朱兰兰
- 作品数：40 被引量：174H指数：9
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 南极磷虾资源的开发利用被引量：1
- 2014年
- 随着人口与耕地矛盾的日益激化,食物需求日益增加,海洋资源的开发备受关注。南极磷虾作为新兴渔业资源，蕴藏量巨大且营养丰富，现存量为6.5亿至10亿吨，
- 朱兰兰
- 关键词：南极磷虾海洋资源渔业资源营养丰富现存量食物
- 海参的加工利用与品质评价研究进展被引量：10
- 2015年
- 海参素有"海中人参"之称,是珍贵的食品和名贵的海洋生物,具有较高的保健价值。由于目前市场上出现的海参掺杂使假现象及品质评价体系不完善的现状,通过介绍海参的品种及营养价值,概述了海参的开发利用情况及在加工流通过程中的品质控制,旨在为海参的品质控制及评价提供参考依据。
- 朱兰兰吴晶周德庆
- 关键词：海参
- 海藻肥清洁生产方法
- 一种海藻肥清洁生产方法：1)、在反应釜中，加入水和氢氧化钾，加热升温，然后加入干褐藻保温消化；2)、将消化后的褐藻溶液进行过滤；3)、将滤液用磷酸进行中和，得海藻提取液可直接作为液体海藻肥；4)、将滤渣与糠醛渣进行混合，...
- 辛福言刘淇殷邦忠朱兰兰朱伯清
- 文献传递
- 免煮速发型干海参与盐干海参的品质对比分析被引量：4
- 2015年
- 以免煮速发型干海参和盐干海参为研究对象,通过测定其基本成分、复水后干重率、氨基酸含量及质构特征等指标,对比分析免煮速发型干海参和盐干海参的品质差异。结果表明,免煮速发型干海参和盐干海参的盐分含量分别为3.47%和24.24%;蛋白质含量分别为76.52%和53.89%;黏多糖的含量分别为10.55%和7.25%;复水后干重率分别为75.78%和57.45%;免煮速发型干海参在营养成分和复水后干重率上明显优于盐干海参。免煮速发型干海参在发制过程中蛋白质和黏多糖的损失率明显低于盐干海参;发制后的质构特性有明显差异,但都具有良好的弹性和口感。综合评价认为,免煮速发型干海参的品质优于盐干海参。本研究首次对免煮速发型干海参的品质进行了系统评价,为免煮速发型干海参的开发和推广提供依据。
- 赵玲刘淇曹荣朱兰兰
- 南极磷虾冻藏过程中氟的迁移变化规律被引量：9
- 2015年
- 为阐明南极磷虾冻藏过程中氟的迁移机制,研究了南极磷虾在-20,-80℃冻藏过程中氟的迁移变化规律。结果表明,冻藏时间和冻藏温度对整虾中的总氟含量影响不显著,冻藏时间对虾壳和虾肉中几种赋存形态氟的含量影响显著,冻藏温度对虾壳和虾肉中几种赋存形态氟的含量影响不显著。在磷虾捕捞后3-10个月的冻藏期间,虾壳和虾肉中氟含量变化差异不显著;在11-15个月的冻藏期间,虾壳中氟含量逐渐降低,虾肉中氟含量逐渐增加,各贮藏时段的氟含量的测定值差异显著。虾壳、虾肉中几种赋存形态氟含量的变化研究表明,随着贮藏时间的延长,虾壳中的可交换态氟含量降低,虾肉中的可交换态氟和水溶态氟含量增加。
- 朱兰兰赵彦玲周德庆孙永郭彤
- 关键词：南极磷虾冻藏
- 海藻肥清洁生产方法
- 一种海藻肥清洁生产方法：1)在反应釜中，加入水和氢氧化钾，加热升温，然后加入干褐藻保温消化；2)将消化后的褐藻溶液进行过滤；3)将滤液用磷酸进行中和，得海藻提取液可直接作为液体海藻肥；4)将滤渣与糠醛渣进行混合，然后造粒...
- 辛福言刘淇殷邦忠朱兰兰朱伯清
- 文献传递
- HACCP在液熏太平洋牡蛎罐头加工中的应用
- 2012年
- 将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于液熏太平洋牡蛎罐头的生产过程中。通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点、关键限值,并在关键控制点提出了监控、纠偏措施,保证了牡蛎罐头产品的卫生质量和食用安全。
- 朱兰兰周德庆殷邦忠李钰金刘淇任召珍
- 关键词：HACCP太平洋牡蛎
- 贝类食用安全典型危害因素检测与控制技术的建立与应用
- 周德庆赵峰吴海燕李钰金谭志军于维森朱兰兰郭萌萌牟伟丽孙永刘远平曹建峰
- 中国贝类产量大、占比多，2015年产量达1466万吨，占水产品总量的21.9%。贝类具有滤食特性，易从环境中富集生物毒素和致病微生物等危害因素，严重影响着中国贝类出口贸易，直接威胁消费者食用安全，制约中国贝类加工产业的健...
- 关键词：
- GPC-HPLC法测定南极磷虾油中虾青素及校正因子计算被引量：9
- 2013年
- 以保健食品南极磷虾油为研究对象,建立了测定南极磷虾油中虾青素含量的全自动凝胶渗透色谱(GPC)净化-高效液相色谱分析方法。样品采用GPC净化,NaOH甲醇溶液皂化后,经C30液相色谱柱分离后测定。考察了皂化溶剂、加碱量、皂化时间等对虾青素皂化效率的影响以及pH对溶液稳定性的影响,并对虾青素异构体的校正因子进行了计算,确定了虾青素的定量方式。南极磷虾油中虾青素的定量限为0.5 mg/kg;在0.1～5 mg/L时峰强度与质量浓度的线性关系良好(r>0.999);加标回收率为96%～98.5%;相对标准偏差为3.0%～5.6%。方法适用于南极磷虾油中虾青素的实际检测。
- 孙伟红冷凯良邢丽红朱敏翟毓秀苗均魁朱兰兰
- 关键词：虾青素液相色谱法
- 许氏平鲉鱼皮胶原蛋白与胶原肽的制备及特性研究被引量：3
- 2015年
- 目的从许氏平鲉鱼皮中制备胶原蛋白及胶原肽,并对其特性进行初步探讨。方法通过氨基酸组成、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及扫描电镜分析探讨鱼皮胶原蛋白的结构特征;制备不同分子量胶原肽组分SCH 1(Mw>2000 U)与SCH 2(Mw<2000 U),测定其起泡性、吸水性及对H2O2诱导L929细胞氧化损伤的保护作用。结果氨基酸分析表明鱼皮胶原蛋白亚氨酸含量为16.7%;FTIR表明样品基本保持了天然三螺旋结构;扫描电镜分析显示冷冻干燥胶原蛋白具有多孔状结构。大分子量SCH 1的起泡性较好,而低分子量SCH 2具有较好的吸湿性。SCH对H2O2引起的细胞损伤产生一定的保护作用,并呈现出剂量效应关系,结论许氏平鲉鱼皮胶原蛋白为I型胶原蛋白,其胶原肽具有良好的起泡性与吸湿性,可有效抵御H2O2引起的细胞氧化损伤。
- 王珊珊周德庆刘楠朱兰兰孙永赵峰
- 关键词：许氏平鲉鱼皮胶原蛋白胶原肽
