杨鸣娟
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：天津商学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程语言文字更多>>
- 番茄红素的化学及其生物学性质被引量：8
- 2003年
- 番茄红素(Lycopene)是一种类胡萝卜素(cerotenoid),存在于水果和蔬菜中,是番茄、红辣椒、红葡萄中的红色物质的成份之一。在植物体中番茄红素的功能是接受光、保护植物不受光致氧化作用。在正常的有氧细胞代谢中,所产生的高活性氧可以与番茄红素反应,起到抗氧化剂的作用,以免活性氧对组织细胞的破坏。番茄红素有11个共轭双键,抵抗着过氧游离基,以保护细胞的正常功能。番茄红素猝灭单线氧要比β-胡萝卜素几乎高一倍。
- 杨鸣娟张坤生
- 关键词：化学性质番茄红素生物学性质
- 番茄品种、成熟度和热处理对番茄中番茄红素含量的影响被引量：6
- 2003年
- 使用高效液相色谱(HPLC)法测定,发现含有Crimson gene(og)的番茄含有较高量的番茄红素(5086—5786mg/100g鲜品),而无此基因的只含有2622—4318mg/100g鲜果。比较了来自赤道地区的番茄,发现番茄匀浆的颜色比番茄表面颜色更可以作为番茄红素含量的指示剂。番茄中番茄红素的含量不受乙烯的影响,在100℃下,加热4、8、16分钟也无影响。
- 杨鸣娟张坤生
- 关键词：番茄品种成熟度番茄红素含量高效液相色谱法
- 试论翻译学的构建
- 2003年
- 回顾了近现代一百多年来翻译在中国所起的重要作用 ,论述了建立翻译学的重要意义 ;提出把翻译学分成科技翻译、学术翻译、应用文翻译和文学翻译四部分的构想 ,然后分别制定了初步的四类翻译各自的翻译标准 ;最后建议有计划、有组织地构建和发展翻译学。
- 乔佳义杨鸣娟
- 关键词：翻译学科技翻译学术翻译应用文翻译文学翻译翻译标准
