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农业推广硕士专业学位研究生教育存在的问题及对策被引量：13: 2003年; 文章对农业推广硕士专业学位研究生在招生和培养上存在的问题做了具体分析 ,并从 7个方面提出了保证农科专业学位质量的对策及建议 :端正农科专业学位教育思想 ;严格入学资格审查 ;入学考试全部实行全国统考 ;健全招生管理 ,完善招生指标分配制度 ;认真执行培养方案 ,严格教学管理 ;健全规章制度 ;; 张世红刘亚琼李焕英; 关键词：专业学位硕士研究生农业推广

灵芝水提物及其抗氧化性研究被引量：11: 2015年; 以灵芝子实体为原料,采用粉碎、热水浸提、真空浓缩和喷雾干燥等工艺生产灵芝浓缩液和灵芝粉,通过单因素以及正交试验研究二次浸提灵芝的适宜参数,并研究灵芝浓缩液和灵芝粉体外抗氧化性,主要试验结果如下:浸提温度100℃,头次浸提时间5 h,头次料液比1:20,第2次浸提时间5 h,二次料液比1:25,灵芝浸提液多糖得率为36.8 mg/g;灵芝浓缩液和灵芝粉对·OH、O_2^-、DPPH·的清除率随多糖浓度的增加而增大,灵芝浓缩液和灵芝粉具有还原力,其还原能力呈良好的线性关系,由此表明灵芝浓缩液和灵芝粉有较好的抗氧化活性。; 牟建楼刘亚琼马艳莉淑英; 关键词：灵芝多糖抗氧化性

顺序和同时接种乳酸菌对马瑟兰葡萄酒品质的影响: 2023年; 为探讨乳酸菌、非酿酒酵母和酿酒酵母对马瑟兰葡萄酒风味品质的影响,以戴尔有孢圆酵母、酿酒酵母与乳酸菌顺序接种(sequential inoculation,SEQ)和同时接种(simultaneous inoculation,SIM)为试验处理,以不接种乳酸菌自发进行苹果酸-乳酸发酵为对照(control,CK)酿造马瑟兰葡萄酒。采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱技术测定挥发性香气成分、高效液相色谱测定有机酸含量,并对葡萄酒进行感官评价。试验结果表明:SIM处理同CK处理的葡萄酒颜色差异明显;SIM处理缩短了苹果酸-乳酸发酵进程,且葡萄酒柠檬酸和酒石酸含量显著低于SEQ处理和CK处理(P<0.05);SEQ和SIM处理显著提高了葡萄酒中酯类物质含量(P<0.05),尤其是己酸乙酯和己酸异戊酯等化合物含量,CK处理异戊醇显著高于其它处理;主成分分析表明,SIM处理可以改变葡萄酒的香气轮廓,提升葡萄酒的复杂性,感官评分最高。; 贾世宽陈佳威郜成军薛楚然王颉刘亚琼; 关键词：苹果酸-乳酸发酵混合发酵有机酸香气成分

白地霉红枣果胶酶的分离纯化及酶学性质的研究被引量：3: 2017年; 为了得到专用于红枣浓缩汁的果胶酶制剂,通过硫酸铵盐析、Sephadex G-75凝胶过滤层析、DEAE-Sephadex A-50阴离子交换层析技术对白地霉发酵产得果胶酶粗酶液分离纯化,得到电泳纯的果胶酶,并研究了其相关的酶学性质。结果表明:发酵上清液经三步分离纯化后比活力达到8036.34 U/mg,纯化倍数为3.12,回收率37.22%,SDS-PAGE电泳检测分子质量为59.62 ku。最适的作用温度为50℃,p H为6。在低于50℃保温2 h酶活剩余80%以上,60℃保温1 h酶活损失60%;p H稳定范围较窄,在p H(5~7)范围内稳定性较好。Ca^(2+)、Mg^(2+)、K^+对果胶酶有激活效应,尤以Ca^(2+)(180.29%)最为突出,Mn^(2+)、Ag^+、Fe^(3+)对果胶酶有抑制作用,其中Ag^+(44.52%)抑制效果显著。通过Lineweave-Burk作图法得到K_m=8.75 mg/m L,V_(max)=60.24μg/min·m L,表明果胶酶对底物具有较强的亲和力。; 于振林刘亚琼王颉陈雪洋; 关键词：果胶酶纯化酶学性质

融入多课程及思政元素的“食品感官评定”课程的教学改革被引量：2: 2022年; 在工程认证大背景下,为培养适应时代发展、德才兼备的食品人才,“食品感官评定”课程开展融合多课程的教学模式改革与实践,并实施课程思政建设,将食品加工工艺学和思政内容贯穿于食品感官评定课程的理论学习和试验过程。此教学模式极大地激发了学生学习的兴趣和学习的主动性,在专业知识技能传授同时也进行价值观引领,以专业知识和专业技能为载体融入思想政治教育。; 牟建楼陈志周王文秀马倩云刘亚琼李广靖; 关键词：食品感官评定教学改革

一种家庭式果醋发酵机: 本实用新型公开了一种家庭式果醋发酵机，包括外壳、内壳和翻盖，内壳设置在外壳内，且内壳用于放置发酵容器，翻盖与外壳相连，外壳和内壳之间设有加热装置、保温装置、消毒装置和供气装置，并均与控制电路相连，外壳的底部还设有进气口；...; 孙剑锋代鑫鹏张娟于世莹马子晔孙兆平王颉牟建楼刘亚琼马艳莉胡珊珊; 文献传递

果品蔬菜贮藏环境中脱除乙烯关键设备研制: 王颉史智兴孙剑锋牟建楼刘亚琼锁然尹辉娟李伟青孙萍萍张庆松申淑琦王晓茹徐立强李英军林杨; 该项目针对果蔬贮藏库中乙烯脱除设备主要依靠进口的现状，开展了利用高压静电场脱除乙烯的关键设备的研究。项目研究了不同形状电极板对脱除乙烯效果的影响，确定了针状电极为脱除乙烯关键设备的适宜电极板；研究了不同乙烯初始浓度和不同...; 关键词：

一种灵芝粉的加工方法: 本发明公开了一种灵芝粉的加工方法，它涉及食品加工技术领域，它加工方法为：将干燥灵芝子实体粉碎成絮状物，称取，加入适量的水作溶剂，采用二次浸提工艺浸提，浸提温度90-110℃，第一次浸提时间5h，浸提料液比1∶20，第二次...; 牟建楼王颉陈志周刘亚琼孙剑锋马艳莉; 文献传递

一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用: 本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用。本发明提供了一种龙眼白葡萄酒的发酵方法，包括以下步骤：将活化酵母与第一葡萄汁混合，得到扩培后的酵母液；所述酵母液的温度为10～12℃；将酵母...; 刘亚琼王颉师旭罗建华锁然牟建楼孙剑锋马倩云王文秀; 文献传递

乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料稳定性的影响被引量：4: 2015年; 研究了乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生植物蛋白饮料稳定性的影响。试验以稳定系数R、离心沉淀率和油脂析出率为指标,分别采用单因素和正交试验方法确定了乳化剂和增稠剂的种类和添加量。结果表明:分子蒸馏单甘酯(HLB=3.8)与蔗糖脂肪酸酯(HLB=15)复配比例为6∶4时对饮料的乳化效果较好;适宜的增稠剂为瓜尔豆胶和黄原胶,当添加量为0.075%(其中m瓜尔豆胶∶m黄原胶=2∶1)时,饮料的稳定系数可达95.85%。; 刘亚琼马艳莉王颉; 关键词：杏鲍菇花生乳化剂增稠剂稳定性

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刘亚琼