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孙东

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科学系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇乙酰
  • 1篇贮藏
  • 1篇脱乙酰壳多糖
  • 1篇壳多糖
  • 1篇果实
  • 1篇果实贮藏
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜机
  • 1篇保鲜机理

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇孙东
  • 1篇杜建明

传媒

  • 1篇中国果菜

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脱乙酰壳多糖在果实贮藏上的应用被引量：4
1994年
脱乙酰壳多糖(chitosan),可由蟹或虾的甲壳质经脱乙酰基处理制得。脱乙酰壳多糖处理能显著延长多种果实的贮藏寿命,它是一种新型的无毒天然果蔬保鲜剂,脱乙酰壳多糖能够在果实表面形成半透膜,具有延缓果实完熟和衰老,抑制病菌入侵和生长的作用,笔者结合自己的工作,概述了这一领域的研究进展,
杜建明孙东
关键词：脱乙酰壳多糖保鲜机理
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共1页<1>
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