王宪伟
- 作品数：6 被引量：80H指数：4
- 供职机构：武警工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 甘薯的营养价值及开发利用被引量：34
- 2006年
- 简要介绍了甘薯的营养成分及保健作用,并综述了目前国内甘薯的开发利用、工艺流程及操作要点。
- 赵小明杜琨王宪伟
- 关键词：甘薯营养
- 火棘果酒的研制被引量：3
- 2005年
- 以火棘果为原料,经榨汁并调整糖度后,采用优良酿酒酵母和生香酵母相结合进行发酵,酿制出火棘果酒。
- 杜琨王宪伟
- 关键词：果酒火棘糖度榨汁生香酿制
- 火棘黄酒的研制被引量：2
- 2006年
- 简述了火棘的特征和营养成分;火棘黄酒的生产工艺流程,操作要点,采用优选法确定了最佳配比组成,开发出低度、营养全面、功效独特的火棘黄酒。
- 王宪伟杜琨
- 关键词：黄酒火棘
- 苹果酒的研制被引量：17
- 2005年
- 苹果是营养非常丰富的水果。以苹果鲜果为原料,经清洗、破碎、发酵、调整、贮存、分离、冷冻、过滤制成苹果酒。苹果酒是一种滋补健身的饮料酒,对人体生理功能有调节作用。主要工艺要点:破碎后的苹果汁中加入二氧化硫,防止果汁腐败,添加量为12-20g/100L;果胶酶的添加量为0.15%;然后加入5%-10%的人工培养酵母液,控制发酵温度在18℃-22℃之间。
- 张亚宁杜琨王宪伟
- 关键词：苹果酒苹果
- 石榴果酒的研制被引量：17
- 2006年
- 以石榴果为原料,经榨汁并调整糖度后,采用优良酿酒酵母进行发酵,酿制出石榴果酒。该酒酒精度低,营养丰富,具有饮用滋补双重作用。
- 王宪伟杜琨张百刚
- 关键词：果酒石榴
- 苹果茶饮料的研制被引量：7
- 2007年
- 以苹果为原料生产苹果茶饮料,既可以利用苹果的资源优势,提高苹果的附加值,又可以提高果农的积极性,带动地方经济发展。
- 王宪伟杜琨
- 关键词：苹果饮料
