郑理
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 供职机构：重庆文理学院更多>>
- 相关领域：文化科学电子电信医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 山胡椒活性成分的综合提取及产品开发研究
- 游玉明张美霞郑理熊运海胡凯冉烈
- 山胡椒又称山苍子，其果实中含有精油、生物碱等多种生理活性成分，对山胡椒的研究主要集中在精油的提取及成分等研究，加工方式单一，利用不够。针对山胡椒加工利用过程中存在的问题系统的研究了山胡椒采收、鲜果护色、精油提取及其化学成...
- 关键词：
- 关键词：山胡椒
- 一种黄秋葵酒的制备方法
- 本发明提供了一种黄秋葵酒的制备方法，包括制浆、糖度调节、酒精发酵、过滤步骤，其特征在于所述制浆后、所述糖度调节前，包含酶解步骤。本发明生产成本低、转化率高，1吨原料可生产约2吨的饮料型黄秋葵低度保健酒、酒精度可达10.0...
- 李晓英曾顺德尹旭敏张超郑理刁源
- 基于地方产业需求的卓越职业技能型食品专业人才培养模式构建
- 2024年
- 为探索卓越职业技能型食品人才培养模式,提升食品专业人才职业能力,聚焦地方产业发展,结合课堂教学改革创新,充分论述食品专业人才培养体系目前存在的问题及重构的重要性,开展重庆市地方食品企业人才职业能力需求度调查,提出提升食品专业人才职业技能的人才培养方案,即从构建产业课程及“双向”实践教学体系、提升基本职业能力及制定人才质量的行业评价体系等方面进行系统阐述,探究多维度模块化课程体系,拓宽学生产业化视野,提升学生职业技能认知度,建立学校培养与产业需求零距离衔接机制。
- 孙翰昌李晓英郑理冷进松
- 关键词：食品专业
