朱华伟
- 作品数：6 被引量：24H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基被引量：7
- 2015年
- 通过优化单宁酶固态发酵培养基组成,以期最大程度提高产酶活力。首先采用Plackett-Burman设计对固态发酵培养基组分进行重要性筛选,并确定可显著影响单宁酶活力的3种组分:麸皮、水及单宁酸。通过最速上升试验接近最大响应区域后,再经中心组合设计响应面试验建立二次回归模型,发酵培养基最优组成确定为:麸皮9.23 g,水0.78 m L,单宁酸0.76 g,NH4NO31.20 g,Mn Cl20.024 g,Na Cl 0.004 g,Mg SO4·7H2O0.004 g,KH2PO40.004 g。在此条件下发酵单宁酶,酶活力达462.72 U/m L,与模型预测值467.57 U/m L非常接近。结果表明,利用Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基非常有效。
- 张帅刘飞朱华伟农嘉仪林健辉曹庸
- 关键词：单宁酶发酵培养基PLACKETT-BURMAN设计响应面法
- 酪蛋白磷酸肽的质量评价方法研究被引量：13
- 2012年
- 对来自8种不同公司的酪蛋白磷酸肽(CPP)产品的含量、体外结合钙离子的能力(即持钙能力)用不同的测定方法进行了测定和比较,采用氮磷比(N/P)、钡乙醇沉淀法测定样品含量,用pH滴定法和钙离子选择电极法测定了8种样品的体外持钙能力。研究结果表明:当酪蛋白磷酸肽含量较低时选用N/P和钡乙醇沉淀法测定结果偏差较大,应选用高效液相色谱法(HPLC);pH滴定法和钙离子选择电极法两种方法都能在一定程度上反映样品体外持钙能力的大小,但用pH滴定法测定的结果更符合产品含量的测定结果。本文为CPP开发过程中的质量评价提供了一定的依据。
- 陈雪香罗珍刘飞黄曼曼朱华伟车科曹庸
- 黑曲霉T3-5-1高活力单宁酶的制备及其性质研究被引量：2
- 2014年
- 用黑曲霉T3-5-1生产单宁酶,将粗酶液分别采用硫酸铵沉淀法和透析法初步纯化,结果表明,使用截留分子量12 kDa的透析袋对粗酶液透析后的比活力(3108.58 U/mg),高于硫酸铵沉淀法处理后的比活力(2939.38 U/mg)。然后对透析样品用Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析法进一步纯化,得到纯度较高的单宁酶,通过与单宁酶A及单宁酶B进行GPC色谱图比较发现,其分子量基本一致,但黑曲霉T3-5-1单宁酶的比活力(5304.78 U/mg),远高于单宁酶A(1788.15 U/mg)和单宁酶B(935.07 U/mg)的比活力。该单宁酶性质研究表明:其最适pH值为5.0,最适反应温度为40℃,且其酸碱稳定性和热稳定性良好。当底物为没食子酸丙酯时,最大酶促反应速率Vmax为81.96μmol/(L·min),米氏常数Km为0.85 mmol/L。最后考察了该单宁酶的催化合成能力,结果表明,在AOT异辛烷反胶束体系中,该单宁酶可催化没食子酸和丙醇反应合成没食子酸丙酯。
- 张帅陈遂黄景晟林健辉农嘉仪朱华伟曹庸
- 关键词：单宁酶纯化酶学性质反胶束
- 巨大口蘑液体发酵条件的优化
- 巨大口蘑Tricholoma giganteum (Massee)是热带地区的一种大型食用菌.它具有极高的营养价值和保健作用,从而受到了市场的热烈欢迎,但其生长速度较慢,从母种到出菇需要5个月时间,严重制约了该产业的发展...
- 莫美华朱华伟陈静叼马建伟
- 关键词：巨大口蘑液体发酵均匀设计
- 生料发酵黑曲霉T4-3产单宁酶的条件研究被引量：2
- 2013年
- 以实验室筛选、60Co诱变得到的黑曲霉T4-3为实验菌株,研究其利用单宁酸生料发酵的条件。在单因素实验的基础上,利用正交实验对黑曲霉T4-3的最佳产酶条件进行了优化。结果表明,影响产单宁酶活力条件的强弱依次为料液比>单宁酸添加量>氮源>MnCl2添加量>装瓶量,最佳培养条件为牛肉膏为氮源、单宁酸添加量为4.8%、CaCl2添加量为0.3%、MnCl2添加量为0.3%、料水比为1:1.6、250mL三角瓶装瓶量为15g、培养温度为30℃。在优化条件下,培养72h后产单宁酶活力达到166.4U/gds,比优化前约提高3.3倍。
- 朱华伟刘晓娟张帅陈雪香郑晓琼曹庸
- 关键词：黑曲霉单宁酶生料发酵
- 均匀设计优化黑曲霉N5-5固态发酵生产单宁酶被引量：3
- 2016年
- 采用均匀设计对黑曲霉N5-5固态发酵单宁酶工艺进行了优化。首先利用DPS软件设计出最优的混合因子水平均匀设计方案,然后利用SAS软件对均匀试验结果拟合构建合理的二次回归模型,方差分析结果显示二次回归模型显著,且发酵时间为单宁酶固态发酵工艺的显著影响因子。通过典型相关分析,证明该模型具有极大值点,最终求得极大值点即最优发酵工艺参数为:发酵时间80 h,发酵温度30℃,接种量1 mL。在此工艺条件下发酵产酶为477.74U/mL,接近模型预测最大值。
- 张帅朱华伟农嘉仪林健辉曹庸
- 关键词：单宁酶黑曲霉均匀设计固态发酵
