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任璐

作品数：200 被引量：248H指数：10
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 159篇专利
  • 39篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 74篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 54篇牛奶
  • 42篇原料乳
  • 31篇原料奶
  • 23篇乳制品
  • 22篇奶油
  • 19篇乳化
  • 19篇杀菌
  • 19篇超高压
  • 16篇浸入式
  • 16篇高温
  • 15篇饮品
  • 15篇缓冲盐
  • 15篇冰淇淋
  • 14篇饮料
  • 14篇脱脂
  • 14篇稀奶油
  • 13篇酸度
  • 13篇甜味
  • 13篇高温灭菌
  • 13篇超高温灭菌

机构

  • 197篇光明乳业股份...
  • 9篇江南大学
  • 1篇华东理工大学

作者

  • 200篇任璐
  • 152篇王辉
  • 134篇刘振民
  • 132篇于鹏
  • 116篇姜雪
  • 108篇蔡涛
  • 93篇肖杨
  • 71篇苗君莅
  • 52篇张锋华
  • 49篇郭本恒
  • 34篇龚广予
  • 33篇孟令洁
  • 25篇杭锋
  • 22篇王荫榆
  • 12篇张云
  • 10篇张鹏
  • 8篇肖扬
  • 7篇陈卫
  • 5篇张灏
  • 5篇孙克杰

传媒

  • 8篇食品工业
  • 6篇食品科技
  • 6篇乳业科学与技...
  • 6篇食品研究与开...
  • 4篇食品工业科技
  • 2篇化工学报
  • 2篇食品科学
  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇畜牧与饲料科...
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 11篇2022
  • 14篇2021
  • 8篇2020
  • 14篇2019
  • 8篇2018
  • 15篇2017
  • 14篇2016
  • 29篇2015
  • 31篇2014
  • 16篇2013
  • 13篇2012
  • 3篇2011
  • 11篇2010
  • 6篇2009
  • 4篇2008
  • 1篇2006
  • 2篇2005
共 200 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
富氧动物乳及其制造方法
本发明公开了一种富氧动物乳，其包括动物乳和氧气；所述富氧动物乳的溶氧量为10mg/L以上，脂肪含量为1.5％以下，蛋白质含量为2.9％以上，非脂乳固体为8.1％以上；所述的富氧动物乳中还包括0-2％的食品原料和/或辅料；...
孟令洁龚广予张锋华苗君莅任璐蔡涛王辉
文献传递
一种复配乳化稳定剂及含其的超高温灭菌乳
本发明公开了一种复配乳化稳定剂，其含有12.5～20％的κ-型卡拉胶，12.5～58.3％的HLB为11～15蔗糖酯，25～50％的分子蒸馏单甘酯，0～40％的羟基化改性大豆磷脂，百分比为各成分占总复配乳化稳定剂质量百分...
杭锋郭本恒龚广予王荫榆任璐张锋华张云
高钙牛奶及其原料组合物和制备方法
本发明公开了一种高钙牛奶及其原料组合物和制备方法。该制备方法包括下述步骤：（1）将离子型含钙化合物、乳化盐和乳化剂溶解于饮用水中，得反应液；所述的反应液的温度为40℃～55℃；（2）将牛奶升温至40℃～55℃，将步骤（1...
苗君莅郭本恒刘振民于鹏肖杨任璐蔡涛王辉
文献传递
脂肪酶解产物和牛奶及其制备方法与用途
本发明公开了一种脂肪酶解产物及其制备方法，该方法包括下述步骤：1)将脂肪酶与灭菌稀奶油混合；2)在35～50℃下，将步骤1)所得的混合物恒温搅拌或震荡混合，同时进行酶解；3)热处理灭酶。本发明又公开了该脂肪酶解产物在制备...
苗君莅张锋华孟令洁张鹏任璐蔡涛刘振民孙克杰
文献传递
乳制品中β-环糊精的检测方法
本发明公开了一种乳制品中β-环糊精的检测方法，包括以下步骤：（1）将待测样品经蛋白沉淀处理，分离得液体，过滤，得待测样品溶液；（2）进行高效液相色谱-示差折光检测；示差折光检测的温度30-50℃；高效液相色谱法的流动相：...
姜雪郭本恒苗君莅于鹏刘振民任璐肖杨蔡涛王辉
文献传递
一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法
本发明公开了一种适合孕妇和乳母食用的牛奶及其制备方法，为添加了长链多不饱和脂肪酸以及营养素的牛奶，所述的营养素包括叶酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、Fe、Ca和Zn，其中每100ml该牛奶中含有长链多不饱和脂...
张云张峰华龚广予杭峰任璐孟令洁张鹏王荫榆郭本恒
文献传递
一种新鲜液态奶的保鲜方法
本发明公开了一种新鲜液态奶的保鲜方法，其包括如下步骤：（1）将原料乳脱气、均质后进行巴氏杀菌，得杀菌后的原料乳；（2）将步骤（1）所得的杀菌后的原料乳冷却至2～6℃，装入暂存罐，向暂存罐内充入二氧化碳和氮气的混合气体，待...
任璐张锋华苗君莅肖杨蔡涛王辉刘振民
文献传递
一种枇杷果肉牛奶及其制备方法
本发明公开了一种枇杷果肉牛奶及其制备方法。本发明的枇杷果肉牛奶的制备方法包括下述步骤，(1)将甜味剂、稳定剂、水和原料奶混合，得料液A；(2)将步骤(1)制得的料液A进行均质、超高温杀菌、冷却，得混合液B；(3)将步骤(...
王辉于鹏刘振民任璐肖杨蔡涛姜雪
一种碳酸乳饮品及其制备方法
本发明公开了一种碳酸乳饮品及其制备方法。所述方法的原料包括如下质量百分比的各组分：35％～80％原料乳、0.03％～5％甜味剂、0.18％～0.61％稳定剂、0.01％～0.08％缓冲盐和补足至100％的水；其中，所述稳...
姜雪于鹏刘振民任璐肖杨蔡涛王辉
影响超高温灭菌纯牛乳糠氨酸含量的关键点分析及控制被引量：8
2008年
牛乳中的乳糖作为还原糖,在热处理过程中与牛乳蛋白之间发生美拉德反应并生成中间产物——乳果糖基赖氨酸(Lactulosyllysine),其经酸水解后可生成呋喃素(Furosine)。呋喃素又称糠氨酸,可作为一个定量指标用于鉴别UHT灭菌纯牛乳或巴氏杀菌乳是否为复原乳。由于加工工艺参数的影响,使得UHT灭菌纯牛乳中的糠氨酸含量时常超出标准范围,为了解决此问题,本文分别对预巴杀温度、浓缩工艺、添加管道滞留奶以及UHT杀菌工艺参数这几个可能影响糠氨酸含量的关键点进行了分析,发现浓缩工艺、添加管道滞留奶以及UHT杀菌工艺参数是影响成品中糠氨酸含量最主要的关键点。
杭锋郭本恒任璐张锋华龚广予王荫榆
关键词：超高温糠氨酸
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