吕飞杰
- 作品数：84 被引量：1,299H指数：20
- 供职机构：中国农业科学院作物科学研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家木薯产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 用大孔树脂纯化栀子黄色素的研究被引量：27
- 2004年
- 为降低栀子黄色素中栀子苷的含量,提高栀子黄色素稳定性,该文就10种大孔树脂纯化栀子黄色素进行了研究。结果表明,A-5大孔树脂选择性吸附藏花素的能力较强,吸附率和解吸率均达85%以上,经其纯化后的栀子黄色素OD值比率(即栀子苷在最大吸收波长238nm处的吸光值与藏花素在最大吸收波长440nm处的吸光值的比值)可降至0.4以下,实现了对藏花素与栀子苷的有效分离,适于栀子黄色素的纯化。
- 张德权吕飞杰台建祥付勤
- 关键词：栀子黄色素大孔树脂纯化
- 木薯叶提取物及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种木薯叶提取物及其制备方法与应用。该提取物可按照包括下述步骤的方法制备得到：1)将木薯叶粉用去离子水于常温浸泡0.5-1小时，然后向所述去离子水中加入复合酶制剂，进行酶解反应，反应结束后过滤收集酶解液；其中...
- 吕飞杰李开绵台建祥陆小静陈晓明蒋小静付勤
- 木薯全粉的功能特性被引量：16
- 2009年
- 开发推广木薯源大宗食物,充分发挥木薯的资源优势,拓展人们日常消费的食物资源,积极应对日益严重的粮食危机。通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全粉的营养成分保留及功能性质进行评价,探讨木薯全粉在食品工业中的潜在应用范围。结果表明,木薯全粉相对于鲜木薯、木薯淀粉营养成分保持良好,食用安全,同时具有较好的加工性能,在食品工业中应用前景广阔。
- 蒋小静吕飞杰台建祥李开棉吕小文张国治
- 关键词：营养成分
- 热处理对木薯全粉品质的影响被引量：11
- 2012年
- 为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制备工艺参数,提高热处理过程中木薯细胞的分离效率。结果表明影响木薯全粉细胞完整性的热处理因素依次为蒸煮温度、蒸煮时间、预煮温度、预煮时间,其最佳值分别为95℃、16min、10min、66℃。在此条件下生产的木薯全粉游离淀粉质量分数较低,为8.4%,制备的木薯全粉具有理想的细胞完整度。同时,研究分析了木薯加工过程中氢氰酸的变化,以及木薯全粉的黏度性质、热力学特性、吸水、吸油和冻融稳定性,从而为木薯全粉在食品工业上的应用提供理论参考。
- 蒋小静吕飞杰吕小文陆小静张国治台建祥李开棉
- 关键词：响应曲面
- 槟榔活性成分及其功能作用的研究进展被引量：75
- 2008年
- 槟榔生理作用广泛,既作药用,又可食用。本文综述了槟榔的化学成分、检测方法、药理功能等近年来的研究进展及其应用和发展前景。
- 张春江吕飞杰陶海腾
- 关键词：槟榔槟榔碱鞣质生物活性
- 鲜木薯抗性淀粉的制备与性质被引量：10
- 2013年
- 为了提高木薯抗性淀粉的含量,该研究以鲜木薯湿淀粉为原料,采用压热-酶法制备抗性淀粉,通过单因素试验和响应面分析,获得抗性淀粉的最佳制备条件为:淀粉乳浓度10%、压热时间80min、压热温度120℃、耐热α-淀粉酶添加量1U/g、耐热α-淀粉酶作用时间15.75min,普鲁兰酶添加量0.83U/g,普鲁兰酶作用时间5.86h、超声波处理时间2min。在此条件下抗性淀粉的质量分数是15.48%。电镜试验表明淀粉颗粒经压热-酶法处理后表面形态发生变化;X-射线衍射表明抗性淀粉的结晶类型为B型,结晶度增加;体外消化模拟试验表明:与原淀粉相比,抗性淀粉消化特性降低。该研究可为抗性淀粉的工业化生产和应用提供参考。
- 薛慧闫庆祥蒋盛军张国治台建祥吕飞杰
- 关键词：淀粉超声波湿淀粉抗性淀粉
- 栀子黄色素对四氯化碳肝损伤小鼠的影响被引量：68
- 2002年
- 目的 : 研究栀子黄色素 (GY)对 CCl4 肝损伤小鼠的保护作用。方法 : 取健康的雄性昆明种小鼠 (2 0± 2 ) g 5 0只 ,按体重随机分成 5组 ,每组 1 0只 ,即正常组 ,(饲喂正常饲料 ) ,CCl4 肝损伤组 (正常饲料 +CCl4 ) ,低剂量组 (正常饲料 +CCl4 +0 .1 ml GY溶液 /只 ) ,中剂量组 (正常饲料 +CCl4 +0 .2 ml GY溶液 /只 ) ,高剂量组 (正常饲料 +CCl4 +0 .4ml GY溶液 /只 )。GY溶液提前 5 d每天灌胃 ,对照组与肝损伤组灌胃 0 .4ml生理盐水 ,末次灌胃后 2 h给 0 .1 0 % CCl4 0 .4ml致伤。1 8h后摘除眼球取血 ,测定血清谷丙转氨酶 (SGPT)、谷草转氨酶 (SGOT)、乳酸脱氢酶 (LDH)活性 ,破腹取肝脏 ,测定肝脏丙二醛 (MDA)、谷胱甘肽 (GSH)含量及肝脏指数 ,并对肝细胞的组织形态学进行观察。结果 : 预先灌 GY溶液 ,具有显著地抑制 CCl4 引起的小鼠血清 SGPT、SGOT、LDH及肝脏 MDA含量、肝脏指数的升高以及肝脏 GSH含量的降低 ,并能显著地减轻 CCl4 引起的肝小叶内的灶性坏死。结论 : 栀子黄色素对 CCl4
- 张德权吕飞杰台建祥赵世萍付桂香付勤
- 关键词：栀子黄色素护肝作用肝损伤四氯化碳谷胱甘肽
- 一种木薯食品的生产方法
- 本发明涉及一种木薯食品的生产方法。将木薯块根去除外皮后切片，预煮后再用蒸汽蒸，干燥后进行筛分，得到成品。本方法操作简便，生产成本低；且成品不含氢氰酸，具有木薯原有风味，可直接食用。
- 吕飞杰吕小文台建祥李开绵陶海腾陈晓明秦玉昌付勤
- 文献传递
- 青稞胚芽油软胶囊的生产工艺研究被引量：4
- 2004年
- 通过超临界CO_2流体萃取得到青稞胚芽油,并分析出青稞胚芽油中不饱和脂肪酸的组成和脂溶性维生素的含量,同时探讨了利用软胶囊包装技术来加工生产青稞胚芽油软胶囊。
- 吕小文吕飞杰台建祥付琴王静
- 关键词：软胶囊超临界
- 超临界CO_2流体技术萃取山苍子油的研究被引量：88
- 2000年
- 就超临界CO2 流体技术萃取山苍子油的工艺条件进行了探讨 ,研究了物料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2 流量对山苍子油萃取率的影响。结果表明 :超临界CO2 流体技术萃取山苍子油的工艺切实可行 ,萃取率可达 30 %以上。
- 张德权吕飞杰台建祥
- 关键词：超临界CO2山苍子油萃取食品添加剂
