张跃
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河北科技师范学院理化学院化学系更多>>
- 相关领域：理学农业科学电子电信更多>>
- 鸡腿菇中多酚氧化酶性质及其抑制剂研究被引量：6
- 2008年
- [目的]为鸡腿菇的保鲜提供理论依据。[方法]从新鲜鸡腿菇中提取多酚氧化酶(PPO)的粗酶液,研究pH值和温度对鸡腿菇PPO活性的影响,分析其热稳定性,并探讨亚硫酸氢钠、抗坏血酸和柠檬酸3种抑制剂对鸡腿菇PPO活性的抑制作用。[结果]在强酸性和强碱性环境中,PPO都会失去活性。PPO酶活性随保温时间的延长呈降低趋势,说明PPO是一种热敏感性酶。3种抑制剂对鸡腿菇PPO活性均有抑制作用,其中NaHSO3的抑制作用最强,抗坏血酸和柠檬酸次之。[结论]在鸡腿菇的加工过程中,添加NaHSO3能有效降低PPO活性和防止褐变的发生。
- 沈莉朱凤妹杜彬张跃
- 关键词：鸡腿菇多酚氧化酶抑制剂
- 螺旋聚合物的研究进展(综述)被引量：3
- 2009年
- 对螺旋聚合物的种类、合成方法、表征手段等方面进行了概述,并对螺旋聚合物的发展历程和发展前景进行了综述。
- 张志刚王东军王月辉宋爱君刘红梅侯文龙张跃邓建平杨万泰
- 关键词：旋光性
- 一种双核铜(Ⅰ)磷光配合物的合成及其有机电致发光器件被引量：1
- 2009年
- 根据联四氮杂菲衍生物作为配体的双核配位化合物在有机电致发光领域的优势,以及Cu(Ⅰ)配合物的优点,合成以联四氮杂菲衍生物作为配体的双核Cu(Ⅰ)磷光配位化合物,并以其制备了有机电致发光器件。
- 王芳超刘睿张跃
- 关键词：有机电致发光
