刘彩云
- 作品数：68 被引量：217H指数：8
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- 发文基金：兰州市科技发展计划项目甘肃省应用技术研究与开发专项计划项目甘肃省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- β－类兴奋剂的液质联用测定方法
- 本发明公开了一种快速、准确的β－类兴奋剂的液质联用测定方法。它包括微波萃取法进行样品前处理、超高压液相色谱检测和质谱检测步骤，微波萃取的样品前处理方法，具有理想的回收率和准确度；超高压液相色谱测定方法中的流动相为4mmo...
- 刘彩云唐守嵘邵建宁麻和平慕婷婷赵昊星张文齐
- 文献传递
- 双歧杆菌培养基优化及pH调控培养研究被引量：11
- 2010年
- 对常用4种双歧杆菌培养基进行比选,确定出产双歧杆菌高的基础培养基,采用正交试验通过改变碳源、添加低聚果糖及pH值的内源调节优化基础培养基,优化培养基为在比选出的基础培养基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸钙。利用优化培养基培养双歧杆菌,当培养液pH值低于5.5时,用6mol/LNaOH调节pH值为6.0～6.5,在厌氧条件下37.5℃培养24h,活菌数达到1.7×1010cfu/mL。
- 邵建宁张文齐麻和平刘彩云赵昊星慕婷婷
- 关键词：双歧杆菌培养基
- 不同浸麦方式对麦芽酶活的影响被引量：4
- 2009年
- 对大麦不同的浸麦方式即浸二断六、浸四断四、浸四断八和重浸法进行了研究,并将其对大麦麦芽质量的影响进行了比较。结果证明,采用浸四断八的浸麦工艺制作的成品麦芽具有较高的淀粉酶活力和蛋白酶活力。
- 慕婷婷刘彩云邵建宁麻和平
- 关键词：麦芽酶活性
- 高通量测序分析比较不同保存温度下牦牛酸奶细菌多样性被引量：3
- 2021年
- 为了比较甘南牧区不同保存温度下牦牛酸奶细菌群落结构和多样性,采用Illumina NovaSeq高通量测序技术,对4种不同保存温度下甘南牧区牦牛酸奶细菌的16S rRNA V3-V4区基因序列进行测序,并对测序结果进行操作分类单元(OTU)聚类、α多样性和β多样性等分析。结果表明,4种不同保存温度下甘南牧区牦牛酸奶细菌多样性无显著差异(P>0.05),各分类水平细菌群落组成基本相同,仅组成比例存在一定差异。优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes),其平均相对丰度分别>75.87%、7.20%和3.52%,优势细菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)和链球菌属(Streptococcus),其平均相对丰度分别>61.82%和11.88%。
- 麻和平张文齐刘彩云王洁彭章普邵建宁
- 关键词：细菌多样性乳酸菌高通量测序
- 一种利用啤特果果渣和果泥生产啤特果醋的方法
- 本发明公开了一种利用啤特果果渣和果泥生产啤特果醋的方法，以解决现有啤特果深加工过程中产生的果渣和果泥没有充分利用的问题。该方法以啤特果果渣和果泥混合物为原料，通过糖度调整、氮源调整、酒精发酵、醋酸发酵、后熟、淋醋、灭菌、...
- 刘彩云
- 文献传递
- 双歧杆菌冷冻浓缩发酵剂及其制备方法
- 本发明公开了一种双歧杆菌冷冻浓缩发酵剂及其制备方法。该制备方法可解决双歧杆菌培养困难、发酵剂活力低、保存期短的问题。制备方法包括：菌种活化试管培养、三角瓶一级菌种培养、种子罐二级菌种培养、发酵罐培养、菌体离心收集、添加保...
- 邵建宁麻和平彭章普赵昊星刘彩云慕婷婷龚伟中
- 文献传递
- 甘肃牧区传统发酵乳制品中优良乳酸菌的分离筛选被引量：4
- 2017年
- 从甘肃牧区传统发酵乳制品中分离筛选适合发酵乳生产的乳酸菌,对分离纯化的乳酸菌进行了发酵性能检测,筛选出产酸快、发酵活力高、凝乳时间短、后酸化能力弱、遗传性状稳定的菌株。筛选的6株菌株单菌发酵牛乳,均在6.5 h内凝乳,发酵乳酸度>70°T,乳酸菌活菌数>1×10~8 CFU/mL,发酵乳组织状态、滋味、气味等感官指标良好,可作为生产发酵乳的优良乳酸菌菌种进行开发利用。
- 邵建宁张文齐麻和平刘彩云王洁彭章普赵昊星
- 关键词：传统发酵乳制品乳酸菌发酵性能
- 中草药防腐剂对冷却猪肉保鲜效果的研究被引量：1
- 2015年
- 以蒸馏水处理为对照,分别探讨了4种中草药复配液对冷却猪肉的保鲜效果。结果表明:不同中草药复配液均可延长冷却猪肉的保藏时间,其中以FP1复配液的保鲜效果最好,可使冷却猪肉贮藏期达15d,比对照延长12d。
- 刘彩云彭章普邵建宁麻和平张文齐
- 关键词：冷却猪肉中草药防腐剂保鲜
- 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析啤特果挥发性风味物质被引量：4
- 2017年
- 啤特果是一种品质极高的绿色水果,为研究其风味特征,基于优化的顶空-固相微萃取法(headspace-solidphase microextraction,HS-SPME)提取果肉挥发性风味物质,并经气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定。结果显示,carboxen/polydimethylsiloxane(CAR/PDMS)萃取头在40℃、萃取40 min的萃取效果较好;经鉴定得到44种化合物,包括30种酯、6种醛、4种醇、2种酮和2种碳氢化合物,含量最高的是酯类(89.176%),其次是醇类(7.844%)、碳氢化合物(1.172%)、醛类(0.912%)和酮类(0.896%)。2-己烯酸乙酯(30.337%)、乙酸丁酯(16.661%)、乙酸乙酯(14.002%)、己酸乙酯(13.315%)和丁酸乙酯(7.349%)是啤特果中含量较高的风味物质。研究啤特果挥发性成分,便于我们初步认识这个品种的特点,为进一步开发和利用该资源提供基础科学理论依据。
- 魏晋梅刘彩云刘彩云张丽
- 关键词：啤特果挥发性风味物质
- 市售卤牛肉中腐败菌的分离鉴定被引量：3
- 2020年
- 为了有针对性地控制本地市售卤牛肉中微生物污染,延长产品货架期,采用平板划线分离法对卤牛肉中的优势腐败菌进行分离筛选。再采用传统微生物培养方法,根据细菌的菌落形态、菌体形态、革兰氏染色等特征,结合16S rDNA序列分析方法,对分离筛选出的菌株进行鉴定。结果表明,引起本地市售卤牛肉腐败变质的优势腐败菌是魏斯氏菌(Weissella viridescens strain WM33)和佐氏库特氏菌(Kurthia zopfii)。
- 刘彩云祝泉馨方彦昊张文齐张建梅邓禄印祝英王治业麻和平邵建宁
- 关键词：卤牛肉腐败菌
