葛可佑
- 作品数：98 被引量：1,567H指数：23
- 供职机构：中国预防医学科学院更多>>
- 发文基金：联合国儿童基金World Health Organization中国肯德基餐饮健康基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
- 中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究
- 翟凤英葛可佑金水高杜树发王惠君何宇纳王志宏马林茂
- 1989年3月1日-2005年4月1日，由国家科委基础研究计划、美国国立卫生研究所(NIH)等项目资助，进行了研究。在中国经济高速发展，城乡居民收入水平不断提高，生活水平和健康水平得到改善的背景下，与美国北卡罗来纳大学人...
- 关键词：
- 关键词：膳食结构营养状况
- 我国中小学生的膳食营养状况被引量：83
- 1996年
- 据１９９２年全国第三次营养调查资料对中小学生的膳食营养状况进行了分析，结果表明：中小学生能量的摄入量比较充足，平均每人每日为７５５６～１１９３３ｋＪ（１８０６～２８５２ｋｃａｌ），达供给量标准的９２．６％～１０１．３％；蛋白质的平均摄入量为５４．０～８３．９ｇ，为供给量标准的８４．６％～１０８．２％。矿物质中，钙的摄入量普遍存在着不足，平均每人每日为３４１～４７４ｍｇ，仅为供给量标准的３８．９％～５２．５％。维生素中视黄醇当量和核黄素摄入量较低，城市学生能达到供给量标准的５９．１％～７５．７％；农村学生仅达到４８．２％～５７．２％。中小学生的膳食构成，城市学生膳食能量的５６．４％～６３．３％来自谷类，１２．１％～１７．９％来自动物性食物；农村学生膳食能量的７０．４％～７５．４％来自谷类，４．０％～７．２％来自动物性食物；来自豆类的能量较低，城市、农村均在２％以下。脂肪的摄入量城市、农村学生差别明显，城市学生膳食总能量的２４．４％～２７．４％来自脂肪，已接近建议值的高限；农村学生膳食总能量的１５．７％～１８．５％来自脂肪，还应适当提高。
- 葛可佑马冠生翟凤英阎怀成王青
- 关键词：膳食调查营养素
- 儿童生长发育的影响因素被引量：2
- 1994年
- 本文分析儿童生长发育的多种影响因素,表明南方儿童生长发育差于北方儿童,农村儿童体重低下,发育迟缓明显高于城市,但消瘦发生率城乡无明显差别。母乳喂养,添加辅食儿童生长发育较好;佝偻病、贫血、先天畸形,后天伤残对儿童生长发育有明显影响。家庭年人均收入高,儿童生长发育亦好.相同经济收入,父母文化程度越高,儿童营养不良发生率减少。
- 林良明刘佳健刘玉琳葛可佑何武常莹江涛
- 关键词：儿童生长发育发育迟缓辅食儿童营养父母文化程度农村儿童
- 中国居民膳食指南
- 膳食指南是以食物为基础,以营养科学为依据的群众宣传教育手段。它的目的在于指导大众合理用餐以改善营养,预防与膳食有关的疾病,增进人群的健康,膳食指南是在长期社会实践的过程中发展起来的。
- 葛可佑
- 文献传递
- 结膜印迹细胞法检查维生素A缺乏能力的确证研究
- 1996年
- １９９５年８月至１９９６年１月，作者先后三次（基线时、补充后三个月及补充后五个月）用结膜印迹细胞法（ＣＩＣ）及血清学方法调查了河北省易县山区两所中学２８３名学生的维生素Ａ营养状况及补充后的变化情况，以验证ＣＩＣ用于现场检查维生素Ａ缺乏的能力。结果显示：ＣＩＣ的灵敏度、特异度和阳性预测值分别为：５１．４％、７２．２％及２３．５％。因此，它不宜用于检查个体维生素Ａ缺乏。但是，当用它来评价群体维生素Ａ的营养状况时，发现它能够将维生素Ａ营养状况良好的群体和维生素Ａ缺乏的群体区分开，而且，它的这一能力相对稳定。补充２０×１０４ＩＵ的维生素Ａ后，补充组的ＣＩＣ异常率在第二次调查时显著降低且低于对照组（Ｐ＜０．０１）。然而，此时补充组仍有１７．４％的受试者ＣＩＣ异常，第三次调查时仍维持于这一水平。试验结果提示结膜炎可能是影响ＣＩＣ结果的混杂因素。但是，没有发现砂眼和ＣＩＣ结果间存在相关关系。结膜印迹细胞转移法（ＩＣＴ）和ＣＩＣ结果的一致率高达９４．４％。单眼的ＣＩＣ异常率显著高于双眼的结果。但是，单眼的ＣＩＣ结果也能将相对剂量反应（ＲＤＲ）异常率相差较大的群体分开。
- 陈红磊葛可佑王恩霖贾凤梅王玉英焦荣华张金祥
- 关键词：维生素A缺乏
- 中国八省成人膳食结构变化趋势分析——中国八省实例研究被引量：49
- 2002年
- 目的 : 探讨 1 991～ 1 997年中国成人膳食结构的变化趋势。方法 : 利用“中国居民健康与营养调查”的资料 ,选取 1 991、1 993和 1 997年调查中 1 8～ 6 5岁健康成人作为研究对象 ,以能量、蛋白质、视黄醇等营养素的摄入量占推荐摄入量 (RNI)的百分比及谷类食物、动物性食物提供的能量和蛋白质在摄入的总能量和蛋白质中所占的比例作为营养素摄入和膳食状况评价的指标 ,分析中国成人膳食结构的变化趋势。以 SAS软件对数据库资料进行统计分析。结果及结论 : 1 991～ 1 997年在城市、郊区和县城 ,成人动物性食物 ,特别是畜肉类和蛋类食物的消费量显著提高 ,植物性食物的消费量下降。农村居民的膳食构成无显著变化 ,总体膳食质量仍然较差 ,成人膳食消费的城乡差异在加大。各社区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要 ,脂肪供热比显著提高 ,豆类食物的摄入量变化不大 。
- 翟凤英王惠君杜树发葛可佑Barry.M.Popkin
- 关键词：营养调查膳食结构成人
- 上臂围值在评价学龄前儿童营养状况中的作用被引量：4
- 1995年
- 利用１９８５～１９８９年我国７省９个县的２６１７１名及１９９０年２７省１０１个县的６８８７６名１～５岁儿童体重和上臂围数据，对国际上采用的诊断１～５岁儿童营养不良的上臂围界限值（＜１２．５ｃｍ为重度营养不良，１２．５～１３．５ｃｍ为中度营养不良）进行分析。结果表明１～５岁儿童用同一上臂围界限值灵敏度随年龄增长而下降，而特异度则随年龄的上升而上升，提示随年龄的增长漏检率越来越高。经判别分析提出各年龄组的上臂围界限值，但其漏检率和误判率也在３０％左右，本研究结果说明上臂围不是评价学龄前儿童营养不良的理想指标。
- 翟凤英常莹李文军王青何宇纳葛可佑
- 关键词：儿童营养状况卫生统计
- 中国八省成人膳食脂肪摄入状况及变化趋势分析——中国八省实例研究被引量：72
- 2003年
- 目的 : 探讨 1 991～ 1 997年中国成人膳食脂肪摄入量、脂肪食物来源及其组成变化趋势。方法 : 利用“中国居民健康与营养调查”的资料 ,选取 1 991、1 993和 1 997年调查中 1 8～ 6 5岁健康成人作为研究对象 ,以成人膳食脂肪摄入量、脂肪供能比、脂肪食物来源和脂肪酸组成作为评价居民脂肪摄入状况的指标 ,以 SAS软件对数据库资料进行统计分析。结果及结论 : 1 991～1 997年在城市、郊区和县城三类地区成人脂肪摄入量增加 ,脂肪提供能量在总能量中所占比例提高 ,城市已达到 3 4 .79%。胆固醇摄入量也呈增加趋势 ,城市居民胆固醇平均摄入水平已达到3 6 1 .5 5 mg/d。植物油脂和动物性食物消费量增加已成为城市居民脂肪摄入提高的主要原因。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总能量中所占比例均呈提高趋势 ,其中以单不饱和脂肪酸增长最快。农村居民膳食脂肪摄入状况稳定在较低的摄入水平。
- 王惠君翟凤英杜树发葛可佑Barry.M.Popkin
- 关键词：成人膳食脂肪摄入量脂肪酸组成
- 临床营养学有关专家对伴有营养不良的“传染性非典型肺炎”患者给予肠内或肠外营养支持的建议
- 2003年
- 钟南山王宝恩刘又宁葛可佑吴蔚然黎介寿蒋朱明陆召麟李大魁
- 关键词：非典型肺炎临床营养支持
- 某些国家或地区的饮食特点
- 饮食是生存的物质基础,而与之相应的饮食方式则是人们在饮食生活中所体现的物质和精神现象的总和。在漫长的历史长河中,由于物质的丰盈程度和文化的底蕴不同,各个国家都形成了与其它国家不同的饮食方式。
- 刘爱东葛可佑
- 文献传递
