祝海珍
- 作品数：41 被引量：109H指数：6
- 供职机构：南京旅游职业学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划中国营养学会营养科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 一种江南熟醉汁及其制备方法
- 本发明公开了一种江南熟醉汁及其制备方法，由以下重量份的原料制成：白蚝油80‑120份、蒸鱼豉油180‑220份、冰糖130‑180份、高度白酒15‑25份、青梅酒80‑120份、花雕180‑220份、米酒80‑120份、...
- 吕新河祝海珍陆少凤
- 文献传递
- “营养配餐软件”在高职课程教学中的实施与研究
- 2020年
- 为深入考察"营养配餐软件"与翻转课堂相结合的实践成效,本研究从2018年2月至2018年6月采用问卷调查和试卷测验相结合的方式,以教学程序为实验变量进行教学实验,对基于"营养配餐软件"的翻转课堂在高职"食品营养与卫生安全"课程中的教学效果进行研究。结果表明,将"营养配餐软件"应用到高职"食品营养与卫生安全"课程教学中,极大地激发了学生的学习动机和学习兴趣,有利于培养其学习主动性与协作能力,有力地促进学生综合成绩的提升。与此同时,教师的教科研能力和课堂教学管理能力也获得了相应提升,教师需要付出更多的精力探索课堂教学设计。
- 祝海珍
- 关键词：高职院校
- 一种鲜菌骨头汤及其制备方法
- 本发明提供了一种鲜菌骨头汤及其制备方法，由以下重量份的原料制成：猴头菇40‑60份；香菇40‑60份；白灵菇40‑60份；干木耳5‑15份；猪骨300‑500份；鸡骨200‑300份；八角2‑4份；葱3‑5份；姜片5‑8...
- 祝海珍
- 文献传递
- 现代学徒制下高职烹饪专业学生非智力因素调查分析与对策研究被引量：3
- 2017年
- 为了了解现代学徒制下高职烹饪专业学生非智力因素的情况,通过调查问卷了解学习动机、学习兴趣、学习情感、学习意志、学习习惯以及职业道德等非智力因素对学生的影响,并重点采取6个措施培养高职烹饪学生的非智力因素:(1)选择企业和师傅。(2)注重"师徒"情感的培养。(3)校企共同制定人才培养方案。(4)将职业道德教育纳入烹饪专业教育体系。(5)注重学生情感的培养。(6)建立新型人才培养质量保障机制。
- 吕新河祝海珍
- 关键词：现代学徒制高职烹饪专业非智力因素
- 敌百虫催化联苯胺-过硼酸钠体系的极谱行为及其应用被引量：8
- 2004年
- 用单扫描极谱方法研究发现敌百虫催化联苯胺过硼酸钠体系产生一灵敏的还原峰,其峰电位为-0.7V(vs.SCE),峰电流与敌百虫的浓度在8×10-7～1×10-4mol/L范围内呈良好的线性关系(r=09991),据此提出了一种检测敌百虫的新方法。检出限为8×10-8mol/L。对8×10-5mol/L的敌百虫溶液进行6次平行实验,RSD为3.06%。研究了电极反应机理,并应用本方法测定植物样品中敌百虫的残留量,结果良好。
- 祝海珍杨明敏郑修文赵道远
- 关键词：联苯胺SCE过硼酸钠极谱敌百虫溶液
- 基于OBE理念的高职烹饪原料学课程思政教学设计与实践
- 2024年
- 运用OBE理念的逆向设计原则,将课程思政与课程体系和毕业要求对应的指标点进行有效统一,确定高职烹饪原料学知识目标、能力指标和思政目标。课程组优化教师团队,开展融入思政元素的烹饪原料学课程教学设计和教学内容优化,探索课程思政融入途径,优化课程考核评价模式,形成专业特色鲜明、育人成效显著的产出导向课程思政教学体系。本研究不仅提升了学生的专业知识和技能水平,促进了政治素养的养成,实现了专业课程与思政教育两者同向同行的预期效果,还可为高职烹饪专业其他课程的思政教学提供参考。
- 祝海珍
- 关键词：烹饪原料学教学设计
- 高效液相色谱法测定动物肝脏中维生素A的含量
- 目的维生素A(Vitamin A,VA)亦名视黄醇。当人体缺乏维生素A时可引起夜盲症,亦会导致身体各种机能衰弱,对病菌及寄生虫的抵抗力减弱。本文采用高效液相色谱法对鸡肝、鸭肝和猪肝等三种动物肝脏中维生素A含量的分析,方法...
- 祝海珍吕慧向芳
- 白藜芦醇类似物与人血清白蛋白的相互作用被引量：3
- 2012年
- 采用荧光光谱、三维荧光光谱、紫外吸收光谱研究白藜芦醇类似物(Z)-2-(3,4-二甲氧苯基)-3-(4-二甲氨基苯基)丙烯腈(HCQ)与人血清白蛋白(HSA)的相互作用,探讨其作为抗肿瘤药物的可能。结果发现HCQ与HSA形成了基态配合物,HCQ主要结合于HSA的位点Ⅰ,与位点Ⅱ也有微量的结合,反应为自发的放热反应,其ΔH、ΔS、ΔG均小于零,二者之间的结合力为氢键或者范德华力,结合常数为104～105数量级。HCQ与HSA的结合使HSA构象发生变化,Trp-214所处的环境疏水性增加,使得其内源性荧光显著降低。说明合成的白藜芦醇类似物能够与人血清白蛋白结合。
- 韩雪莲高军峰王小明祝海珍
- 关键词：人血清白蛋白荧光分析
- 西维来司他的极谱伏安法研究被引量：1
- 2005年
- 应用循环伏安法(CV)、线性扫描伏安法(LSV)、控制电位电解库仑法(BE)对西维来司他的电化学行为进行了研究.在0.2 mol/L HAc-NaAc(pH=5.6)缓冲液中,对其进行扫描,发现于-1.29V (vs.SCE)处产生一灵敏的还原峰,其峰电流与西维来司他的浓度在1×10-5～2×10-4 mol/L 范围内呈良好的线性关系(r=0.9976);检出限为2.0×10-6 mol/L.对5.0×10-5 mol/L西维来司他溶液进行12次平行实验,RSD为0.56%.实验结果表明,西维来司他在极谱电极上有吸附性质,并为此求得了电极反应的电子转移数为4,同时对电极反应机理进行了研究.
- 祝海珍郑修文王静杨明敏
- 关键词：极谱法伏安法循环伏安法极谱电极反应机理线性扫描伏安法
- 空气中炔草酯检测方法的研究
- 目的 建立定量测定空气中炔草酯的检测方法.方法 采用超细玻璃纤维滤纸吸附炔草酯溶液,甲醇解吸,高效液相色谱法测定,流动相为80：20的甲醇-水,波长230nm,流速1.0ml/min.结果 色谱浓度(y)与峰面积(x)呈...
- 成国玉朱方艳马晓旭祝海珍
- 关键词：炔草酯高效液相色谱法
