蒋世云
- 作品数：67 被引量：349H指数：10
- 供职机构：广西科技大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西工学院科学研究基金广西工学院博士基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 米甜酒饮料中饭粒的悬浮稳定性研究
- 2004年
- 该试验通过对添加了增稠剂A、B、C及其不同组合的甜酒酿进行饭粒悬浮稳定性研究。结果表明:在密度不变的条件下,甜酒酿饭粒悬浮稳定所需的粘度值与增稠剂种类有关,且不能单靠增粘的方法来达到甜酒酿饭粒的悬浮稳定;添加增稠剂A或B或B+C或B+A可达到对甜酒酿饭粒的悬浮稳定;流动性大小为:B>B+C>A>B+A;热稳定性为:B>A>B+C>B+A;添加增稠剂C或A+C达不到对甜酒酿饭粒的悬浮稳定效果。
- 蒋世云
- 关键词：甜酒酿增稠剂稳定剂
- 一种定性检测潲水油的方法
- 本发明公开一种定性检测潲水油的方法，包括采用亚甲蓝分光光度法检测样品中的十二烷基苯磺酸钠，十二烷基苯磺酸钠含量大于1μg/mL的样品即为潲水油。本发明方法简单，可以有效的鉴别出潲水油，对于遏制废弃油脂回流市场有非常重要的...
- 蒋世云崔晓举
- 文献传递
- 微生物CoQ合成途径及CoQ_(10)生产菌株的分子生物学改造被引量：5
- 2007年
- CoQ10具有呼吸链电子传递者、抗氧化性、调控基因表达等多种生理生化功能,目前不仅用作药物也用作食品添加剂。微生物发酵法是目前生产CoQ10最有效的方法。就有关微生物CoQ合成途径及基于CoQ合成途径的CoQ10生产菌株分子生物学改造的策略与研究进展进行了综述和展望。
- 蒋世云余龙江
- 关键词：分子生物学生物合成途径微生物
- 对沼泽红假单胞菌生产CoQ_(10)添加前体物的优化(英文)
- 2008年
- CoQ_(10)因其具有多种生理生化功能而不仅用于药物也用作食品添加剂。本研究采用全因析中心复合设计及响应面法对茄尼醇、对羟基苯甲酸及甲硫氨酸三种CoQ_(10)前体物的添加量进行了优化,以达到沼泽红假单胞菌J001最大量地生产CoQ_(10)的目的。结果表明:经过对所得模型进行响应曲面法分析,当茄尼醇、对羟基苯甲酸及甲硫氨酸最佳添加量分别为124.8 mg l^(-1),267.7 mg l^(-1),130.2mg l^(-1)时,得最大CoQ_(10)产量预测值40.6[(mg CoQ_(10))(g干细胞)^(-1)]。对上述最佳组合进行试验验证得40.5±0.2[(mg CoQ_(10))(g干细胞)^(-1)],很接近预测值,比对照(未加三种CoQ10前体物)CoQ_(10)产量提高了109.8%。
- 蒋世云余龙江熊欣申晓林简艳
- 关键词：沼泽红假单胞菌甲硫氨酸茄尼醇
- 荔枝褐变及其多酚氧化酶动力学研究被引量：19
- 1999年
- 对白蜡荔枝研究表明，常温下贮藏，荔枝果皮褐变与果皮多酚化合物含量的变化相一致：果皮发生褐变时，多酚物含量因氧化而显著减少。对其多酚氧化酶（ＰＰＯ）研究发现：其最佳底物是４－甲基儿茶酚；其催化的反应可用单底物反应模型来描述；用氧电极测出酶催化反应的最佳条件是ｐＨ值为７．３，温度为６２℃；米氏常数为２．３７３×１０－２ｍｏｌ·Ｌ－１，ｒｍａｘ＝２．４５２ｍｇ·Ｌ－１·ｍｉｎ－１。该研究结果对防止荔枝酶促褐变具有一定的指导意义。
- 蒋世云刘光东师玉忠师玉忠
- 关键词：荔枝褐变多酚氧化酶反应动力学
- 拓宽《食品分析》教学内容的实践被引量：4
- 1999年
- 本文阐述了作者在教学实践中，从三方面进行拓宽及完善《食品分析》的教改：１）增设工业发酵分析的部分内容；２）充实完善传统《食品分析》的教学；３）以典型性、热点性、标准化为原则选择实验。通过上述教改，达到如下效果：１）扩大了学生的知识面，提高了其今后工作的适应能力；２）激发了其学习的兴趣；３）加强了学生实验技能及其系统性。
- 蒋世云
- 关键词：食品分析教学改革
- 食品抗氧化纸对油炸食品抗氧化效果的研究被引量：3
- 1998年
- 本文采用生姜提取液与其它成分复合制成抗氧化纸，将其与传统油炸食品酥角一起用塑料袋密封，结果表明抗氧化纸具有良好的抗氧化作用，延长了油炸食品的保质期。
- 刘昭明蒋世云黄翠姬黄慧淑林涛陈虹
- 关键词：抗氧化作用油炸食品保质期
- 白花蛇舌草提取物体外抗5-LOX活性研究被引量：3
- 2016年
- 研究白花蛇舌草的抗炎活性部位以及提取方法对其的影响。采用70%乙醇回流和石油醚脱色两种不同的提取方法,按照溶剂极性由低到高萃取得到石油醚、乙酸乙酯和正丁醇提取物,所得样品用比色法检测其抗5-LOX活性。最终发现脱色后的白花蛇舌草抗5-LOX活性较好,抗炎主要活性在乙酸乙酯部位,其抑制率为66.98%。脱色后白花蛇舌草的提取物可减少杂质对其抗炎活性的影响,乙酸乙酯部位可作为抗炎药物筛选部位。
- 徐丹蒋世云康星欣魏娜
- 关键词：白花蛇舌草5-LOXAA比色法
- 一种半固态法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种半固态法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲；（7）入罐糖化；（8）发酵；（9）蒸馏。本发明通过对菌种的选定，菌种接种量的优化、加水量以及发酵...
- 蒋世云耿鹏飞
- 文献传递
- 金鸡胶囊治疗盆腔炎的活性成分和作用机制预测
- 2023年
- 目的:运用网络药理学和分子对接技术预测金鸡胶囊治疗盆腔炎(pelvic inflammatory disease,PID)的潜在活性成分,并阐明其作用机制。方法:通过数据库和文献检索搜集金鸡胶囊中6味中药材的化学成分、作用靶点及疾病靶点;运用MCC算法对交集靶蛋白进行筛选得到核心靶蛋白;运用ClueGo和Metescape数据库对核心靶蛋白进行基因富集分析;通过构建“金鸡胶囊活性成分-核心靶点-关键通路图”反推测出关键活性成分和核心靶蛋白进行分子对接。结果:共收集到712种活性成分,化学成分作用靶点与盆腔炎疾病交集靶点有89个,其中化学成分14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯、穿心莲黄酮、甘草查尔酮A、远志酮I、千层纸素A和靶蛋白EGFR、PIK3CA、ESR1、AKT1、MTOR、MAPK1作为关键活性物质和核心靶点。分子对接表明,关键活性成分和核心作用靶点结合状况良好,结合自由能-9.65~-5.56Kcal/mol。结论:金鸡胶囊通过作用多靶点,多条通路治疗盆腔炎疾病。其中化合物14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯和甘草查尔酮A与靶蛋白ESR1、ATK1具有稳定的结合口袋,能够形成稳定的复合物;其作用机制可能与细胞增殖、细胞迁移和腺体发育、对活性氧的反应、一氧化氮合酶活性的调节等生物过程有关,主要通过HIF-1信号通路发挥治疗作用。
- 王严严蒋世云
- 关键词：金鸡胶囊盆腔炎网络药理学
