞蓟籽油中共检测出8种脂肪酸,以亚油酸(44.74%~56.93%)、油酸(21.36%~32.75%)、棕榈酸(8.36%~9.60%)和硬脂酸(4.81%~6.23%)为主,其中不饱和脂肪酸含量77%以上,不同产地脂肪酸组成基本一致;Sn-2位主要脂肪酸分别为油酸(25.52%~42.07%)、亚油酸(57.93%~74.47%),含量较高的产地分别为河北和陕西;生育酚是油脂中的主要抗氧化物质,5个地区水飞蓟籽油中仅检测出α-生育酚,含量为466.89~563.43 mg/kg,由高到低所对应的产地依次为河北、广西、安徽、陕西、黑龙江。
- 彭丹郭贺杨嘉盛
- 关键词：理化特性脂肪酸组成生育酚
- 近红外光谱技术在乳品分析中应用的研究进展
- 近红外光谱技术作为一种新型的绿色分析技术,正越来越广泛应用于食品领域.阐述了近红外光谱技术的基本原理、分析过程及特点,从牛奶、乳制品的检测和答别等方面综述了国内外近红外光谱技术的最新研究进展.对目前研究中存在的问题进行了...
- 彭丹李漫男
- 关键词：近红外光谱牛奶乳制品
- 文献传递
- 基于响应量转换实现牛奶成分测量的装置及方法
- 本发明属于混合物中成分浓度的光学测量技术领域，涉及一种基于响应量转换实现牛奶成分测量装置，包括光源系统、光路系统、采样系统、检测系统、计算机及数据采集系统，其中，光源系统包括近红外光光源和准直透镜组；光路系统包括依次设置...
- 徐可欣彭丹刘蓉
- 文献传递
- 正交试验设计优化近红外检测牛乳中蛋白质的建模条件被引量：10
- 2020年
- 利用二维相关光谱技术对不同蛋白质含量的光谱数据进行分析,明确蛋白质吸收的灵敏光谱区域;分别考察检测波段、预处理方法和建模方法3个因素对模型预测结果的影响,在此基础上通过正交试验设计优化乳蛋白近红外检测的建模条件,以避免各因素间的交互作用。结果表明,检测波段、预处理方法和建模方法均对蛋白质模型的预测结果有较大影响,经过分析可知因素主次顺序为建模方法>检测波段>预处理方法,其中标准正态变量变换和多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)能够消除牛乳自身散射作用的干扰,线性的建模方法如主成分回归(principal component regression,PCR)、偏最小二乘法等明显优于非线性的支持向量机建模方法,优化后的建模条件为检测波段1800~2300 nm、预处理方法MSC、建模方法PCR,此时蛋白质模型的决定系数(R2)和预测均方根误差分别为0.993、0.106,为后期乳蛋白质含量快速检测设备的开发提供技术支持。
- 彭丹刘亚丽李林青毕艳兰
- 关键词：牛乳近红外光谱正交试验设计蛋白质
- 响应面法优化微波辅助提取黄连木籽油的工艺研究被引量：3
- 2017年
- 以黄连木籽为原料,采用微波辅助提取黄连木籽油。通过单因素设计试验研究溶剂种类、液料比、微波时间、微波功率对黄连木籽油提取率的影响,在单因素试验基础上应用响应面法优化提取工艺条件,得到最佳条件为:以石油醚(30℃~60℃)为提取溶剂、液料比7︰1(mL/g)、提取时间6.5 min、微波功率455 W。在此条件下黄连木籽油的提取率可达到89.49%。对提取的黄连木籽油进行脂肪酸分析,共检测出7种脂肪酸,其中主要脂肪酸为油酸42.77%、亚油酸45.83%,与传统方法提取黄连木籽油的成分无明显差异。
- 彭丹李晓晓岳金霞严泽兴
- 关键词：微波辅助提取响应面法脂肪酸组成
- 主成分—人工神经网络光度法在混合食用合成色素定量分析中的应用被引量：2
- 2009年
- 对日落黄、胭脂红、苋菜红三种色素的吸收光谱数据进行了偏最小二乘法的主成分分解,用人工神经网络对原始吸光度数据及其主成分矩阵进行分析。结果表明,主成分—人工神经网络模型优于人工神经网络模型,其回收率在98%～102%范围内,结果令人满意。该方法具有简单、快捷、精度较高,可广泛应用于食品中多组分混合色素的检测。
- 杨梅枝彭丹
- 关键词：人工神经网络光度法食用合成色素
- 酒石酸辅助尿素包合法纯化红花籽油亚油酸被引量：3
- 2014年
- 比较了95%乙醇体系中酒石酸辅助尿素包合法与传统尿素包合法富集亚油酸产品中亚油酸的含量与收率;研究了尿素/脂肪酸比、95%乙醇/脂肪酸比、结晶温度以及结晶时间对酒石酸辅助尿素包合纯化红花籽油中亚油酸的影响.结果表明:尿素/脂肪酸比(g·g-1)为2∶1、95%乙醇/脂肪酸比(m L/g)为8.5∶1、结晶温度-8℃、结晶3 h时,即可富集到含量为90.4%的亚油酸产品,收率为82.0%.
- 陈素琴杨国龙毕艳兰彭丹刘伟
- 关键词：酒石酸尿素包合纯化亚油酸
- 一种检测空壳核桃的方法
- 本发明涉及一种检测空壳核桃的方法，包括如下步骤：1)采集被检测核桃的近红外光谱；2)将采集的近红外光谱输入空壳核桃检测模型，得到核桃空壳与否的检测结果；空壳核桃检测模型利用训练集训练得到，训练集包括若干组空壳核桃及其对应...
- 彭丹毕艳兰刘亚丽陈竞男杨嘉盛
- 微波辅助提取西瓜子油工艺的研究被引量：1
- 2014年
- 利用微波辅助的方法从西瓜子中提取西瓜子油,通过单因素和正交试验,研究了不同提取溶剂、料液比、微波功率、微波时间以及浸泡时间对西瓜子油提取率的影响.试验得出西瓜子油的最优工艺条件:以石油醚为提取溶剂、料液比1∶20(g/mL)、微波功率390 W、微波时间15min、不浸泡,在此条件下西瓜子油的提取率可达到40.00%.
- 彭丹何向楠鲁玉杰
- 关键词：微波辅助
- 花生油中掺入大豆油的鉴别研究被引量：4
- 2015年
- 利用气相色谱法(GC)结合化学计量学技术建立了花生油中掺入大豆油的鉴别模型以及掺伪定量分析模型.分别采用气相色谱法、主成分分析(PCA)、聚类分析(CA)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)对脂肪酸色谱数据进行处理.结果显示,利用LS-SVM构建的花生油掺大豆油的鉴别模型准确率最高,达100%;运用偏最小二乘法(PLS)建立花生油掺伪定量模型,并通过交互验证考察所建模型的可靠性,PLS模型的相关系数(R2)、交叉验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.996、1.59%和2.08%,优于经典的多元线性回归(MLR)和主成分回归(PCR).这表明应用化学计量学技术能够快速、准确地鉴别花生油的真伪和检测花生油中大豆油的含量,对其他油脂掺伪检测也具有一定的参考价值.
- 彭丹王靖云毕艳兰
- 关键词：花生油大豆油掺伪化学计量学
