胡新宇
- 作品数：154 被引量：153H指数：7
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白含量被引量：13
- 2009年
- 将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径50μm,有效长度400mm的涂层中性毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为21kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测。结果乳铁蛋白平均回收率为75%～91%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%;最低检出限位0.003mg/mL。该方法简便,准确,灵敏度高,能快速检测乳品中乳铁蛋白含量。
- 孙国庆康小红刘卫星胡新宇
- 关键词：毛细管电泳法乳铁蛋白乳制品
- 一种低乳糖牛奶及其制备方法
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种乳糖酶水解牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医)，食品，乳饮料的技术领域。本发明添加乳糖酶牛奶的制备方法，包括常规液体奶生产工艺，其中，巴氏杀菌和超高温杀菌步骤之间，还包...
- 孙国庆康小红胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 浅谈再制干酪生产工艺被引量：5
- 2008年
- 本文以进口原生干酪为主要原料,使用丹麦APV公司的再制干酪加工设备,通过添加黄油、乳清蛋白粉、乳化剂等原料,探讨制造再制干酪的生产工艺及工艺参数。本文研究的产品是片状、块状和涂抹三种再制干酪,其中原料选择、原料切割、原料倒入融化锅、启动高剪(混合)和搅拌、启动转子泵、加入水及乳化剂、抽真空、趁热包装工艺均是类似的,而在加热融化关键工艺中的片状干酪乳化温度为70℃～75℃、块状干酪为85℃～90℃、涂抹干酪为90℃～95℃;冷却保藏工艺中片状干酪和块状干酪应迅速降至10℃以下,涂抹干酪要求30min降至8℃～12℃。
- 杨永龙张杰宗学醒胡新宇刘卫星
- 关键词：干酪再制干酪生产工艺
- 一种乳中β-酪蛋白含量的检测方法
- 本发明涉及一种利用毛细管电泳检测乳中β-酪蛋白含量的方法，包括以下步骤：将需要检测的乳样品与样品缓冲液进行混合处理，将混合处理之后的样品通过毛细管电泳仪进行检测，所述样品缓冲液的配制方法是：三甲基氨基甲烷缓冲液加3-吗啉...
- 孙国庆康小红胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 一种添加牛磺酸适用于12－36个月的婴儿液态乳
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加牛磺酸适用于12－36个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，该液态乳的组分及其重量比例为：牛奶400－600Kg，脱脂牛奶100－300Kg，浓缩乳清蛋白...
- 王安平胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 一种添加藻类DHA适用于12－36个月的婴儿液态乳
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加藻类DHA(二十二碳四烯酸)适用于12－36个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，该液态乳的组分及其重量比例为：牛奶400－600Kg，脱脂牛奶100－3...
- 王安平胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 一种针对掺碱原奶的检测方法
- 本发明涉及一种掺碱原奶的检测方法，尤其是一种用电子鼻检测原奶掺碱量的检测参数、方法。属于食品技术领域。检测的步骤如下：利用电子鼻建立标准掺碱原奶的模型曲线；进一步将另外的原奶用同样比例的标准掺碱原奶，补充模型曲线；对原奶...
- 郭奇慧刘卫星胡新宇康小红白雪
- 文献传递
- 一种添加低聚糖的适用于6到12个月的婴儿液态乳
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加低聚糖适用于6到12个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，该液态乳的组分及其重量比例为：牛奶400－600Kg，脱脂牛奶10－50Kg，浓缩乳清蛋白34(...
- 王安平胡新宇刘卫星
- 文献传递
- 一种无乳糖全脂牛奶及其制备方法
- 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种无乳糖全脂牛奶及其制备方法。属于人类生活必需(农、轻、医)，食品，乳饮料的技术领域。(1)将原奶加热后经离心分离进行脱脂；(2)将脱脂奶进行冷却，并经过超滤处理；(3)将超滤透过液...
- 史玉东康晓红胡新宇
- 文献传递
- 乳糖酶在生产低乳糖奶中的应用研究被引量：12
- 2008年
- 为选出最适合生产低乳糖牛奶的乳糖酶,采用过氧化物酶法检测不同来源乳糖酶的水解率。结果发现,当39℃、2h时,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解率到达最高(96%);当加热时间和温度不变,若3种乳糖酶的水解率均达到90%以上,则脆皮克鲁维酵母添加浓度最高(添加质量比例0.2%)。研究表明,在相同条件下,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解率比E.coli乳糖酶和脆皮克鲁维酵母乳糖酶水解率高,且适合生产低乳糖牛奶。
- 孙国庆史玉东付治军康小红胡新宇刘卫星
- 关键词：牛乳乳糖酶水解率
