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胡婉峰

作品数：39 被引量：119H指数：5
供职机构：华中农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金武汉市青年科技晨光计划国际科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学政治法律更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 15篇期刊文章
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇政治法律

主题

  • 14篇褐变
  • 5篇食品
  • 5篇鲜切
  • 4篇贮藏
  • 4篇酶促
  • 4篇酶促褐变
  • 4篇鸡爪
  • 4篇果胶
  • 4篇橙皮
  • 3篇多酚
  • 3篇多酚氧化
  • 3篇多酚氧化酶
  • 3篇饮料
  • 3篇色泽
  • 3篇香气
  • 3篇酶学性质
  • 3篇教学
  • 3篇高压二氧化碳
  • 3篇果汁
  • 3篇褐变抑制

机构

  • 39篇华中农业大学
  • 1篇广东省农业科...
  • 1篇中国食品工业...
  • 1篇中国疾病预防...

作者

  • 39篇胡婉峰
  • 24篇潘思轶
  • 21篇徐晓云
  • 12篇刘凤霞
  • 11篇彭帮柱
  • 7篇王鲁峰
  • 5篇李春美
  • 4篇王可兴
  • 4篇薛淑静
  • 3篇胡昊
  • 2篇窦宏亮
  • 2篇冯武
  • 2篇李二虎
  • 2篇徐玉娟
  • 2篇郝菊芳
  • 2篇顾海峰
  • 2篇杨书珍
  • 2篇陈美红
  • 2篇黄行健
  • 2篇张锋

传媒

  • 4篇华中农业大学...
  • 3篇食品科学
  • 2篇科教文汇
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇社会科学辑刊
  • 1篇分析试验室
  • 1篇茶叶科学
  • 1篇现代农业科技
  • 1篇湖北省法学会...

年份

  • 2篇2023
  • 4篇2022
  • 3篇2021
  • 2篇2020
  • 3篇2019
  • 4篇2018
  • 3篇2017
  • 7篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 3篇2008
  • 2篇2007
  • 1篇2006
共 39 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
站在学生的角度去开展创新性实验课——食品科学与工程专业创新性实验教学的探索与实践被引量：1
2013年
开展大学生创新性实验教学,能极大地补充现有教学中的不足,激发学生学习兴趣,更有助于培养大学生创新能力。本文结合创新性实验项目教学实际情况,提出改变原有教学角度站在学生角度去开展相关实验;并对具体教学方法和教学手段进行剖析,以期获得更好的教学效果。创新型人才的培养,有利于推动新形势下的教育改革。
李二虎胡婉峰王鲁峰范传会徐晓云
关键词：创新性实验
一种能抑制酶促褐变的苹果汁加工方法
本发明公开了一种能抑制酶促褐变的苹果汁加工方法，它包括向苹果汁中加入0.002～0.008g/ml的β‑环糊精，并置入超声波处理釜中，以40‑100W/cm<Sup>2</Sup>的超声波功率密度，超声处理5～20min...
胡婉峰刘凤霞唐蜜王鲁峰徐晓云潘思轶
文献传递
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法，即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于，将成熟刺角瓜切块、破碎，酶解后榨取浊汁，加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后，进行风味调整，过滤杀...
彭帮柱潘思轶薛淑静关键刘凤霞胡婉峰
文献传递
一种鸡爪谷酒的原料组合物、鸡爪谷酒及其制备方法和应用
本发明提供的制备鸡爪谷酒的原料组合物通过鸡爪谷与拐枣、蓝莓、橙汁、桦褐孔菌、蛹虫草和八角合理配伍，所得鸡爪谷酒口味柔和、酸甜爽口，感官评价优良，适宜作为保健酒进行日常饮用，解决了现有鸡爪谷酒后劲大、口味酸馊俱有的局限性问...
彭帮柱刘蓓胡婉峰张卓刘凤霞徐晓云潘思轶
文献传递
一种抑制橙皮褐变的处理方法
本发明公开了一种抑制橙皮褐变的处理方法，它包括如下步骤：(1)橙皮处理：将新鲜橙皮洗净切块后，装入敞口容器中；(2)浸渍处理：将上述鲜切橙皮置于含有维生素C和蔗糖的溶液中，浸渍5‑10min；(3)冷冻处理：将浸泡后的橙...
胡婉峰张娇孔梦洁李家兴徐晓云潘思轶
丁香酚在制作山药泥中的应用以及一种山药泥的制作方法
本发明公开了丁香酚在制作山药泥中的应用，用于防止山药发生褐变并降低其硬度。所述丁香酚通过提高山药中果胶甲酯酶和纤维素酶的活性，促进山药中原果胶和纤维素的转化以增加水溶性果胶的含量，从而降低山药硬度，使山药能在不经过高温蒸...
胡婉峰白婷婷张娇徐晓云潘思轶
一种使薯在短期内快速变甜的方法
本发明公开了一种使薯在短期内快速变甜的方法，包括以下步骤：将采收的新鲜薯置于相对湿度60‑90％的培养箱中，设置两个温度参数进行循环切换，其中第一个温度参数是8‑20℃，第二个温度参数是20‑35℃，两个温度的切换周期为...
胡婉峰袁建王鲁峰胡献刘现科张娇
一种鸡爪谷酒的原料组合物、鸡爪谷酒及其制备方法和应用
本发明提供的制备鸡爪谷酒的原料组合物通过鸡爪谷与拐枣、蓝莓、橙汁、桦褐孔菌、蛹虫草和八角合理配伍，所得鸡爪谷酒口味柔和、酸甜爽口，感官评价优良，适宜作为保健酒进行日常饮用，解决了现有鸡爪谷酒后劲大、口味酸馊俱有的局限性问...
彭帮柱刘蓓胡婉峰张卓刘凤霞徐晓云潘思轶
文献传递
莲藕多酚氧化酶的纯化及环境因素对其溶液构象的影响
采用磷酸缓冲液为提取溶剂从莲藕中提取莲藕多酚氧化酶(PPO)，通过考察提取方式、提取缓冲液保护剂、提取时间及料液比等因素对酶活性及酶量的影响确定了莲藕PPO的最佳提取方法;采用硫酸铵分级沉淀结合SephadexDEAEA...
胡婉峰
关键词：莲藕多酚氧化酶分离纯化酶学性质溶液构象
文献传递
一种天然刺角瓜浊汁酵素饮料的生产方法
本发明提供一种刺角瓜浊汁酵素饮料及其生产方法，即由天然刺角瓜浊汁经过乳酸菌和酵母菌同步发酵法调制而成的酵素饮料。产品生产方法在于，将成熟刺角瓜切块、破碎，酶解后榨取浊汁，加入乳酸菌和酵母菌同步发酵后，进行风味调整，过滤杀...
彭帮柱潘思轶薛淑静关键刘凤霞胡婉峰
文献传递
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