吕玉璋
- 作品数：9 被引量：64H指数：4
- 供职机构：辽宁省农业科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 食品印刷专用高粱红色素的制备方法
- 本发明是一种从高粱壳中提取的低粘度高色价食品印刷专用高粱红色素的制备方法。其特征是以高粱壳为原料,用碱性水溶液浸泡。经沉降分层,分离脱水调质干燥等制得的粉末高粱红色素。用这种方法制得的高粱红色素色价高、粘稠度低,符合国内...
- 李传欣李景林张华李纯吕玉璋
- 文献传递
- 红曲霉高产水溶性色素菌株的筛选被引量：2
- 2007年
- 通过紫外诱变筛选出一株高产水溶性色素的红曲霉菌株,并对其生长特性进行研究,为开拓红曲色素的应用领域奠定了基础。
- 吕玉璋王琛张宏宇李纯李韬
- 关键词：红曲霉紫外诱变水溶性色价
- 红曲养生保健酒的研制被引量：1
- 2008年
- 将红曲霉具有的产酶、产色素、产生理活性物质等诸多生理功能协调起来,结合雄蚕蛾、黑蚂蚁与药食兼用的中草药,采用压榨提取与发酵相结合的工艺,酿制出色泽红润、酒味醇厚、具有一定保健功能的高级饮品。
- 吕玉璋王琛张宏宇李韬
- 关键词：酿造红曲霉保健酒糖化酶色素
- 高粱红色素的开发及利用现状被引量：10
- 2010年
- 综述了高粱红色素的主要成分及性质,高粱红色素在食品、医药、印刷业等领域的利用现状,高粱红色素的应用市场前景,为进一步开发利用高粱红色素提供参考。
- 吕玉璋张宏宇李韬李存
- 关键词：高粱红食品着色剂
- 花色苷类色素的研究进展被引量：29
- 2010年
- 花色苷类色素是一种天然食用色素,具有广阔的市场前景。详细介绍具有开发前景的10种花色苷类色素的植物来源及在食品、药品行业的应用情况,简述色素的结构、物理特性、生理功能和提取纯化方法,分析花色苷类色素的发展趋势。
- 李韬张宏宇吕玉璋
- 关键词：花色苷提取纯化生理功能
- 几种风味蛋肠的加工方法及工艺要点被引量：2
- 2001年
- 本文详细介绍了
- 李纯吕玉璋吴兴壮李传欣
- 天然食品着色剂新产品研制与开发
- 李传欣李景林张华张忠华张丽娟李纯吕玉璋梁洪馨周海燕吴兴壮李利峰韦利军刘玉萍王英杰孟庆辉王俊才王惠冰江伟
- 食品印刷着色专用高粱红色素和国内肉灌制品专用高粱红色素是该项目研究的专为食品印刷和肉类制品行业开发的专用新型色素。与传统产品相比，其特点是耐光、耐热、保色期长，肉类加工行业用该产品着色可延长肉类制品的货架期，增加花色品种...
- 关键词：
- 关键词：农副产品加工天然着色剂
- 薏米营养保健酒的研制及其甘油三酯的测定被引量：12
- 2008年
- 利用薏米食药兼用的特性,采用液态发酵与黄酒压榨相结合的工艺,研制出色、香、味、格及功能性均佳的营养保健酒,并首次分析测定了酒中薏苡仁酯的主要功效成分--甘油三酯的含量,推断出薏米酒的药用价值。
- 王琛李韬张宏宇吕玉璋
- 关键词：薏米液态发酵压榨甘油三酯
- 高粱红色素乙醇提取工艺的研究被引量：10
- 2010年
- 本文探讨了乙醇提取高粱红色素的提取方法,研究了该色素的稳定性。结果表明最佳工艺为:用65%的乙醇在料液比为1:5(g/mL)的条件下60℃时浸提4h的效果最好。色素稳定性研究表明色素对光稳定性好,耐热性能在85℃内较稳定。
- 张宏宇吕玉璋李韬
- 关键词：高粱红色素乙醇稳定性
