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柑橘加工磨油机: 本实用新型公开了一种柑橘加工磨油机，包括机架、防护罩、推进结构、刺皮结构和喷淋结构；推进结构包括推进电机和螺旋推进器，螺旋推进器包括螺旋轴和螺旋片；刺皮结构包括若干辊筒、若干双排链轮以及驱动电机，辊筒外表面设置毛刺；喷淋...; 程玉娇黄林华李贵节马亚琴谭祥郭莉谈安群黄学根

柑橘皮渣中芳香组分的提取方法和设备以及应用: 本发明公开了一种柑橘皮渣中芳香组分的提取方法，包括步骤：S1、除去新鲜柑橘皮渣中的杂质；S2、通过压榨得到皮浆，并与废渣分离皮浆；S3、皮浆皮浆通过涡旋分离机分离出轻相的香精油和重相的纯露；S4、重相的纯露通过过滤和反渗...; 李贵节王华黄林华孙志高马亚琴程玉娇谭祥郭莉谭安群黄学根王珺冯佳

一种测定柑桔汁产品中酚类化合物及其前处理的方法: 本发明公开了一种测定柑桔汁产品中酚类及其前处理的方法，分析方法包括以下步骤：选出成熟的柑桔果实，处理得到果汁，所述果汁经过前处理后得到样品待测；采用高分辨率HPLC串联紫外和荧光检测器检测待测样品；对检测结果进行定量和定...; 李贵节程玉娇韩冷翟雨淋; 文献传递

宽皮柑橘果汁中挥发性硫化物和风味活性组分研究: 宽皮柑橘是世界上主要的柑橘品种，广泛种植于中国、土耳其、摩洛哥等国家。宽皮柑橘果实主要以皮薄、易剥为特点，并以独特的风味和营养价值而广受欢迎。目前，宽皮柑橘主要用于鲜食，仅少部分用于商业果汁的生产，这主要与果汁加工、贮藏...; 程玉娇; 关键词：宽皮柑橘挥发性硫化物; 文献传递

高氧气调包装对双孢蘑菇品质的影响被引量：13: 2014年; 目的用高氧气调对双孢蘑菇进行处理,研究不同O2体积分数对双孢蘑菇品质的影响。方法测定双孢蘑菇的感官评价、呼吸强度、硬度、失重率、可溶性固形物、L*值和PPO活性等指标。结果在温度为5℃、相对湿度为90%的贮藏条件下,高氧能较好地维持双孢蘑菇的硬度值、白度值和感官指标;高氧处理组(O2体积分数为80%)能抑制双孢蘑菇的呼吸强度和PPO活性;高氧气调包装对双孢蘑菇的失重率和可溶性固形物含量无明显影响。结论高氧气调(O2体积分数为80%)对双孢蘑菇有较好的保鲜效果。; 赵春霞李大虎程玉娇张敏; 关键词：双孢蘑菇保鲜

含迷迭香的蛋白基薄膜对高氧气调包装生鲜猪肉的护色及抗氧化作用被引量：7: 2014年; 以不同质量浓度迷迭香与大豆分离蛋白复合制备活性蛋白膜,并将该蛋白膜用于高氧气调下生鲜猪肉的护色保鲜。分析猪肉贮藏期间CIE a*值、正铁肌红蛋白、硫代巴比妥酸反应(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、蛋白质羰基及肉品硬度的变化情况。结果表明:肉样表面喷洒0.05 g/100 m L迷迭香提取物有效抑制了高氧气调包装肉品的脂类氧化和贮藏后期的颜色劣变。而蛋白膜加入不同质量浓度迷迭香对高氧气调包装的猪肉表现出不同的抗氧化活性。纯蛋白膜和0.025 g/100 m L迷迭香包装组对猪肉没有表现出护色作用,但对猪肉贮藏期间脂类和蛋白质的氧化起到了一定的抑制作用;0.1、0.2 g/100 m L迷迭香包装组有效延缓了猪肉a*值的下降和正铁肌红蛋白、TBARS值的生成,且其对猪肉的护色效果好于迷迭香直接喷洒处理,但无法抑制蛋白质羰基的形成。而0.05 g/100 m L迷迭香包装组在整个贮藏期间对猪肉颜色、脂类、蛋白质等的抗氧化效果均好于迷迭香直接喷洒处理,且基本维持了肉品贮藏期间的硬度,这表明蛋白膜对迷迭香的包埋显著提高了迷迭香对高氧气调下猪肉的抗氧化活性。; 李大虎应丽莎程玉娇张敏; 关键词：迷迭香大豆分离蛋白抗氧化猪肉

一种柑橘全果皮制备橘皮发酵饮料的方法: 本发明公开了一种柑橘全果皮制备橘皮发酵饮料的方法，包括步骤：S1、柑橘去皮后带有柑橘全果皮的皮水混合物酶解并压榨过滤获得滤渣和滤液；S2、滤液加入乙醇进行沉淀，获得果胶沉淀物和上清液；S3、上清液分离出精油和乙醇，剩余浓...; 程玉娇黄林华吴厚玖王华谈安群谭祥李贵节郭莉马亚琴孙志高黄学根

一种柑橘类水果酶法去皮脱囊衣生产设备: 本实用新型公开了一种柑橘类水果酶法去皮脱囊衣生产设备，包括按生产工艺依次设置的原料预处理装置、磨油机、剥皮机和酶解装置；柑橘类水果酶法去皮脱囊衣生产工艺，包括步骤：S1、柑橘原料预处理；S2、柑橘经磨油机磨油；S3、果球...; 程玉娇黄林华吴厚玖马亚琴谭祥李贵节郭莉黄学根谈安群

一种柑橘类水果酶法去皮脱囊衣生产工艺及设备: 本发明公开了一种柑橘类水果酶法去皮脱囊衣生产工艺，包括步骤：S1、柑橘原料预处理；S2、柑橘经磨油机磨油；S3、果球经酶解装置酶解脱囊衣，酶解后的酶解液经过滤回收、重配反复使用；4、酶解后的柑橘经剥皮机进行剥皮，获得裸果...; 黄林华吴厚玖程玉娇马亚琴谭祥李贵节郭莉黄学根谈安群

热处理对‘塔罗科’血橙物流变温环境下的保鲜效果被引量：9: 2016年; 以‘塔罗科’血橙为试材,采用48、52、56℃的热水分别短时处理1 min和2 min,研究其在贮藏期（3℃、相对湿度（relative humidity,RH）90%-95%条件下21 d）、模拟运输期（10℃、RH 60%-70%条件下7 d）和货架期（20℃、RH 60%-70%条件下7 d）3个物流变温阶段的保鲜效果。结果表明,适宜的热水处理能明显减缓物流过程温度变化引起的不利影响,提高血橙果皮中多酚氧化酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶的活性,使其维持在较高水平;同时,也能够保持很好的色泽（柑橘色泽指数、色相）、硬度和营养品质（花色苷含量、总酸含量、可溶性固形物含量）。然而处理温度超过56℃造成血橙产生不可逆的热损伤,物流过程中的温度变化促进了其腐烂。综合分析,52℃、2 min条件下血橙的保鲜效果最佳。; 程玉娇李云云张敏; 关键词：热损伤抗氧化酶物流

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程玉娇