刘玉鹏
- 作品数：20 被引量：348H指数：10
- 供职机构：烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点实验室开放基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 5种藻类金属硫蛋白的初步研究被引量：13
- 2001年
- 用镉 /血红蛋白饱和法测定海带、裙带菜、石莼、甘紫菜和石花菜等 5种藻类MT的含量 ,结果表明 :5种藻每g湿藻分别含 2 5mg、5mg、4 8mg、2 6mg、2 4mg类MT ;经CdCl2 诱导后 ,类MT含量有不同程度的增加 ,分别变成 5 2mg、8 8mg、10 0mg、4 0mg、3 2mg ,其中石莼的诱导效果最显著 ,类MT的含量为每g湿藻含 10 0mg类MT ,是未经诱导的 2 1倍。石莼、裙带菜和海带都是生产类MT的廉价材料。
- 任育红杨加华吴江涛刘玉鹏茹炳根
- 关键词：MT金属硫蛋白
- 30种中草药的抗氧化活性研究被引量：92
- 2000年
- 采用乙醇三氯甲烷（２∶１） 作溶剂，对选定的３０ 种中草药粉末进行提取，测定各种提取物的抗氧化活性，用烘箱法和ＯＳＩ法两种方法测定的结果表明厚朴、射干、甘草、芡实４种中草药提取物具有明显的抗氧化活性．山楂、虎杖、白药子、千斤拔、八角在烘箱法测定中表现抗氧化活性较强，而ＯＳＩ法测定的抗氧化活性较弱；相反，诃子等在ＯＳＩ法测定中表现抗氧化活性较强，而烘箱法测定其抗氧化活性较弱．
- 刘玉鹏刘梅刘俊英翁新楚
- 关键词：抗氧化活性中草药厚朴射干芡实
- 茶多酚在抑制板栗褐变中的应用
- 究比较了茶多酚同抗坏血酸和NAHSO<,3>抑制板栗煮褐变的效果.结果表明:茶多酚与柠蒙酸和EDTA共用时,可以非常有效地抑制板栗预煮褐变,其效果明显优于抗坏血酸或NaHSO<,3>与柠蒙酸和ED...
- 段杉孙丽芹姜爱莉董新伟刘玉鹏翁新楚
- 关键词：茶多酚抗坏血酸柠檬酸食品贮藏
- 盐生杜氏藻大量培养条件的研究被引量：1
- 1995年
- 阐述了大量培养盐生杜氏藻的有关条件：在培养过程中需要间断地通ＣＯ２１０ｍｌ／ｓ；加入３０μｍｏ１／ＬＥＤＴＡ、５０μｍｏ１／Ｌｆｅ￣（３＋）、０．１ｍｍｏ１／ＬＭｇ３＋均可提高藻体的生长，对β－胡萝卜素的积累有利；在培养过程中需加０．３ｍｍｏ１／Ｌ的脲素作为氮源，也有利于藻体的生长。
- 孙福璋吴江涛刘玉鹏王龙刘克胜刘崇萍焦爱莹
- 关键词：盐生杜氏藻Β-胡萝卜素
- 镧、铈对低分子量单链尿激酶基因在酵母中表达的影响被引量：2
- 2001年
- LaCl3能提高rscu PA 3 2k在酵母中的表达效率 ,2和 5mmol·L- 1 LaCl3可以使表达产物活力提高 13 %和 2 0 % ,从 14 6U/ml分别增加到 16 5和 17 5U/ml;而CeCl3则使表达产物的活力降低 ,2和 5mmol·L- 1 CeCl3分别使产物活力下降了 2 1%和 3 3 % ,从 14 6U/ml分别下降到 11 5和 9
- 任育红刘晖刘玉鹏王兰仙徐长法
- 关键词：氯化镧酵母血栓溶栓剂
- 丹参有效成分的提取及抗氧化研究被引量：5
- 1997年
- 对丹参脂溶性成分的抗氧化能力做了比较全面的研究，同时对其提取方法做了比较深入的探索．结果发现，丹参的脂溶性成分（ＳＭＥＣ）抗氧化能力很强（仅次于迷迭香），当０．０８％的ＳＭＥＣ和０．０４％的ＴＢＨＱ一起使用时，ＥＰＡ和ＤＨＡ的氧化稳定性增加了３６倍；随着温度的降低，ＳＭＥＣ对ＥＰＡ和ＤＨＡ的抗氧化效果明显增加；１１０℃时，ＳＭＥＣ对猪油仍然有很强的抗氧化作用．并且发现野生丹参ＳＭＥＣ的含量是栽培丹参的５倍．
- 董新伟段杉翁新楚任国谱刘玉鹏孙祖莉
- 关键词：丹参抗氧化剂鱼油猪油脂溶性成分
- 镉诱导扁藻(Platymonas cardi formis)类金属硫蛋白的初步研究被引量：4
- 2001年
- 以CdCl2 作为诱导剂 ,用不同浓度的CdCl2 对扁藻进行诱导培养 ,随着CdCl2 浓度的升高 ,扁藻的生长率逐渐降低 ,扁藻不能耐受 1mmol/L以上的CdCl2 .对MTL提取液进行紫外吸收、原子吸收等测定 ,结果表明扁藻类金属硫蛋白的合成随着CdCl2 浓度的升高而增大 ,至 0 .2 5mmol/L达到最大值 ,每克湿藻能获得 1.98mgMTL 。
- 任育红杨加华刘玉鹏徐志刚茹炳根
- 关键词：类金属硫蛋白扁藻氯化镉
- 锌诱导扁藻类金属硫蛋白的初步研究被引量：4
- 2001年
- 用不同浓度的ＺｎＳ４对绿藻门（ｃｈｌｏｒｏｐｈｔａ）、绿藻纲（ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｃｅａｅ）、塔形藻亚目（Ｐｙｒａｍｉｍｏｎａ－ｄｌｎｅａｅ）、局藻科（Ｐｌａｔｙｍｏｎａｄａｃｅａｅ）、扁藻属（Ｐｌａｔｙｍｏｎａｓ）、亚心形扁藻（Ｐｌａｔｙｍｏｎａｓ ｓｕｂｃｏｒｄｉｆｃｒｍｉｓ）进行诱导培养，当 ＺｎＳＯ４浓度在１ｍｍｏｌ·Ｌ～－１以上时，随着ＺｎＳＯ４浓度的升高，扁藻的生长率逐渐降低，扁藻不能耐受８ｍｍｏｌ·Ｌ－１以上的ＺｎＳＯ４。对类ＭＴ提取液进行原子吸收测定，结果表明扁藻类ＭＴ的合成随着ＺｎＳＯ４浓度的升高而增大，诱导效果明显。用１ｍｍｏｌ·Ｌ～－１ＺｎＳＯ４诱导培养扁藻，每克湿藻能获得 ２．１ｍｇ类ＭＴ。
- 任育红杨加华刘玉鹏茹炳根
- 关键词：类金属硫蛋白扁藻硫酸锌
- 荔枝草对鱼油的抗氧化作用被引量：14
- 2000年
- 针对鱼油产品的易氧化问题，研究了荔枝草的抗氧化能力，发现荔枝草提取物在室温下（28℃）是一种良好的鱼油抗氧化剂，其抗氧化有效成分集中于花和叶中，以酚酸类为主，极性较弱，乙酸乙酯可以将该成分有效地提取出来。比较对鱼油的抗氧化能力，荔枝草石油醚提取物和茶多酚相当，但其溶解性远好于茶多酚，尽管远逊于TBHQ，仍不失为一种良好的天然抗氧化剂，具有较高的开发应用价值。
- 董新伟曹国峰段杉谷利伟翁新楚刘玉鹏姜爱莉孙丽芹
- 关键词：荔枝草鱼油抗氧化剂
- 脂类的自动氧化机理被引量：94
- 1998年
- 脂类的自动氧化是一个自由基连锁反应，诱导期中启动自由基的诱发剂可能是脂氧酶、光氧化，但多数为过渡金属离子。氧化酸败的过程通常可分为四个阶段。油脂的诱导期是油脂氧化稳定性的标志，影响脂类氧化速度的因素很多，主要是抗氧化剂、金属及脂类本身的不饱和度，抗氧化剂的加入能延长脂类的诱导期。
- 孙丽芹董新伟刘玉鹏姜爱莉王凤玲翁新楚
- 关键词：自由基诱导剂油脂氧化
