王竹清
- 作品数：9 被引量：100H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- “赤霞珠”葡萄皮渣中原花青素的提取工艺研究被引量：19
- 2009年
- 研究乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取"赤霞珠"葡萄皮渣原花青素的工艺。乙醇浸提法研究提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度四个因素对原花青素提取率的影响;微波辅助浸提法研究微波时间、乙醇浓度、料液比三个因素对原花青素提取率的影响。乙醇浸提法的最佳提取工艺为:提取时间55min,提取温度50℃,料液比1:8.5(g/ml),乙醇浓度55%,提取率为2.61%;微波辅助浸提法的最佳提取工艺为:微波功率320W,微波时间30s,乙醇浓度50%,料液比1:13(g/ml),50℃恒温水浴中浸提30min,提取率为3.99%。在最佳提取工艺条件下研究pH值对原花青素提取率的影响。乙醇浸提法和微波辅助浸提法分别在pH4.5和pH5时,原花青素提取率最大,提取率分别为2.67%和4.11%,表明酸提高了原花青素的提取率。
- 王竹清王军
- 关键词：皮渣原花青素
- 栉孔扇贝性腺基本营养成分分析被引量：3
- 2010年
- 摘要对栉孔扇贝性腺内的水分、灰分、矿物质、蛋白质、脂肪和多糖含量进行了测定,并对氨基酸以及脂肪酸和甾醇类的组成进行了分析。结果表明,采用直接干燥法测定性腺水分含量为雌性86.87%、雄性85.48%;采用灼烧称量法测定灰分含量为雌性5.85%、雄性6.82%;ICP-AES法测定了几种主要矿物质的含量以及凯氏定氮测定性腺干基的蛋白质含量;氯仿-甲醇法测定脂肪含量为雌性20.05%、雄性15.41%;苯酚-硫酸法测定多糖含量,雌性为4.0%、雄性为2.9%;用氨基酸自动测定仪测得了17种氨基酸的含量,8种人类必需氨基酸除色氨酸没有测定外,其他7种氨基酸含量均较高;用GC-MS法分析的不饱和脂肪酸EPA和DHA含量较高、甾醇的种类较少。
- 赵芙钗王竹清李八方
- 关键词：栉孔扇贝性腺营养成分
- 皱纹盘鲍性腺中多糖与甾醇及其生物活性研究
- 鲍鱼隶属于软体动物门、腹足纲,早在几百年前就被我国人民认定为佳肴和滋补营养品。近年来,随着鲍鱼养殖业的大力发展和鲍鱼深加工产品的开发,占鲍鱼质量1/5的下脚料被加工成鱼粉或被丢弃,这不仅造成环境污染,也是资源的极大浪费。...
- 王竹清
- 关键词：多糖抗疲劳性能生物活性
- 文献传递
- 皱纹盘鲍性腺脂质成分分析
- 本文以雄性、雌性皱纹盘鲍性腺为原料，针对其中富含的脂质成分进行对比研究。基于脂肪酸的存在形态，运用不同的化学衍生和GC/MS分析其脂肪酸组成和含量，用总磷脂钼蓝比色法测定其磷脂含量。结果显示：在雄性皱纹盘鲍性腺中检测出脂...
- 王竹清李平林李八方
- 关键词：皱纹盘鲍性腺脂质脂肪酸磷脂
- 皱纹盘鲍性腺多糖的提取及其体内免疫调节活性研究被引量：5
- 2015年
- 目的研究皱纹盘鲍性腺多糖的提取工艺及其对小鼠的免疫调节作用。方法比较水提法与酶解法,确定提取性腺多糖的最优条件;并对所提的性腺多糖进行体内免疫调节活性动物试验。结果水提样品中多糖含量较低,因此选择酶解法提取性腺多糖,所提性腺多糖中多糖含量占干重70%以上,可用于活性研究;皱纹盘鲍雄性、雌性性腺多糖能够提高免疫低下小鼠的脾指数和胸腺指数、腹腔巨噬细胞能力、迟发性变态反应、血清溶血素水平(HC50)。性腺多糖能够修复受损的免疫器官,具有调节小鼠体液免疫和细胞免疫的功能。结论皱纹盘鲍性腺多糖采用酶解法提取,性腺多糖能增强免疫低下小鼠的免疫功能。
- 王竹清张凯侯虎李八方赵雪张朝辉
- 关键词：皱纹盘鲍性腺多糖免疫调节
- 生物活性肽及其研究进展被引量：64
- 2010年
- 生物活性肽来源广泛,目前已成为世界范围内的研究热点。生物活性肽具有显著的生理功能,如神经调节、激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、降胆固醇、抑菌、抗病毒、抗癌、抗氧化作用等,被誉为21世纪人类健康的新宠儿。本文综述了生物活性肽的种类、生理功能、吸收、制备、分离及研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。
- 王竹清李八方
- 关键词：生物活性肽生理功能脱苦
- 皱纹盘鲍性腺脂质成分分析
- 王竹清李平林李八方
- 关键词：皱纹盘鲍性腺脂质脂肪酸磷脂
- 皱纹盘鲍性腺多糖的抗疲劳作用被引量：6
- 2011年
- 目的研究皱纹盘鲍性腺多糖对小鼠的抗疲劳作用。方法从雄、雌皱纹盘鲍性腺中提取多糖进行抗疲劳动物实验。结果雄、雌皱纹盘鲍性腺多糖能够显著延长小鼠的力竭游泳时间,增加运动小鼠肝糖原和肌糖原含量,提高乳酸脱氢酶和超氧化物歧化酶的活力,显著抑制运动小鼠全血乳酸的生成,促进运动后血乳酸和血清尿素氮的清除。结论雄、雌皱纹盘鲍性腺多糖能显著增强小鼠运动耐力,表现出明显抗疲劳作用。
- 王志聪王竹清倪鑫李八方
- 关键词：皱纹盘鲍性腺多糖抗疲劳
- 皱纹盘鲍性腺脂质成分分析被引量：4
- 2011年
- 目的皱纹盘鲍雄性、雌性性腺中富含的脂质成分进行对比研究。方法基于脂肪酸的存在形态,运用不同的化学衍生和GC/MS分析其脂肪酸组成和含量;用总磷脂钼蓝比色法测定其磷脂含量。结果在皱纹盘鲍雄性性腺中检测出脂肪酸47种,而在皱纹盘鲍雌性性腺中检测出41种,皱纹盘鲍雄性、雌性性腺中PU-FA主要是以AA和EPA为主,且含有一定量的单不饱和脂肪酸,其中雄性、雌性中C18∶1Δ9均在10%以上,不同的化学衍生法得到的结果有显著差异,表明其中脂肪酸的分子形态具有多样性;通过钼蓝比色法可知皱纹盘鲍性腺中磷脂含量较高,均在3%以上。结论皱纹盘鲍性腺具有再利用的价值,提高其附加值,增加经济收益。
- 王竹清李八方李平林刘璐璐姚艳春赵雪
- 关键词：皱纹盘鲍性腺脂质脂肪酸磷脂
