韩国民
- 作品数：6 被引量：84H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设专项陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 瑞引酿酒葡萄品种Granoir温室营养钵育苗技术研究被引量：3
- 2009年
- 为探索瑞引酿酒葡萄品种Granoir最适的扦插繁殖基质及寻找新的催根药剂,以正常耕作的大田表土、腐殖土和珍珠岩按0∶1∶1、1∶1∶1、2∶1∶1(体积比)混合,作为基质,以ABT1号和北京六合神州生物肥Ⅰ号蘸插穗,研究其对Granoir扦插生根的影响。结果表明:以1∶1∶1组合为扦插基质,以激素浸蘸的插条成活率为46.67%,平均根数达10.6条,根、茎、叶生长量最大,平均株干重达0.776 g,愈伤组织出现早,愈伤根和气孔根的根数较多,且生长健壮。
- 赵现华王华苏娟韩国民金刚王艳妮
- 关键词：葡萄扦插苗木质量
- 美洲种葡萄Conquister干红葡萄酒香气的GC/MS分析被引量：11
- 2010年
- 采用液-液萃取法提取美洲种葡萄Conquister葡萄果汁和干红葡萄酒中的香气成分,应用色谱面积归一法测定各成分的相对含量。结果表明,从美洲种葡萄Conquister葡萄汁中共鉴定出68种香气成分,相对含量较高的分别为乙酸乙酯、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮、乙酸、(E)-2-己烯-1-醇、1-己醇、乙酸异丙酯、糠醛、2-丁烯酸乙酯、乙醇等;从干红葡萄酒中共鉴定出68种香气成分,相对含量较高的分别为乙醇、异戊醇、乙酸异戊酯、苯乙醇、辛酸乙酯、乙酸乙酯、葵酸乙酯、辛酸、7-[2-(乙酰基)-3à,5á-二甲氧基环戊基-1]-己酸乙酯、1-己醇。
- 韩国民侯敏王华
- 关键词：干红葡萄酒葡萄汁香气成分GC/MS分析
- 葡萄酒中14种单体酚的高效液相色谱测定被引量：30
- 2011年
- 建立一种新的、同时测定葡萄酒中14种单体酚含量的高效液相色谱法。采用ZORBAXSB-C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),乙腈-冰醋酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm。测定6种不同地区、不同年份的赤霞珠干红葡萄酒中14种单体酚的含量。结果表明,不同地区相同品种葡萄酒中没食子酸、儿茶素、表儿茶素3种单体酚含量均较高,但14种单体酚含量各不相同,同地区不同年份的赤霞珠葡萄酒单体酚含量亦有差别,葡萄酒中几种主要单体酚随时间的变化含量均有降低,同时伴随着部分单体酚含量的增加。
- 韩国民陈锋侯敏王华
- 关键词：高效液相色谱葡萄酒
- 葡萄酒多酚HPLC指纹图谱的初步研究
- 葡萄酒属自然产品,其质量和风格首先取决于原料产地的自然条件,其次才取决于栽培方式、酿造工艺等人为因素。葡萄酒多酚是影响葡萄酒质量的重要因素,决定了葡萄酒的外观、口感及微生物稳定性。葡萄酒中的多酚成分随产地气候、土壤条件、...
- 韩国民
- 关键词：葡萄酒多酚高效液相色谱指纹图谱
- 文献传递
- 罐储时间对赤霞珠葡萄酒中酚类化合物及抗氧化活性的影响被引量：32
- 2011年
- 为研究罐储对葡萄酒中酚类成分的影响,将葡萄酒密封于120 t不锈钢罐中陈酿3年,检测各酚类组分变化情况。结果表明:罐储陈酿1年后,赤霞珠葡萄酒中总酚含量变化不显著,总黄酮与总黄烷醇含量达到最大值,此后随陈酿时间延长逐渐降低;总花色苷从陈酿开始,含量逐步降低且降幅显著。陈酿过程中,羟基苯甲酸主体由水杨酸变为没食子酸,总含量逐步下降,相对比例要高于另一类非黄酮类酚类——羟基肉桂酸。所有单体酚类化合物中,以儿茶素含量为最高;多数酚类在陈酿1年后含量达到峰值,此后逐渐降低;整个陈酿期间,黄酮类酚类相对含量增加,非黄酮类酚类相对含量降低。DPPH自由基清除能力与Cu2+还原力在1年陈酿后达到最高,此后逐渐减弱;羟自由基清除力在整个陈酿期间逐步下降。在DPPH自由基清除力与Cu2+还原力方面,羟基肉桂酸类多酚抗氧化能力强于羟基苯甲酸;水杨酸、槲皮素及阿魏酸对羟自由基具有强清除能力。
- 房玉林孟江飞张昂张振文刘金串韩国民刘树文
- 关键词：红葡萄酒酚类化合物抗氧化活性
- 氧接触对葡萄酒多酚和羰基化合物影响的研究
- 多酚是葡萄酒最重要的化学组分,直接影响葡萄酒的颜色、风味和抗氧化能力。花色素苷是主要的多酚类物质,在葡萄酒化学演变过程中参与众多的反应,如花色素苷和黄烷醇的结合、乙醛介导下生成黄烷醇-甲基次甲基-花色素苷(乙烷基连接的黄...
- 韩国民
- 关键词：葡萄酒多酚羰基化合物
